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Si vous avez des arbres fruitiers et des buissons, il y a de fortes chances qu'en septembre vous ayez une surabondance de produits; les arbres seront chargés et les buissons luisants de baies. Même si vous ne cultivez pas le vôtre, faites attention aux fruits sauvages lorsque vous partez en balade à la campagne.
Voici quelques conseils sur la façon de choisir et de stocker:
Fruits du verger, y compris les pommes, les poires et les prunes, peut être choisi avec une rotation rapide du poignet. Un fruit mûr s'enlèvera facilement mais devra être manipulé et emballé avec soin lors de son stockage.
Leur durée dépendra de la variété et des conditions, mais ils peuvent se conserver plusieurs semaines dans un endroit froid, sombre et sans gel. Lorsque vous les rangez, choisissez-en uniquement des non meurtris et disposez-les soigneusement, afin qu'ils ne se touchent pas, dans des conteneurs qui permettent à l'air de circuler. Fruit de
des arbres ne gèle pas bien mais peut être transformé en chutneys et gelées. Ou investissez dans une presse et faites du jus de poire ou de pomme.Claire HigginsGetty Images
Fruits mous provenant d'arbustes, comme les framboises, les mûres et les canneberges, se désintègre très rapidement une fois cueilli donc seulement récolte lorsque vous avez le temps et l'espace de cuisine pour y faire face immédiatement.
La congélation est l'option la plus simple et bien que les fruits perdent une partie de leur «morsure» lorsqu'ils sont décongelés, ils conviennent à la plupart des usages. Les fruits mous peuvent également être transformés en confitures, cordiaux, chutneys et jus.
Francois De HeelGetty Images
De: House Beautiful magazine
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