Nous sélectionnons ces produits de manière indépendante. Si vous achetez sur l'un de nos liens, nous pouvons gagner une commission.
Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles "cuisiner plus" figure sur tant de listes de résolutions du Nouvel An. Cuisiner à la maison peut vous faire économiser de l'argent et vous aider à manger plus sainement, bien sûr. Et cuisiner peut aussi être un vrai plaisir - un plaisir qui peut vous permettre de socialiser avec vos amis et votre famille et peut vous aider à en apprendre davantage sur l'histoire et les cultures à travers différentes cuisines. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez satisfaire toutes vos envies et composer les saveurs exactement comme vous les aimez.
Cela dit, même ceux d'entre nous qui travaillent avec de la nourriture pour gagner leur vie peuvent tomber dans une ornière culinaire. Donc, pour vous aider, j'ai dressé cette liste de 22 façons de vous remettre à la cuisine cette année. Le mot clé ici est faciliter - et certains conseils n'impliquent pas du tout de cuisiner !
Si le simple fait de regarder une longue liste d'ingrédients vous amène à chercher les menus à emporter, replongez-vous dans l'idée de cuisiner avec des dîners à trois ingrédients. Vous n'avez même pas besoin de les préparer pour le moment - enregistrez-en simplement quelques-unes qui ont l'air savoureuses dans votre boîte de recettes Kitchn ou, quelle que soit la manière dont vous enregistrez les recettes que vous souhaitez essayer. (Je lance souvent des liens dans un document Google.) Vous vous sentez un peu plus ambitieux? Niveau jusqu'à recettes à cinq ingrédients.
Quand je peine à trouver la motivation pour cuisiner, je bouscule les choses en réalisant une nouvelle recette. L'une de mes façons préférées de trouver de nouvelles recettes est de demander à des amis quels sont leurs plats préférés, qu'il s'agisse d'un dîner en semaine ou d'un projet de cuisine le week-end. J'ai également été récemment inspiré par les choix de mes collègues pour notre recettes préférées des éditeurs de la liste 2021 — J'ai hâte d'essayer tout ce qui est sur la liste (surtout le Ginataan Na Sugpo). Une autre recette que je viens d'ajouter à ma liste incontournable est Rabokki de Justine Lee, qui contient certains de mes ingrédients préférés, comme le gochujang et les galettes de poisson, dans un plat que je n'ai jamais mangé. Essayer une recette que vous ne cuisinez pas normalement peut vous sortir de votre ornière - et vous pourriez juste trouver une nouvelle recette incontournable.
Si vous en avez assez des mêmes cuisses de poulet ou légumes rôtis, le moyen le plus rapide de mélanger les choses est d'élargir votre choix d'herbes et d'épices séchées. Vous pouvez acheter, griller et moudre des épices individuelles, mais il existe également d'excellents mélanges d'épices qui vous permettent de il suffit d'ouvrir un bocal et de secouer un tout nouveau profil de saveur pour un repas autrement simple - assez pratique un mardi soir au hasard. Asha Loupy, éditeur de recettes chez Diaspora Co. Épices, dit qu'elle adore puiser dans la vaste gamme de piments de la marque pour réveiller la cuisine des soirs de semaine. Elle est fan de Piments Guntur Sannam, qui sont broyés avec un peu d'huile de sésame et de sel. "L'autre épice qui me passionne vraiment et qui a changé ma cuisine en semaine est la Poivre Blanc Aranya," elle dit. "C'est floral, acidulé, un peu boisé." J'adore parcourir le célèbre marché des épices de Kalustyan à New York (vous pouvez acheter en ligne, aussi), et quand je rends visite à ma famille en Louisiane, je reviens toujours à la maison avec divers mélanges d'épices cajuns et créoles de un magasin d'épices local, mais il existe de nombreux mélanges largement disponibles que vous pouvez acheter dans n'importe quelle épicerie ou en ligne. Consultez notre guide de nos endroits préférés pour acheter des épices pour des conseils d'achat.
Les sauces préparées sont un incontournable pour la rédactrice en chef de Kitchn, Mara Weinraub. "J'aime beaucoup le pesto préparé de Whole Foods", dit-elle. "J'en utilise une partie cette semaine-là, puis je congèle le reste pour plus tard dans le mois ou le mois suivant." Elle aime ça saumon au pesto et tomates cerises éclatées et elle mélange également le pesto dans des pâtes cuites avec n'importe quel légume rôti. «Mon combo préféré est la patate douce et du brocoli; puis je jette du poulet à la fin si j'en ai envie. Je suis un grand fan de n'importe quelle sauce mijotée de Maya Kaïmal pour concocter des dîners rapides et savoureux. Consultez notre liste de nos tartinades et sauces préférées de 2021 et notre guide pour sauces mijotées que vous pouvez acheter en ligne pour plus d'idées.
