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C'est la première fois que je le dis (euh, écrit) à voix haute: j'avais peur des ustensiles de cuisine en fonte. Savon ou pas savon? Sécher avec une serviette ou remettre sur la cuisinière? Dois-je l'assaisonner après l'avoir nettoyé? Est-ce que c'est fini s'il rouille? Les conseils sur l'entretien de la fonte peuvent être contradictoires et intimidants! Même après avoir lu des articles très utiles (je recommande celui-ci et celui-ci), ma poêle en fonte n'a que de l'amour occasionnel. Je voulais tous les avantages incroyables de cuisiner dans le truc, mais je n'arrivais tout simplement pas à me convaincre que je serais capable de m'en occuper correctement. C'est, jusqu'à ce que j'aie mis la main sur Brosse à récurer en fonte de Lodge.
Maintenant, vous pensez peut-être: « Vraiment, un pinceau? Un pinceau lui a fait changer d'avis? Eh bien, laissez-moi vous dire pourquoi… Je possède déjà d'autres brosses de nettoyage comme une
goupillon, et quelques autres brosses à récurer générales. Donc, j'ai pensé qu'une autre brosse ne pouvait pas faire de mal. Quand je suis tombé sur le Brosse à récurer en fonte Lodge, j'étais vraiment excité. Une brosse à récurer qui est esthétiquement agréable est une victoire dans mon livre. Avec un manche en faux bois (qui m'a totalement trompé) en caoutchouc, des poils en nylon d'aspect naturel, et une tête noire mate qui imite l'apparence de la fonte elle-même, cette brosse vit fièrement à côté de mon évier.Le facteur le plus important de cette brosse à récurer en fonte Lodge, cependant, est qu'elle fait le travail. Il y a juste quelque chose à propos de ces poils qui nettoient la fonte mieux que n'importe quelle autre brosse (ou outil de nettoyage, d'ailleurs) que j'ai essayé; même après des mois, il reste parfaitement intact. Il élimine sans effort la graisse de la surface de la batterie de cuisine sans en retenir dans sa tête de brosse. Cette solution de récurage enlève la graisse et les restes de nourriture sans enlever le assaisonnement, de sorte que la patine fine et savoureuse que j'ai construite (maintenant que j'utilise réellement ma fonte!) reste intact.
Il n'y a rien que j'aime plus que cuisiner dans ma poêle en fonte. Sa polyvalence est infinie et il a une façon magique d'approfondir les saveurs de n'importe quel plat. Cela semble si idiot à dire, mais je ne peux pas croire qu'il m'ait fallu un coup de pinceau pour surmonter mes réservations et utiliser l'une des ustensiles de cuisine les plus fiables et les plus appréciés de l'histoire. Mais il l'a fait. Maintenant, je prévois offrir ces pinceaux au plus grand nombre d'amis et de famille possible cette année, car tout le monde mérite de cuisiner en fonte !
