Deux mixologues imaginatifs de New York partagent des recettes pour certains de leurs préférés de façon saisonnière des cocktails appropriés qui ne manqueront pas de faire courir le ole ’Hot Toddy et Candy Cane Vodka Stinger pour leur argent.
Pour le mixologue basé à New York, Igor Zukowiec, un grand cocktail réside dans le mystère et l'innovation derrière la combinaison de ses ingrédients. En tant que fondateur de ALCHEMIQ, un service de restauration de cocktails unique en son genre qui conçoit des boissons personnalisées et des présentations passionnantes pour les fêtes et événements, Zukowiec imagine constamment des cocktails délicieusement inhabituels qui sont à la fois surprenants et sophistiqué. Ici, il partage trois recettes originales pour des cocktails adaptés à la saison qui ne manqueront pas de vous couper le souffle. Découvrez d'autres exemples de créations de Zukowiec et découvrez ses cocktails personnalisés en visitant www. ALCHEMIQ.com.
Romarin & Pamplemousse (photo ci-dessus)
Amaro Cannallato
1,5 oz. Campari
1 oz Vodka
0,75 oz. Sirop de cannelle (recette ci-dessous)
2 oz. du jus d'orange
Quartier de citron pressé
Mélanger tous les ingrédients dans un verre à whisky rempli de glace et remuer. Garnir de bâton de cannelle.
Sirop de cannelle: Laisser mijoter 1 tasse d'eau avec 1 tasse de sucre et 5 bâtons de cannelle pendant 5 minutes et refroidir.
Martini chaud au moka
1 oz Belvedere Vodka
1 oz Chocolat noir 75% fondu
2 oz. Expresso chaud
1 ou 2 tbl. cuillères de sucre (dépend de la préférence de douceur)
Mélanger tous les ingrédients dans une tasse à mélanger et remuer continuellement pendant environ 1 min. Versez-le dans un verre à martini et garnissez-le de mousse de cappuccino. Décorez de sauce au chocolat.
Plus à Veloce Club, le bar à vin italien élégant et faiblement éclairé du quartier Soho de Manhattan, mixologue en chef (et toujours moustachu), Doug Singer, sert des cocktails avec une approche plus traditionnelle - inspirée des boissons italiennes classiques du passé. Avec ces deux recettes qui incorporent Amaro (une liqueur italienne souvent amère ou herbacée), Singer partage avec nous deux cocktails qui ne manqueront pas de «remonter le moral et réchauffer le cœur» cette fête saison. Si vous vous trouvez à New York pendant les vacances, assurez-vous de visiter Veloce Club au 17 Cleveland Place pour que Doug vous prépare une de ces boissons noires et savoureuses en personne.
Le # 17
2,5 oz. de Brandy
1 oz Nonino Amaro
0,5 oz. Saint-Germain
Bien mélanger et servir dans un verre à martini avec un zeste de citron flammé.
Pour une poussée après le dîner, vous pouvez également essayer d'ajouter une touche de chocolat amer.
Image: Cocktail de romarin et de pamplemousse d'Igor Zukowiec, photographié par Filip Wolak