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Si vous me connaissez, vous savez que je suis extrêmement exigeant sur mes ustensiles de cuisine. Je ne veux pas dire que je dois toujours avoir le meilleur ou le plus chic; en fait, je trouve souvent qu'un outil à 3 $ vaut mieux qu'un outil à 30 $. Au lieu de cela, je veux dire que si je n’utilise pas d’outil, il ne durera pas longtemps dans ma cuisine. Je vais le donner ou le donner ou le jeter plutôt que de le laisser créer du désordre.
Seuls les outils qui ont une valeur réelle conserveront leur place dans ma cuisine, et c’est vrai que ma cuisine soit itty-bitty (telle qu’elle est en ce moment) ou somptueuse (comme par le passé). Les meilleurs outils remplissent de multiples fonctions.
Un grattoir d'établi est destiné à être un outil pour couper, ramasser et transférer la pâte. Et il le fait très, très bien. Mais c'est beaucoup plus que cela! Je dirais que c’est l’un des ustensiles de cuisine les plus polyvalents de l’arsenal de tout chef.
Vous pouvez vous retrouver, par exemple, à utiliser votre grattoir d'établi pour transférer un grand monticule de légumes hachés, d'herbes ou autre de votre planche à découper dans la casserole / casserole / bol appropriée. Envie de faire une pâte à l'ail et au sel? Utilisez votre grattoir d'établi. Besoin de couper le beurre en morceaux (pour une raison quelconque)? Oui, votre grattoir d'établi fera l'affaire.
Mais, en fait, la tâche que je trouve la plus utile pour mon grattoir d'établi est le nettoyage. De la farine croustillante sur le comptoir? Des herbes séchées sur ma planche à découper? De la vieille nourriture pour chat sur ma table? Grattoir de banc à la rescousse.
La lame est suffisamment terne pour que vous n'ayez pas à vous soucier d'endommager les surfaces de votre cuisine ou la lame lui-même, mais il est suffisamment tranchant pour que le courir contre votre comptoir en granit soit vraiment satisfaisant résultats.
Je trouve cela très gratifiant lorsque je nettoie ma grande planche à découper en bois. Un passage ou deux avec mon grattoir de banc donne des trucs sales et sales que je ne remets pas en question, mais que je lave simplement dans les égouts. Je suis juste content que ce que ce soit ne soit pas sur ma planche à découper lorsque je vais préparer mon prochain repas.
Mon grattoir de banc est indescriptible. Tout est en métal. Il n'y a pas de marque dessus. Je suppose que je l'ai ramassé dans un magasin de fournitures de cuisine. J'aurais aimé pouvoir recommander celui-ci en particulier, mais honnêtement, je ne sais pas d'où il vient.
La vérité est que cela n'a pas à être sophistiqué. En fait, c'est probablement mieux si ce n'est pas chic. Ce Grattoir Norpro est un bon pari et une bonne valeur à 6 $. Nos rédacteurs à Kitchn aiment ce grattoir de banc de OXO Good Grips, ce qui n'est que légèrement plus cher à 10 $. Quoi qu'il en soit, je recommande fortement d'investir dans un.