Debbie a commencé à bloguer il y a plus de 6 ans, publiant sur une gamme de sujets parentaux-gourmands tels que les repas à une main, des conseils pour les mangeurs difficiles et la fabrication d'aliments pour bébés à partir de repas pour adultes. Les blogs ont commencé à être une distraction bienvenue pour elle car elle et son mari avaient du mal à avoir des enfants. Maintenant, ils ont la chance d'avoir un beau garçon. Un garçon, en fin de compte, qui est, dirons-nous «discernant» de la nourriture. Regardons les choses en face, bien vous nourrir et nourrir votre famille est l'une des choses les plus difficiles, les plus gratifiantes et les plus importantes que vous puissiez faire dans la vie. C'est toujours agréable d'avoir un peu d'aide; Debbie a aimablement répondu à quelques-unes de nos questions concernant les défis liés à l'alimentation de son fils, Harry et bien plus encore.
Quelle est votre philosophie sur l'alimentation et les familles?
Tu peux le faire. Vous pouvez travailler et avoir des enfants et faire face aux exigences d'un bébé, et vous pouvez vous nourrir. Vraiment bien. Ce ne sera probablement pas parfait, mais alors quoi? Il aura un très bon goût, et ce sera plus sain (et moins cher) que les plats à emporter.
J'enseigne un cours de cuisine pour les nouvelles mamans appelé Les parents ont besoin de manger trop, techniques pour mettre le dîner sur la table quand il y a un bébé à la maison - casser des recettes pour cuisiner en morceaux pendant la sieste, en utilisant la mijoteuse, en préparant le dîner avec uniquement des ingrédients du garde-manger, des trucs comme cette. L'année prochaine, HarperCollins publiera mon livre de cuisine, inspiré par la classe. En rédigeant le livre de cuisine, j'ai testé des recettes avec plus d'une centaine de nouvelles mamans dans tout le pays - c'était fascinant de voir à quel point les problèmes sont universels.
Tout ce que je poste a à l'esprit les parents - je viens de présenter une nouvelle fonctionnalité appelée Faire des aliments pour bébés, donc chaque recette se termine maintenant avec des instructions pour la transformer en nourriture pour les nouveaux mangeurs. Ce sont des recettes pour adultes, même sophistiquées, mais elles fonctionnent toutes pour les familles. Tout le monde veut juste avoir l'assurance que la vie reprendra un certain sens de la normalité. Le simple fait de pouvoir cuisiner le dîner en est une grande partie.
Quels conseils donneriez-vous aux parents de mangeurs difficiles?
C'est simple: ne vous inquiétez pas. À moins que votre enfant ne grandisse pas, il obtiendra probablement les nutriments dont il a besoin au cours d'une semaine. Si je pouvais refaire le repas d'Harry, je n'essaierais pas si fort. Il est assez clair pour nous que c'est un problème de contrôle; une fois qu'il a compris que je me souciais de ce qu'il mangeait, mon petit génie diabolique a commencé à refuser ses anciens favoris. Si longtemps, le pesto; bonjour sandwichs au fromage à la crème.
Je devrais également m'assurer que nous avions plus de repas en famille - quand Harry apprenait juste à manger des solides, mon mari travaillait beaucoup tard, donc nous dînions après qu'Harry était au lit. Il ne nous a jamais vraiment vus en train de savourer de la nourriture - il aurait juste nos restes le lendemain. Donc je suppose que je ne suis pas surpris qu'il ait commencé à rechigner, et une fois que j'ai repoussé le refus de nourriture, j'ai simplement fait boule de neige. Ce n'est que depuis un mois environ qu'il a commencé à goûter plus de choses, et c'est après une bonne année de dîners en famille.
Quelle est la nourriture réconfortante préférée de votre famille?
Pâtes. Certainement des pâtes. Mon mari cuisine des cuves géantes de sauce toutes les quelques semaines (la recette de son arrière-grand-mère). Il l'appelle «lait maternel», et même si Harry n'en a pas mangé depuis 18 mois, nous savons qu'il va revenir. Ce truc est dans son sang. Pour l'instant, Harry mange des macaronis nature avec de l'huile d'olive, et c'est très bien pour moi.
Quand avez-vous montré un intérêt pour la cuisine?
J'ai de doux souvenirs de cuisine avec ma mère: faire des biscuits Toll House, faire de la challah le vendredi après-midi. Mais ma véritable fascination pour la nourriture n'a pas commencé avant que je travaille dans le marketing du livre - nous avons publié beaucoup de livres de cuisine de personnes très en vue, donc j'ai mangé dans plusieurs des meilleurs restaurants de New York avec quelqu'un autre centime. Pas une mauvaise façon d'élargir votre palais. Mes jours de gourmandise se sont terminés en 2002, lorsque j'ai quitté la vie d'entreprise pour ouvrir une boutique gastronomique. Je voulais être le prochain Ina Garten. Il n'a fallu que six mois pour travailler avec une femme propriétaire d'une entreprise alimentaire pour changer d'avis (elle n'a jamais dormi! après quinze ans!), mais cela a conduit à ma vie actuelle en tant qu'écrivain culinaire.
Cuisinez-vous avec votre garçon? Quelles sont ses choses préférées à cuisiner?
Harry a des tâches très spécifiques qu'il aime faire: dérouler la pâte. Pompage de l'essoreuse à salade. Décorer des cookies. À l'aide d'un couteau spécial pour enfants, pour couper des légumes mous comme les courgettes, qu'il refuse ensuite de manger. Lécher le batteur. OK, ce dernier n'est pas techniquement en train de cuisiner.
Où allez-vous dans la blogosphère pour vous inspirer?
J'ai des dizaines de blogs culinaires dans mon lecteur - il est difficile de choisir des favoris. Mais ceux qui m'attirent le plus souvent sont écrits par des parents, dont beaucoup sont également des écrivains culinaires: Jennie’s Kitchen, Dîner: une histoire d'amour, One Hungry Mama, Restez à Stove Dad, Diable et oeuf, Mes enfants mangent des calmars.