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Ce n'est un secret pour personne que les éditeurs de Kitchn sont de grands fans du four hollandais Staub - il a même fait leur Liste des indispensables de la cuisine - mais il est temps de montrer un peu d'amour aux autres ustensiles de cuisine en fonte émaillée de la marque française bien-aimée. Leur Poêle à tout faire en fonte émaillée de 3,5 pintes est le cousin plus court et plus large du four hollandais, et il a la haute qualité que vous attendez de Staub. La braisière se vend généralement à 371 $, mais en ce moment, elle est en vente majeure chez Williams Sonoma depuis plus de 55 pour cent de réduction (alias seulement 149,95 $) !
Parce qu'une braisière est plus courte et plus large qu'un faitout, elle est idéale pour la viande, mais vous pouvez facilement préparer une casserole ou plat de pâtes en une seule casserole dedans aussi. Notre éditeur d'outils, Riddley, déclare: « Une braisière est l'une de mes casseroles polyvalentes préférées! Vous pouvez cuire, rôtir, saisir, mijoter, frire peu profond et, oui, braiser dedans. (Staub n'a certainement pas nommé cette braisière « Everything Pan » par accident !) Les braisières sont pratiques les jours d'été où il fait vraiment trop chaud pour allumer le gril pour les côtes levées, et ils sont parfaits pendant les mois les plus froids lorsque vous restez à l'intérieur (et peut-être en train de cuisiner une marmite de vacances rôti).
Poêle à tout faire de Staub peut contenir jusqu'à 3,5 pintes et dispose d'une base en fonte lourde pour une répartition et une rétention uniformes de la chaleur, de sorte que vos aliments seront toujours cuits uniformément. De plus, son intérieur noir mat spécialement formulé avec des traces de quartz offre une surface plus rugueuse, permettant un meilleur brunissement des viandes et des légumes. Le couvercle en verre hermétique emprisonne l'humidité pour rendre vos protéines extra juteuses et tendres, et comme il est transparent, vous pouvez facilement jeter un coup d'œil rapide pour surveiller la progression de vos aliments.
Riddley aime particulièrement les poignées du Everything Pan. «Ils sont larges, adhérents et légèrement inclinés vers le haut, ce qui vous donne un bon effet de levier lorsque vous déplacez la braisière autour de la cuisinière ou dans et hors du four», dit-elle. La maniabilité est particulièrement essentielle pour une batterie de cuisine lourde comme une braisière, et les doubles poignées de la Everything Pan vous permettent de la déplacer et de la transporter facilement.
Cette braisière lavable au lave-vaisselle (!) est disponible en Grenadine, La Mer, Cerise, Canneberge et sage (mon préféré), et l'émaillage multicouche crée une finition brillante semblable à de la céramique qui vous donnera envie de garder votre tout en vitrine. En prime, le revêtement résistant à la rouille, aux éclats et aux fissures ne nécessite aucun assaisonnement supplémentaire, contrairement aux pièces en fonte standard.
Un critique l'a dit le mieux: « Avertissement: Staub crée une dépendance. » Cette jolie batterie de cuisine polyvalente sera la vedette de votre barbecue de la fête du Travail et votre table de Thanksgiving. À plus de 55 % de réduction, il est temps de monter à bord du train Staub !
