Je suis devenu un buveur de thé tôt le matin, même si je suis un amoureux du café, donc après avoir rassemblé une liste définitive sur 3rd Wave Coffee, Je pensais que je ferais la même chose pour le thé. Cette liste est plus courte et j'avouerai connaître moins de sources - VEUILLEZ AIDER SI VOUS LE SAVEZ - mais celles que j'ai citées ici sont excellentes.
Bellocq, ci-dessus, est un excellent endroit pour commencer (et ce que je bois en ce moment). Fondé à Greenpoint, Brooklyn par Heidi Johannsen Stewart et Michael Shannon, c'est une «boîte à bijoux» cachée d'une boutique où ils ont «A transformé six ans de recherche et de mélange des meilleurs thés et plantes en une histoire consacrée et articulée du thé connaisseur. Derrière la vitrine cachée, les thés à usage unique sont vendus exclusivement en feuilles entières, le thé biologique et les mélanges à base de plantes sont toujours assemblés à la main. »Plus d'informations ci-dessous…
Basé à Berkeley, en Californie depuis 1998, Far Leaves est recommandé par un ami comme le meilleur thé local de la Bay Area. Fabricants et vendeurs de thé ainsi qu'une boutique sur l'avenue San Pablo: «Nous recherchons et soutenons des produits faits à la main… Nous visitons des fermes et examinons nos sources de thés et d'herbes biologiques et sauvages. Nos infusions à base de plantes mélangent des millénaires d'expérience et de connaissances en élixirs et tisanes conçus pour restaurer, reconstituer et remédier à une variété de maladies et de conditions humaines. »
Fondé en Australie il y a plus de 18 ans par Maryanne Shearer, T2 est maintenant l'un des plus grands détaillants de thé Down Under et n'est arrivé aux États-Unis que récemment avec un magasin près de moi à SoHo. Le style de la boutique est un peu sauvage, mais le thé est excellent: «Nous visons à créer une gamme qui livre un bombardement de saveurs subtiles et inattendues et arômes; créer un esprit de paix et de sérénité. La gamme comprend des thés exotiques qui sont aussi beaux et sophistiqués qu’ils ont le goût. »
Fondée à Manhasset, NY de tous les endroits, Serendipitea est une boutique, une boutique en ligne robuste et une passion portée par Linda, Tomislav et KiHwa (je pense. Il est difficile d'obtenir des informations à leur sujet). Serendipitea vend une large gamme de thés, sélectionnés lors de longs voyages d'achat: «Nous nous engageons à offrir du thé en feuilles de la plus haute qualité, en sélectionnant des produits biologiques certifiés fins lorsqu'ils sont disponibles. Travailler en étroite collaboration avec les jardins de thé, les domaines et les spécialistes du monde entier, en maintenant des connaissances et une expertise concernant toutes les facettes du thé et de la production. »