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Empire alimentaire Weight Watchers se lance dans le secteur du vin - en quelque sorte. L'entreprise vient d'annoncer un Sauvignon Blanc à faible teneur en calories, appelé Cense, qui a moins de points par verre que le vin typique.
Cela peut sembler être une extension de marque aléatoire, jusqu'à ce que vous voyiez les données brutes. Le vin est la deuxième boisson la plus suivie - le café en premier - selon Ryan Nathan, vice-président des produits, des licences et du commerce électronique à Weight Watchers. L'entreprise s'est donc associée au producteur californien Truett-Hurst Winery (ce qui fait vins pour des détaillants comme Trader Joe's). L'objectif était de créer un vin qui cadencé à trois points, plutôt que les quatre typiques, dit Nathan.
L'astuce s'est avérée être un algorithme qui maintenait le sucre et les calories à un niveau bas - donc un 5 oz. le verre ne contient que 85 calories, contre 120 typiques - mais il a également abaissé le niveau d'alcool. La plupart des vins sont étiquetés entre 9 et 15%, les Sauvignon Blancs se situant entre 11 et 13,5. Cense contient 9,6% d'alcool en volume.
Weight Watchers
Concevoir Phil Hurst, cofondateur et président-directeur général de Truett-Hurst Winery, n'a pas été facile de développer un vin moins calorique tout en garantissant un bon goût. L'entreprise a d'abord imaginé que s'ils commençaient avec un gros rouge rond - comme un Zinfandel ou une Syrah de California's Dry Creek - et réduit l'alcool, ils auraient toujours un vin qui était incroyablement robuste. Ils avaient tord. En fait, il a fallu deux ans à l'entreprise pour arriver à sa formule idéale. Le vigneron Ross Reedy a postulé que le choix d'un vin naturellement aromatique croquant, riche en l'acidité, la saveur piquante, et n'a pas eu besoin de traitement de chêne - et puis de réduire l'alcool - ferait l'astuce. Ils se sont donc tournés vers le Sauvignon Blanc.
Les raisins pour Cense proviennent d'un vignoble de Marlborough et y sont transformés en vin, puis le vin est expédié aux États-Unis, où l'alcool est réduit et le vin est mis en bouteille.
Parfois, lorsque vous mettez un vin à faible teneur en alcool dans une gamme, il peut sembler mince ou faible par rapport à ses frères plus alcoolisés. Ce n'est pas le cas avec le Cense. Après avoir goûté une bouteille, nous avons été surpris de voir à quel point elle avait le goût d'un Sauvignon Blanc classique. Le nez est lourd sur le pamplemousse - principalement le pamplemousse rouge rubis - plus un bon peu de citron Meyer, suivi par un soupçon d'ananas confit. Ces arômes se répercutent sur la saveur, qui est d'agrumes avec une touche de notes de jalapeno vert. La Cense a une acidité criante, bien que ce ne soit pas la bouche plissée.
À partir d'aujourd'hui, vous pouvez acheter une bouteille chez Censewines.com à partir de 15 $ et dans les magasins Kroger où il se vend 13,99 $. Les deux sociétés prévoient de lancer un rosé dans un avenir proche.
De:Delish US