"Je stocke mon garde-manger avec des aliments de base polyvalents, comme des haricots, des lentilles, du bouillon, des pâtes, du riz, de la salsa et des sauces mijotées (plus quelques légumes surgelés et un paquet ou deux de poulet pour le congélateur), donc je suis prêt à partir », déclare Kelli Foster, rédactrice principale en alimentation. Avec une cuisine bien équipée, vous pouvez préparer toutes sortes de repas sans mettre les pieds au supermarché. Voici une centaine d'idées pour transformer les aliments de base du garde-manger en repas pour vous aider à démarrer, ainsi que quelques-uns de nos favoris dîners de garde-manger.
Je dois admettre que je suis un peu intimidé par l'idée de la planification des repas, même si je sais que cela faciliterait mes semaines, m'aiderait à éviter le gaspillage alimentaire et m'empêcherait d'avoir faim aussi souvent. C'est pourquoi je prévois de prendre ce conseil de Kitchn Contributor Patty Catalano, qui est responsable de bon nombre de nos Plans de repas Power Hour: « J'essaie de revenir à la planification des repas en décidant d'un ou deux repas par semaine. De cette façon, je ne suis pas submergée par la préparation ou le tri des restes du réfrigérateur », dit-elle. Cela semble beaucoup plus gérable que de créer une feuille de calcul mensuelle des repas. Patty dit aussi qu'elle revient à l'essentiel avec des recettes comme celles-ci cuisses de poulet au thym citron jumelé avec des légumes surgelés faciles à cuire à la vapeur.
Dîners sur plaque sont devenus de plus en plus populaires au cours des cinq dernières années, selon les données de recherche Google, et pour une bonne raison. La préparation et le nettoyage sont faciles, et une fois que tout est sur la plaque de cuisson, c'est en grande partie sans intervention (mis à part peut-être une secousse occasionnelle ou deux de la casserole). Mais les plaques de cuisson ne sont pas seulement pour le dîner - vous pouvez préparer de gros lots œufs et Crêpes aussi pour le petit-déjeuner sur une plaque à pâtisserie.
Quand je m'ennuie de cuisiner, parfois avoir un peu de fantaisie est la réponse - même si je ne fais que cuisiner pour moi-même. L'un de mes préférés est les pétoncles parce que je peux obtenir d'excellents pétoncles au marché fermier et ils sont rapides et faciles mais semblent toujours vraiment spéciaux. je regarde ça risotto d'artichauts aux pétoncles poêlés pour mon prochain souper solo chic.
Renverser l'heure des repas est un autre excellent moyen de sortir de l'ornière de la cuisine. "J'aime préparer le petit-déjeuner pour le dîner presque autant que j'aime prendre le petit-déjeuner pour le dîner", déclare Lisa Freedman, directrice exécutive du mode de vie. «Ce que cela implique, en particulier, dépend. Parfois c'est juste une assiette remplie de pain perdu et bacon au four. Parfois c'est un casserole que j'ai préparé à l'avance. Parfois c'est un omelette avec des légumes de réfrigérateur aléatoires. Aucun de ceux-ci ne ressemble jamais à du travail et ils sont impossibles à gâcher. Remarque: Si vous allez bientôt faire des casseroles, procurez-vous le Hot Dish de Great Jones.
Pendant que nous parlons de petit-déjeuner, à part ouvrir une boîte de céréales, la façon la plus simple de préparer le petit-déjeuner est de se pencher sur la cuisine en grande quantité. Faire une casserole de œufs en moule à muffins ou muesli pendant le week-end et vous vous remercierez chaque matin.
«Lorsque j'essaie de me remettre à cuisiner, je m'appuie fortement sur mon Instant Pot et ma mijoteuse, pour les gros repas que je peux apporter et qui se cuisinent eux-mêmes (pensez: soupe aux lentilles, ziti cuit à la mijoteuse, et porc effiloché) », explique Kelli. "Avec presque aucun effort, je reçois des repas pendant des jours."
Passez au rayon charcuterie de votre épicerie ou magasin à grande surface pour un poulet rôti et vous êtes à plus de la moitié d'un dîner satisfaisant, comme un soupe réchauffante, salade copieuse ou pâtes à la poêle. Rappel: Vous pouvez également simplement couper le poulet, cuire des légumes à la vapeur et appeler cela le dîner.
