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Si vous êtes un lecteur de Kitchn depuis un moment, alors vous savez que nous sommes très enthousiasmés par l'huile d'olive dans les environs. Nous avons déliré sur marque de vente directe Brightland pendant des années, et nous ne pouvons pas oublier l'éditeur classique - (et Ina Garten !) ajouter aux préférésCalifornia Olive Ranch EVOO que nous avons classé comme la meilleure huile d'olive sur notre Liste des courses essentielles. Tout cela pour dire que nous sommes toujours à la recherche de nouvelles huiles pour essayer de voir si elles valent également la peine d'être ajoutées à votre cuisine. Et avec des nouveaux venus sur la scène Graza et leur ensemble d'huiles d'olive en bouteille souple, nous pensons avoir trouvé un autre favori.
L'huile d'olive a été un sujet brûlant ces derniers temps, avec tant de marques DTC émergentes et recettes de gâteaux à l'huile d'olive
tendance sur TikTok. Si vous êtes comme moi, cela peut sembler un peu écrasant au début. Quelle est la variation entre l'huile d'olive de votre épicerie locale et l'une de ces bouteilles plus chères de toute façon? Il s'avère que beaucoup de choses et Graza fait un excellent travail pour nous apprendre les ficelles du métier, que vous soyez novice ou expert en cuisine.Pour commencer, Graza fait simple en proposant deux huiles que vous pouvez acheter séparément ou dans un pack. Il y a Grésiller, une huile d'olive extra vierge douce à 100 % destinée à la cuisine. Il est idéal pour rôtir, saisir, faire frire, sauter, mariner au quotidien, etc. Bruine, l'homologue de l'huile de finition de Sizzle, est une huile d'olive plus audacieuse qui est idéale pour être utilisée comme condiment, que ce soit en ajoutant un tourbillon à votre pizza, soupe ou crème glacée (plus à ce sujet plus tard !). Ce qui distingue Graza du reste du peloton, c'est leur concentration sur les olives fraîches qui sont toutes cueillies et mises en bouteille en Espagne - pas de mélange ici.
Mais l'aspect le plus spectaculaire de Graza est peut-être la bouteille à presser. Au départ, c'est ce qui m'a attiré vers la marque, enthousiasmé par la perspective de pouvoir presser l'olive huile dans une casserole ou dans un plat qui a besoin d'un peu plus, plutôt que de tâtonner avec le bouchon et potentiellement verser façon trop sur. J'adore utiliser Sizzle quand je cuisine parce que je n'abuse jamais de l'huile d'olive (à moins que je ne le veuille !), et ça me fait me sentir comme un vrai chef quand je cuisine, imitant les bouteilles utilisées dans de nombreux professionnels cuisines. La bouteille opaque fait même double emploi en protégeant votre huile de la lumière.
Jusqu'à présent, j'ai utilisé Sizzle chaque fois que je cuisine, que ce soit un ragoût, des légumes rôtis, du poulet poêlé, etc. Et il n'y a rien de tel que d'utiliser trop d'huile parce que c'est tellement bon. J'aime détecter la douce saveur d'herbe dans une cuillerée de soupe ou une bouchée d'œufs au plat.
Cependant, la meilleure façon dont j'ai utilisé ces huiles est sur la crème glacée. Une fois, j'ai mangé de la glace à l'huile d'olive dans un restaurant du North End de Boston et j'en ai rêvé depuis. Donc dès que j'ai ouvert la bouteille de Drizzle, j'ai su exactement ce que j'avais à faire. J'ai garni un bol de glace à la pistache d'une généreuse coulée et je n'arrivais pas à croire à quel point c'était paradisiaque.
Alors que certaines des huiles d'olive les plus luxueuses peuvent être chères, le Assortiment de grésillement et de bruine n'est que de 35 $. Non seulement je prévois d'acheter un autre ensemble pour moi-même, mais je considère également ces bouteilles joliment emballées comme des cadeaux fantastiques pour mes amis qui aiment cuisiner.
Erin Cavoto
Rédacteur commercial
Erin écrit sur tout ce qui concerne les achats pour The Kitchn, y compris la mise en évidence de petites marques d'ustensiles de cuisine, le test de produits sympas ou la recherche de ventes indispensables. Elle est également une habituée de la section des fromages de Trader Joe et a un approvisionnement sans fin de thé à la maison.