Nous sélectionnons ces produits de manière indépendante - si vous achetez sur l'un de nos liens, nous pouvons gagner une commission.
Les poêles en acier au carbone ne sont pas quelque chose de nouveau: les chefs professionnels les utilisent depuis des lustres car ce sont des casseroles légères, adaptées à tout et qui peuvent passer de la cuisinière au four facilement. Mais Fabriqué en, une marque d'ustensiles de cuisine destinés directement au consommateur, s'efforce de les rendre plus facilement accessibles (et plus abordables!) aux cuisiniers à domicile. Parce que je suis déjà tombé amoureux de Batterie de cuisine en acier inoxydable de Made In et leur rôtissoire en acier au carbone, Je devais donner leur très populaire Poêle à frire en acier au carbone bleu un essai. Le seul problème? La casserole a continué à se vendre. Mais pour le moment, il est en stock et en vente dans le cadre de Offres Black Friday de Made In, qui comprennent jusqu'à 30% de réduction sur leurs ustensiles de cuisine populaires.
Considérez l'acier au carbone comme une fonte plus solide et plus légère. Il retient bien la chaleur (jusqu'à 1 200 degrés Fahrenheit!) Et peut être utilisé sur la cuisinière, au four ou sur le gril. Comme la fonte, les casseroles en acier au carbone nécessitent un peu de soin particulier - comme l'assaisonnement avant sa première utilisation et en s'assurant qu'il est bon et sec après chaque utilisation. En retour, vous obtenez une poêle agile qui peut surpasser votre poêle standard à bien des égards.
Pour rendre l'assaisonnement super simple, Casseroles Made In's en acier au carbone bleu viennent avec les instructions d'entretien et la marque cire de casserole exclusive (cire d'abeille et huile qui aident à assaisonner la poêle). Après avoir lavé la nouvelle casserole, faites-la rôtir avec la cire pendant une heure, laissez-la refroidir complètement et la casserole sera prête à l'emploi. Vous pouvez utiliser le reste de la cire pour un entretien régulier.
Les côtés hauts de la poêle de 10 pouces en font une excellente poêle pour la cuisinière faire frire sans faire de dégâts. Par exemple, quelques Œufs au plat espagnols généralement éclabousse du beurre et de l'huile sur ma cuisinière, mais cette casserole a gardé les choses bien rangées. Faire sauter des légumes dans le Fait dans une poêle en acier au carbone bleu était un rêve particulier - le chaleur uniforme et côtés coupés aidé à retourner rapidement les haricots verts et le brocoli deux soirs différents.
Mais ce que j'ai vraiment aimé, c'était de pouvoir faire dorer quelques cuisses de poulet sur la cuisinière avant de les glisser dans le four pour rôtir. Les deux étapes semblaient aller plus vite qu'avec ma poêle en fonte ordinaire.
Si vous voulez une poêle qui vous fera vous sentir comme un chef professionnel sans le prix de l'acier inoxydable et sans le poids élevé de la fonte, cette poêle en acier au carbone est faite pour vous. Je suis en fait un peu choqué que cela coûte moins de 100 $ (beaucoup moins, en fait; 59 $ avant expédition). Mon conseil: dépêchez-vous et acheter cette casserole maintenant … Avant qu'il ne se vende à nouveau.
Meghan Splawn
Rédacteur culinaire, compétences
Meghan est la rédactrice en chef du contenu de Kitchn's Skills. Elle maîtrise la pâtisserie au quotidien, la cuisine familiale et la bonne lumière. Meghan aborde la nourriture avec un œil sur la budgétisation - à la fois du temps et de l'argent - et s'amuse. Meghan est diplômée en pâtisserie et en pâtisserie et a passé les 10 premières années de sa carrière au sein de l'équipe culinaire d'Alton Brown. Elle co-anime un podcast hebdomadaire sur la nourriture et la famille appelé Didn't I Just Feed You.