Comment organiser un dîner de Noël sans avoir un effondrement

Un dîner de Noël traditionnel avec tous les accompagnements est ce que la grande majorité d'entre nous (66,7%) optera pour ce Noël, selon le rapport de tendance de Lakeland.

Et tandis que la montée des flexitariens et des carnivores qui tentent de réduire la viande a entraîné une augmentation des ventes de nourriture végétalienne année, seulement 0,9% seulement des personnes prépareront un repas entièrement végétalien, tandis que 9% supplémentaires prépareront un plat végétarien. repas.

Dans ce qui semble être une tendance émergente rapidement, Lakeland dit près d'un quart (22%) d'entre nous offrent maintenant une gamme de plats principaux à Noël - servant jusqu'à deux ou même trois plats principaux - souvent avec au moins deux viandes et un plat végétarien ou végétalien.

Alors, combien d'entre nous seront stressés dans la cuisine pendant que nos invités apprécient le plaisir festif? J'ai appris à la dure comment garder son calme et continuer. Voici donc mon guide pour préparer le dîner le plus important de l'année sans larmes.

1.

L'année où j'ai essayé les achats sur Internet pour la première fois, je l'ai laissé jusqu'à la dernière minute. Le supermarché a manqué de germes frais et a été congelé à la place. Ce ne fut pas un succès. Passez des commandes sur Internet (pour tout, pas seulement de la nourriture) en temps voulu, car les articles populaires et les meilleurs créneaux de livraison sont pris.

2.

Il est inutile d'acheter toute cette nourriture si vous n'avez nulle part où la mettre. Trouvez une heure avant le 25 pour avoir un dégagement de votre réfrigérateur, congélateur et placards. Créez un lieu de stockage à l'extérieur, à l'abri des animaux domestiques et de la faune. C'est le milieu de l'hiver - les légumes, les œufs et le vin ne se décomposeront pas s'il fait assez froid pour neiger.

3.

Vous n'aurez pas le temps de brouiller les smoothies, alors nettoyez tout l'équipement de cuisine inutile des surfaces de travail pour faire de la place pour la préparation. Sortez également tout ce dont vous avez besoin dans des bocaux. Sauce aux canneberges, chutney, moutarde, etc. Alors vous n'achèterez pas ce que vous ne pas besoin et vous n'oublierez pas de mettre ce que vous faire besoin sur la table.

4.

Préparez la table la veille de Noël. Lorsque les paramètres de la place sont polis à la perfection, c'est un poids à l'esprit. Et, après un trop grand nombre de moments glaciaux en famille, j'ai maintenant une table ronde alors que je jure qu'elle arrête les disputes sur qui s'assoit où.

5.

Le jour, n'essayez jamais une recette que vous n'avez pas encore essayée, ou une avec un temps de préparation non quantifiable. Le premier Noël où je me suis marié, j'ai essayé de faire une pâtisserie aux marrons pour mon mari végétarien - avec des châtaignes fraîches. Avez-vous déjà essayé de peler à la hâte un demi-quintal de châtaignes fraîches? Nous avons fini par manger à 10 heures le soir de Noël.

6.

Horaire. Il s'agit de chronométrer avec dîner de Noël. J'ai appris à en faire autant que possible à l'avance. Pourquoi ne pas faire farce, desserts et accompagnements comme la sauce quelques jours avant le 25 et congeler ou réfrigérer?

7.

En parlant de timing, vous n'avez pas à manger le dîner de Noël à l'heure du déjeuner (cependant, voir «Discours de la Reine» ci-dessous). Pendant quelques années, j'ai réussi à faire campagne pour un créneau sophistiqué pour le souper précoce, ce qui a rendu la préparation presque tranquille. Cependant, les adolescents affamés et les grands-parents sujets aux indigestions ont forcé l'horloge à environ 13h30.

8.

Très important: quoi qu'il se passe dans la cuisine, emportez-vous pendant 10 minutes, enfilez votre robe de soirée et rendez-vous présentable. Vous ne voulez pas saluer vos invités portant encore votre pyjama Rudolph et votre visage dégoulinant de transpiration. Les gens pardonneront n'importe quoi si au moins vous avez l'air d'avoir le contrôle.

9.

Et n'oubliez pas, vous sont en contrôle. Si des parents bien intentionnés tentent de prendre d'assaut la cuisine pour «aider», donnez-leur un véritable emploi; battre le beurre de brandy, éplucher les germes (si vous ne l'avez pas fait la veille), les boissons rafraîchissantes ou tout simplement la vaisselle.

10.

Tester le four avant d'essayer de fourrer dans une dinde, des porcs dans des couvertures, quatre sortes de légumes rôtis et un rôti de noix végétarien. Un Noël, j'ai dû renvoyer mon père à la maison pendant une heure avec un plateau de pommes de terre rôties et une charge de boules de farce parce que mon four était à pleine capacité. Ce n'est pas seulement la taille qui compte, mais la température que votre poêle emballé est capable d'atteindre et de maintenir à partir de 6 heures du matin pendant plusieurs heures.

11.

Oui, j'ai dit 6h du matin. Si vous cuisinez une grande dinde et que le dîner de Noël est avant le discours de la Reine sur ordre des parents âgés, renoncez à toute idée d'un début doux pour le matin de Noël. Vous devez régler l'alarme, allumer le four et vous préparer à l'action.

12.

Une bonne astuce consiste à sortir la dinde du réfrigérateur la dernière chose la veille de Noël et à la placer dans un endroit frais pour qu'elle atteigne la température ambiante. Cela aide à réduire le temps de cuisson. Mais ne le laissez pas là où les animaux domestiques peuvent bondir. Le mien glissa une fois sur la table comme par magie. Notre chien salivant était à côté, tirant follement sur le torchon qui le couvrait.

13.

Réaliser l'exploit de tous les plats prêts en même temps, c'est comme jongler avec de la gelée. Au moins, investissez dans beaucoup de papier d'aluminium. Les plats de service isolés avec couvercles sont très utiles, et ce retour des années 1970, un chariot d'hôtesse chauffé.

14.

J'ai une confession de Noël. J'ai dû massacrer au moins une dinde. Il y a toujours un oncle qui `` aime un peu la jambe '', mais quand la poussée (littéralement) arrive, n'ayez pas peur de prendre des mesures drastiques et de rôtir les membres séparément. Remettez ensuite l'oiseau intact avant de le servir.

15.

Mais mon conseil numéro un, ne buvez pas trop d'alcool avant et pendant la préparation. Rien n'est conçu pour créer plus de chaos et de pleurs qu'un seau de Buck's Fizz tout en préparant le repas le plus compliqué de l'année. Mais après, quand la table est chargée et que tout va bien, personne ne mérite un toast au champagne plus que vous.

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