L'une de mes choses préférées au monde est le brunch. Je n'aime rien de plus que le rituel chéri de faciliter mon week-end en saluant la journée avec un bon café, une cuisine délicieuse et des amis amusants. Et maintenant que beaucoup de mes proches sont entièrement vacciné de COVID-19, nous nous sentons assez à l'aise recevoir des amis et de la famille pour les repas. Je ne me considère pas du tout comme un expert en cuisine, mais ce que j'aime dans le brunch, c'est qu'il n'a pas besoin d'être trop chic pour être délicieux, et il en va de même pour l'accueil.
Pour vous aider à vous détendre à la maison, j'ai demandé à trois experts quels étaient leurs incontournables pour organiser un brunch d'été facile et aéré à la maison. J'espère que leurs réponses vous inspireront à reprendre votre souffle, à appeler vos amis et à vous enthousiasmer pour votre prochaine réunion de midi.
Pour réduire le niveau de stress, établir un plan simple à l'avance peut vous aider à éviter tout brouillage de dernière minute juste avant l'arrivée de vos invités. "Le brunch est particulièrement délicat car il n'y a presque pas d'heure le jour de." Abigail Cook Stone, fondatrice et PDG de
Bougies d'Autre Pays, raconte Apartment Therapy. Au lieu de cela, elle recommande de planifier plusieurs jours à l'avance. « Deux jours à l'extérieur, je me concentre sur la préparation de la maison: nettoyée et rangée, table entièrement aménagée et bar aménagé et rempli de verrerie étincelante et de serviettes à cocktail colorées de Caspari », note-t-elle. « La veille, c'est la préparation des aliments et des boissons: j'achète mes ingrédients et mes fleurs, j'écris un plan de match, je choisis ma tenue, j'arrange les fleurs et je prépare tout ce qui le permet. »Garder les choses simples et préparer à l'avance vous permettra d'être pleinement présent une fois vos invités arrivés, et c'est vraiment le but de l'événement. Assurez-vous de vous donner suffisamment de temps quelques jours avant votre brunch pour préparer votre maison, votre menu et vous-même!
Même un brunch décontracté et décontracté peut bénéficier de quelques touches uniques au nom de la création d'une expérience spéciale pour vos invités. Décorer votre table avec une pièce maîtresse et être intentionnel avec votre vaisselle et votre argenterie peut élever votre table de tous les jours pour une occasion unique. Blogueur et New York Times auteur à succès Melissa Michaels de La chambre inspirée aime centrer sa table avec de la verdure. "Un bouquet peut être une pièce maîtresse sucrée, mais pour être un peu différent, je vais souvent acheter des plantes en pot dans une épicerie ou une pépinière locale pour les utiliser sur mes tables", dit-elle. « Ils sont aussi économiques. Ils durent longtemps et peuvent être plantés à l'extérieur lorsque vous avez fini de vous divertir !
Les bougies constituent également un excellent ajout à une pièce maîtresse d'été - assurez-vous simplement de les placer loin des bras des gens. Michaels suggère d'utiliser des bougies effilées colorées au centre de votre table. "Vous pouvez varier la hauteur de vos bougeoirs et même utiliser plusieurs couleurs de bougies pour un affichage visuellement intéressant", note-t-elle. Ou, si vous souhaitez planter le décor avec un parfum invitant, Cook Stone recommande Otherland's Fruit à noyau ou alors Perle d'eau douce bougies pour une ambiance estivale.
L'hébergement peut provoquer des pensées de panique: « Mes plats sont-ils assez bons? » Détendez-vous et adoptez les plats que vous possédez déjà.
« Vous pouvez servir de la nourriture sur une variété de jolies assiettes, bols et présentoirs à gâteaux. » dit Michaels. « Ils ne sont pas obligés de tous correspondre! Un mélange de tailles d'assiettes convient également, vos invités peuvent apprécier les options.
Et si vous avez des assiettes et des bols spéciaux, pourquoi ne pas les sortir? "J'adore mélanger des nappes vibrantes avec certaines de mes pièces traditionnelles préférées, comme la porcelaine fine de ma grand-mère ou les assiettes dépareillées de mes aventures éphémères", explique Cook Stone.
Il n'y a rien de mieux que d'entrer dans la maison de quelqu'un d'autre et de se sentir instantanément détendu et à l'aise. Un moyen facile de créer cela est avec une excellente liste de lecture. "La musique est l'un de mes moyens préférés de transformer instantanément l'ambiance de votre maison pour créer une atmosphère chaleureuse et animée dès la seconde où vos invités franchissent la porte", partage Cook Stone. "Je ne saurais trop insister sur la façon dont la musique peut être transformatrice."
Que vous optiez pour un mélange de mélodies ensoleillées et édifiantes ou que vous optiez pour des vibrations plus relaxantes, Michaels recommande une musique qui « élèvera l'ambiance du matin sans ennuyer les invités qui n'ont pas encore pris leur café ».
La plupart des plateformes musicales proposent de nombreuses listes de lecture prédéfinies, avec des mélanges centrés sur des genres comme le jazz, la pop, l'écoute facile et le hip-hop. Vous pouvez également créer un mélange de vos favoris et partager les listes de lecture avec vos amis après la fin de votre brunch.
Une autre façon de se sentir immédiatement le bienvenu est de se voir offrir un verre pendant que vous vous installez. Et selon Haus co-fondatrice Helena Price Hambrecht, planifier à l'avance la boisson signature de votre fête vous fera gagner du temps. "Nous aimons préparer des boissons en lot dans un pichet pour simplifier les choses", explique Price Hambrecht sur les rituels divertissants qu'elle partage avec son mari.
Une boisson signature ne doit pas non plus être alcoolisée. Avoir du jus ou du cidre mousseux ainsi que des seltz aromatisés offrira des options à vos invités. Bien sûr, si vous recherchez un cocktail brunch traditionnel, il existe de nombreuses façons de réinterpréter les classiques: Price Hambrecht adore utiliser Haus’s Fleur d'agrumes comme base pour les mimosas.
Si vous avez des invités qui préfèrent une tasse de café ou de thé, il est facile de créer un café-bar avec des choix de lait et des édulcorants. Ou si vous vous sentez chic, Price Hambrecht vous recommande un café et tonique. « Versez une infusion froide ou un expresso avec un bon tonique comme Boylan ou Jack Rudy », dit Price Hambrecht. « C'est énergisant, rafraîchissant et vous donnera l'impression d'être en Europe. »
Quel que soit votre menu, vous et vos invités mangerez probablement à votre guise… et aurez peut-être même l'impression que vous avez besoin d'une sieste. Pour lutter contre cette somnolence, les Hambrecht recommandent une promenade après le brunch. « Lorsque nous sommes dans notre ranch à Healdsburg, nous aimons emmener les invités du brunch se promener dans la propriété après avoir mangé », explique Price Hambrecht. « Le même conseil vaut quel que soit l'endroit où vous vivez. Cela aide à se débarrasser de cette sensation de lenteur post-brunch et vous donne de l'énergie pour l'après-midi à venir.