Comme le note Sheela Prakash, rédactrice en chef de l'alimentation, dans ce tour d'horizon de dîners de gnocchis, "L'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour vous-même est de garder un sac ou deux de gnocchis achetés en magasin dans votre congélateur." C'est parce que les gnocchis ont un potentiel presque infini pour être transformés en repas incroyablement faciles.
Je dis toujours que les seules personnes qui n'aiment pas manger des restes sont celles qui ne cuisinent pas. Avoir des restes dans le frigo est un petit cadeau pour moi, alors j'essaie toujours de cuisiner un peu plus (ou beaucoup plus) quand je fais rôtir du poulet ou des légumes ou que je fais des céréales et des pâtes – Patty appelle ces restes intentionnels. La clé pour éviter l'ennui est d'avoir sous la main des ingrédients pour transformer les restes en nouveaux repas. Pour moi, cela signifie garder beaucoup de sauces et de pâtes à tartiner sous la main (pesto, gochujang, sriracha, sauces séchées au soleil pâte de tomate, harissa, sauce tahini, etc.) pour donner différents profils de saveur aux légumes, céréales, tofu et Viande. Les restes de légumes et de viandes cuits peuvent également être ajoutés à différents types de plats de pâtes, utilisés comme garnitures à tacos ou cuits dans des casseroles. Pour commencer, consultez ces idées pour transformer les restes de poulet en dîner.
Si vous êtes un amateur de gadgets, l'achat d'un nouvel outil de cuisine peut être l'inspiration dont vous avez besoin. Que ce soit un Pot instantané, une friteuse à air ou quelque chose de petit comme un balance de cuisine ou même un presse-ail, allez-y et faites des folies si vous pensez que cela vous aidera à cuisiner plus. Alors découvrez nos plus populaires Recettes d'Instant Pot et recettes de friteuse à air de l'année pour mettre ce nouveau jouet à bon escient.
Que vous aiguisez vos couteaux vous-même ou demandez à un professionnel de le faire (de nombreux magasins d'ustensiles de cuisine proposent ce service), un couteau bien aiguisé transformera votre préparation culinaire passe de quelque chose de frustrant et de long à une tâche agréable (vraiment!). Cela rendra également la préparation de vos ingrédients plus sûre, car un couteau émoussé est plus susceptible de glisser et de vous faire vous couper.
Si ce qui vous empêche de cuisiner est l'idée de faire une liste d'épicerie et d'aller au magasin, jetez un coup d'œil à ce qu'il y a dans votre réfrigérateur et vous découvrirez peut-être que vous n'avez pas du tout besoin de magasiner. Prenez des œufs, ajoutez les restes de légumes, de viandes et de fromages dans votre réfrigérateur et mettez-le au four pendant un frittata qui peut être servi pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le riz frit, les bols de céréales et les salades sont d'autres excellents moyens d'éviter le gaspillage alimentaire et les allers-retours à l'épicerie.
Eu enfants? Mettez-les au travail. Si c'est difficile à vendre, essayez ce que fait une de mes amies - elle dit à sa fille adolescente qu'elle peut avoir ce qu'elle veut pour le dîner, tant qu'elle le fait pour toute la famille. (Devinez quoi, famille? Vous êtes végétaliens maintenant !)
Lors de l'hébergement d'un échange de soupe traditionnelle n'est peut-être pas dans vos plans pour le moment, il est facile d'organiser un échange de soupe à faible contact - il suffit de demander à un groupe d'amis de préparer de gros lots de soupe et de les diviser en récipients pour les partager. Rendez-vous ensuite chez quelqu'un (ou même dans l'allée) et échangez les soupes. C'est un moyen presque instantané d'ajouter de la variété à votre plan de repas mensuel.
Se sentir totalement grillé à la cuisson? Sortez, commandez des plats à emporter ou récupérez votre plat préparé préféré chez Costco ou partout où vous magasinez. Vous pouvez toujours vous remettre à cuisiner demain.
Megan O. Steintrager
Rédacteur principal en alimentation
Megan a travaillé dans les médias alimentaires numériques pendant plus de 20 ans, notamment en tant que rédactrice chez EatingWell, Epicurious, AOL, TODAY.com, etc. Elle aime chaque légume, sauce piquante, chocolat noir et crème glacée. Elle a écrit un livre sur ce dernier intitulé East Coast Scoops (malheureusement épuisé, mais la "recherche" pour une édition mise à jour est en cours).