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Mimi Thorisson, une fille des grandes villes de Hong Kong, devient une blogueuse et une châtelaine accidentelle dans les régions rurales de la France et tombe éperdument amoureuse de la cuisine. Jetez un oeil à une recette réconfortante et délicieuse de son nouveau livre, Une cuisine en France.
3 cuillères à soupe de beurre non salé, plus plus pour le plat de cuisson
1 gros oignon, finement tranché
1 gousse d'ail, tranchée finement
1½ lb de courge musquée (environ 1 grosse), pelée, coupée en deux sur la longueur, épépinée et tranchée finement
¼ cuillère à café de muscade râpée
Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu
½ tasse de crème épaisse
¾ tasse de chapelure fraîche
¾ tasse de fromage Comté râpé
Quelques ciboulette fraîche, hachée finement
1. Préchauffez le four à 350 ° F.
2. Beurrer un plat de cuisson de 10 pouces.
3. Dans une grande sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 4 minutes. Ajouter les tranches de courge et la muscade et cuire jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Transférer le mélange de courge dans le plat de cuisson. Versez la crème partout, saupoudrez de chapelure et de fromage sur le dessus, et parsemez de beurre restant.
5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, de 25 à 30 minutes. Servir le gratin immédiatement, saupoudré de ciboulette.
"Si je cuisinais à nouveau, je couperais la courge avec une mandoline - je l'ai fait à la main! J'ai utilisé une généreuse quantité de sel et de poivre pour assaisonner, et les résultats ont été brillants et savoureux. "-Lora Yoon, rédactrice adjointe du marché
"J'ai fait mes propres miettes de pain à partir d'une baguette vieille d'un jour que je traînais, ce qui a donné à la garniture un bon croquant. Le lendemain matin, j'ai mis un œuf poché sur les restes et je les ai mangés pour le petit déjeuner! "-Melissa Colgan, rédactrice de marché
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