En ce qui concerne votre temps dans la cuisine, vous avez cultivé une poignée de bonnes habitudes pour les achats, la préparation, le nettoyage et le stockage - mais vous avez probablement également développé quelques mauvaises habitudes. Hé, ça arrive au meilleur d’entre nous, et personne n’est parfait! Cependant, certaines de ces habitudes doivent être arrêtées dès que possible, surtout si vous souhaitez adopter de bonnes habitudes de sécurité alimentaire ou si vous partagez un espace avec une autre personne.
Nous avons demandé à des experts en cuisine et à des passionnés de cuisine de partager les habitudes et les comportements qui les animent - si vous faites actuellement l'une de ces choses, il est facile de faire un effort pour s'arrêter et changer pour le mieux. Du coup, votre cuisine sera un espace plus agréable et harmonieux.
Hacher des légumes pour le dîner? Assurez-vous de le faire sur une surface désignée! "[Découper] des objets directement sur le comptoir sans planche à découper, assiette ou même serviette... c'est mauvais pour les couteaux, et ça gâche aussi les comptoirs," dit Gabrielle Costa de Los Angeles, Californie. Que vous choisissiez du bois ou du plastique, toute découpe doit être effectuée sur une planche - et si un membre de votre ménage a de la nourriture sensibilités ou besoins diététiques, il est utile de désigner certaines planches pour certains aliments, comme la volaille, les produits laitiers et produire. Vos comptoirs vous remercieront.
La préparation est tellement plus facile lorsque vos outils sont à la hauteur de la tâche. Karon Liu recommande faire affûter les couteaux par des professionnels au moins une fois par an - vous pouvez rechercher un aiguiseur de couteaux dans votre région sur Google. «La plupart des cuisiniers à la maison ont des couteaux émoussés qui sont inutiles ou une erreur en attente de se produire», dit-il. Prenez une pierre à aiguiser si vous préférez affiner la netteté à la maison, mais regardez une vidéo de démonstration avant pour vous assurer que vous améliorez la netteté en toute sécurité.
Laver la vaisselle après le dîner peut être une corvée redoutée, mais si vous vous préparez correctement, vous pouvez laver plus intelligemment, pas plus dur. Alexandra Jones de Philadelphie dit "Ne pas faire couler un puits d'eau savonneuse pour laver la vaisselle correctement" est sa bête noire. «Mon mari est le cuisinier résident, et il frotte très soigneusement et lentement chaque article avec un chiffon savonneux.»
Rien n’est pire que de se tenir près de l’évier pour nettoyer la croûte alimentaire incrustée, mais il existe une solution simple. "Rincer! Votre! Vaisselle! Avant que! En mettant! Eux! Dans! Le! Lave-vaisselle! Ou alors! Couler!" conseille Alexandra List de Portland, Oregon. Un petit rinçage rapide pourrait vous faire gagner une tonne de temps - ou un cycle de lave-vaisselle supplémentaire.
Les repose-cuillères sont parfaits pour aider à garder les surfaces, y compris le comptoir et la cuisinière, bien rangées pendant que vous préparez des sauces, des soupes et plus encore, mais une fois le repas terminé, ce petit plat pratique doit être lavé avec tout le reste. «Dans un appartement que j'avais, nous avons dû en interdire l'utilisation», explique Rachel Greenberg de Los Angeles.
Kate McGarry de Los Angeles a une règle similaire dans sa cuisine: «Si vous décidez que le torchon de cuisine est sale et doit être lavé, vous êtes responsable de le remplacer!» elle partage. «Sinon, la personne suivante entre et se retrouve avec les mains ou la vaisselle mouillées en cherchant une nouvelle serviette.»
"[Utiliser une éponge] pour TOUT nettoyer: la vaisselle sale, mais aussi les comptoirs, la nourriture qui tombe par terre… ça me rend fou! dit Stephanie Knight de New York. Si vous êtes coupable de cela, essayez de remplacer votre éponge par une brosse à vaisselle dans l'évier et utilisez un torchon ou une éponge spéciale «nettoyage seulement» sur les comptoirs.
Entre gadgets pour cela et outils pour cela, la cuisine est un endroit qui choses ont tendance à s'empiler - et cela peut nuire à vos habitudes de cuisson. «Une des choses que nous nous battons pour éviter dans les cuisines professionnelles est l’effet de« tiroir à ordures »», déclare le chef Daniel Cox de The Grill at Sage Lodge à Park County, Montana. «Il est essentiel d'éliminer les zones fourre-tout et d'avoir une maison pour tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine.»
Il vous conseille de vous demander à quelle fréquence vous utilisez un outil ou un gadget; si c'est tous les jours ou quelques fois par semaine, gardez-le dans la cuisine. S'il est moins utilisé, rangez-le ailleurs ou envisagez de lui trouver une nouvelle maison. «Dans une cuisine professionnelle ou dans votre cuisine à la maison, moins c'est plus», dit-il. «Il est essentiel de trouver la bonne façon de faire en sorte qu'un espace fonctionne mieux pour vous pour créer un espace propice à la créativité et à l'efficacité.»
Si vous recevez des invités en toute sécurité ou si vous vous détendez simplement après une journée difficile, quelque chose d'aussi simple que de la glace - oui, de la glace! - peut faire une énorme différence. «La terrible glace est le fléau de mon existence! Je crois fermement que personne ne devrait servir un cocktail avec de la glace maison ». dit Hilary Hannon de St. Paul, Minnesota, qui ajoute que cette règle inclut la glace de congélation automatique. «[La glace du congélateur] est tellement remplie de bulles d'air qu'elles fondent en deux secondes environ, et peu importe la propreté et l'ordre des personnes, s'il y a de la nourriture dans votre congélateur, alors de la glace peut prendre un goût ou un parfum. » Quand vient le temps d'organiser cette fête post-pandémique, vous voudrez peut-être prendre un sac de glace pour de meilleures boissons ou investir dans un bon ensemble de glace. moules.
Kara Nesvig
Donateur
Kara Nesvig a grandi dans une ferme de betteraves sucrières dans le Dakota du Nord rural et a fait son premier entretien professionnel avec Steven Tyler à l'âge de 14 ans. Elle a écrit pour des publications telles que Teen Vogue, Allure et Wit & Delight. Elle vit dans une adorable maison des années 1920 à Saint-Paul avec son mari, leur Cavalier King Charles Spaniel Dandelion et de très nombreuses paires de chaussures. Kara est une lectrice vorace, une super fan et rédactrice de Britney Spears - dans cet ordre.