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Ce mois-ci, nous souhaitons tout de suite installer Home Therapy, ce qui comprend les cuisines et ce qui s'y passe. Il y a quelques semaines, nous avons partagé notre l'essentiel pour une première cuisine, mais qu'en est-il lorsque vous avez un peu dépassé cette étape?
Je suis un gourmand assez sérieux et j'ai une collection bien-aimée d'équipement de cuisine pour étayer ma demande. En fait, je suis à peu près sûr que ma mère m'a envoyé à l'université avec autant de trucs de cuisine que certaines personnes ont dans leur première maison (et je vivais dans un dortoir avec service de traiteur). Je me considère donc qualifié pour proposer un suivi, de dix articles indispensables pour une cuisine de cuisinier dédiée:
1. Four néerlandais
Ce cheval de bataille de cuisine en fonte émaillée est idéal pour faire des soupes, des ragoûts et des braises - même pour la cuisson du pain.
2. Grand pot profond
Vous pensez peut-être que vous n'en utiliserez jamais, mais c'est incroyable à quel point un grand pot de stockage peut être polyvalent. Idéal pour faire du bouillon et de la soupe, faire cuire des spaghettis et stériliser des bocaux à conserver. Une taille de 10 pintes fonctionne bien pour la plupart des ménages.
3. Balances électroniques
De nombreux cuisiniers nord-américains pensent que la cuisson au poids est une convention européenne bizarre et snobent la mauvaise échelle. Mais utiliser une balance rend les choses plus rapides, plus faciles et plus propres, sans oublier ouvre un tout nouveau monde de recettes européennes!
4. Mélangeur à immersion
Bien sûr, les mélangeurs et les robots culinaires sont excellents, mais je prendrai mon mélangeur à immersion pratique (et plus facile à ranger) tous les jours. Je l'utilise pour les soupes, les smoothies, les pestos et même le houmous.
5. Microplane
Ce roi de râpes fait un travail rapide de zeste d'agrumes, d'ail, de gingembre, de muscade et de parmesan.
6. Outils en silicone
En particulier, une grande spatule (j'aime les doubles) et une grande paire de pinces. Le premier est pour toutes sortes de remuer, retourner et goûter, tandis que le second est idéal pour retourner soigneusement les choses dans la poêle ou pour mélanger les pâtes avec la sauce. Le silicone signifie que les deux se nettoient facilement.
7. Moulin à café / à épices
Idéalement, vous en aurez deux: un pour vos haricots du matin et un pour les épices, pour éviter la contamination des papilles. Si vous ne moulez pas votre propre café ou que vous n'utilisez pas souvent d'épices, on s'en sortira très bien.
8. Grand pot à mesurer en verre
Ma carafe en Pyrex de 8 tasses est souvent utilisée, comme récipient pour mon mélangeur à immersion pour faire des sauces, comme outil de cuisson et même comme bol à mélanger. Particulièrement utile si vous faites beaucoup de soupe.
9. Essoreuse à salade
Si vous mangez beaucoup de feuilles, c'est un incontournable. J'aime utiliser le mien pour les herbes, qui sont tellement plus faciles à couper proprement lorsqu'elles sont sèches. Les deux pièces inférieures peuvent également servir de passoire et de bol de service décontracté.
10. Fouet à pâte
Classez celui-ci sous des choses que vous n'auriez jamais pensé lire ici. Cela peut sembler bizarre, mais cet article est parfait pour les pâtes et les pâtes fermes que vous ne voulez pas surmélanger - les pizzas, les crêpes et les muffins ne seront jamais les mêmes.
