Je suis toujours surpris de voir à quel point les couteaux sont capricieux. Vous pensez qu'une lame qui peut trancher à travers la viande ou couper une courge en deux serait à peu près imperméable à tout type d'usure! Mais si vous - comme moi - avez l'habitude de négliger vos couteaux, ils peuvent s'émousser et se rouiller assez rapidement. Et malheureusement, la rouille est un visiteur fréquent dans ma cuisine. Ce n'est pas correct, étant donné qu'un bon couteau peut coûter plus de 100 $!
"La rouille apparaît sur les couteaux lorsqu'ils sont assis dans un évier savonneux, passent au lave-vaisselle ou ne sont pas séchés tout de suite", explique Becky Rapinchuk, la blogueuse derrière Clean Mama et auteur de Tout simplement propre. Je suis coupable d'avoir fait toutes ces choses avec mes couteaux - et le reste de mes couverts et de ma vaisselle. (Bien que je n'achète pas non plus de couteaux à 100 $.)
Parce que les couteaux sont généralement fabriqués principalement en acier, chaque fois que vous leur laissez de l'eau plus longtemps que nécessaire, ils commencent à se corroder. Faites-le suffisamment de fois et ces taches inquiétantes commenceront à apparaître. Bien que les taches de rouille ne soient pas particulièrement nocives pour votre santé, vous devez manger
beaucoup de rouille avant que cela ne se produise - ils peuvent affecter les performances de vos couteaux et peuvent croître avec le temps si vous ne les abordez pas.Il est tentant d’apporter votre nettoyant commercial et un tampon à récurer aux couteaux, mais ce n’est pas la meilleure idée! «Je n'utiliserais aucun nettoyant qui ne soit pas alimentaire et spécifiquement étiqueté comme non toxique», explique Rapinchuk.
Heureusement, il existe une solution simple et sans danger pour les aliments: «Le jus de citron est un excellent moyen d'éliminer en toute sécurité la rouille des couteaux de cuisine», explique Rapinchuk. Coupez simplement un citron et frottez-le le long de la lame, puis frottez soigneusement la lame avec un chiffon doux ou une éponge jusqu'à ce que les taches disparaissent. Si vous avez besoin d'un peu de pouvoir nettoyant supplémentaire, trempez le citron dans du sel marin et frottez à nouveau. Une fois les taches de rouille disparues, lavez le couteau avec du savon à vaisselle et séchez-le immédiatement.
«Tant que vous vous lavez correctement et que vous vous séchez immédiatement, vous devriez être bon», explique Rapinchuk. Mais si votre couteau est tordu au-delà de toute réparation, ne peut pas être affûté, ou si la rouille ne peut tout simplement pas être enlevée - même après avoir frotté avec du citron et frotté vigoureusement - il est temps de le jeter.