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Italie est connu pour son haut niveau gelato, il n’est donc pas surprenant que le pays veuille maintenir ce statut. Et pour ce faire, il prend en compte les lois dédiées à la qualité de la friandise glacée. La proposition lie les mauvaises pratiques de fabrication de glace à des amendes et suggère même d'interdire les ingrédients tels que les arômes et les colorants artificiels.
Selon Le télégraphe, la proposition vise à débarrasser le pays des «vendeurs de patins bon marché se faisant passer pour des artisans de glace, qui sont connus pour vendre des bacs contenant plus d'air que de glace crème." Les vendeurs qui ajoutent de l'air supplémentaire au dessert, au lieu de le mélanger vigoureusement, pour lui donner une texture plus moelleuse pourraient faire face à des amendes allant jusqu'à 10000 euros (environ $12,000). La loi plafonnerait la quantité d'air dans la glace à 30%.
La législation interdirait également l'utilisation d'alternatives aux ingrédients frais, comme les arômes artificiels, les colorants et les graisses hydrogénées. Cela ressemble vraiment à une victoire pour les amateurs de glaces et les artisans!
Tim GrahamGetty Images
«La glace italienne est l’un des symboles gastronomiques de notre pays, avec les pâtes et la pizza», a déclaré le sénateur Riccardo Nencini, l’un des partisans du projet de loi. «Mais nos lois ne préservent pas les glaces artisanales et les producteurs qui les fabriquent.»
Si la législation est adoptée, vous pouvez être tranquille en sachant que la prochaine fois que vous vous retrouverez dans un magasin de glace en Italie, le le dessert sera probablement parmi les meilleurs du pays.
De:Delish US
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