8 plantes comestibles à ajouter à votre schéma de plantation ce printemps

Vous souhaitez créer un potager mais n'avez tout simplement pas le temps? Il existe de nombreuses autres façons d'apprécier les produits frais à utiliser dans votre cuisine extérieure sans creuser de vastes zones de votre jardin pour les cultures potagères.

Le concepteur de jardins primé, Michael John McGarr, déclare: `` Il n'est tout simplement pas suffisant que les plantes "regardez bien", ils devraient fournir de la nourriture et un abri à la faune tout en fournissant de la nourriture table.'

Les plantes comestibles peuvent être plantées parmi d'autres plantes dans les bordures, ou cultivées en pots autour de votre coin repas. Michael, designer en chef chez Warnes McGarr & Co, a sélectionné des plantes qui nécessitent très peu d'attention et d'entretien - voici son top huit à ajouter à vos plans de plantation:

1. Artichaut (Cynara cardunculus)

Les artichauts du globe poussent très bien quel que soit votre type de sol et nécessitent très peu d'entretien. Ils fonctionnent brillamment comme plante architecturale, puis vous pouvez choisir les têtes de plantes pour les griller légèrement sur un barbecue ou un foyer. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et de sel, et vous aurez l'accompagnement parfait à votre repas.

Ces fantastiques plantes à feuillage argenté fonctionnent très bien avec l'Euphorbia vert citron et l'herbe Carex buchannanii pour créer une fantastique bordure texturée. N'oubliez pas de diviser les plantes chaque année quand elles ont l'air un peu trop de monde. Le cynara pousse bien dans les jardins de gravier où l'eau est retirée de la racine pendant les mois froids d'hiver.

2. Fenouil (Foeniculum vulgare)

Nous recommandons toujours le fenouil aux herbes, plutôt que le fenouil de Florence (foeniculum dulce), car il est beaucoup plus facile à cultiver. Le fenouil a une merveilleuse saveur d'anis et vous pouvez utiliser toute la plante en cuisine. Le fenouil est traditionnellement utilisé avec le poisson, mais il fonctionne bien dans les salades et aussi avec n'importe quelle viande. Expérimentez!

Le fenouil en bronze est ma variété préférée produisant de belles fleurs jaunes au-dessus d'un feuillage coloré de Coca-cola. Cette plante pousse magnifiquement dans une bordure sèche mixte et a fière allure intercalée avec la superbe Verveine violette pourpre.

3. Romarin (Rosmarinus officinalis)

Le romarin est un petit arbuste rustique et brillant qui peut être planté dans n'importe quel petit espace dans votre jardin et dégage un parfum fabuleusement boisé. Le romarin est originaire de la Méditerranée et a donc besoin du plein soleil. Cependant, il est très robuste, même dans notre climat, peut donc durer des années avec très peu d'attention.

En termes de cuisine en plein air, quelques brins de romarin peuvent être jetés sur n'importe quelle viande ou poisson à cuire pour un arôme merveilleux. Vous pouvez également jeter un brin dans un gin tonic pour faire ressortir les saveurs.

Cela fait un grand arbuste architectural, qui ajoute une texture fantastique dans les bordures et fournit une feuille à d'autres plantes à fleurs. La couleur argentée sous les feuilles aide à refléter la chaleur de la poussière aride méditerranéenne dans laquelle elle pousse habituellement.

4. Asperges (Asparagus officinalis)

Les asperges sont une plante que peu de gens penseraient planter à l'intérieur de leurs frontières, mais non seulement elle a l'air exceptionnellement fabuleuse, mais elle a aussi un goût incroyable. Le faire pousser autour de votre espace de socialisation en plein air est une idée géniale, car vous pouvez le couper comme vous le souhaitez.

Plutôt que de le cultiver à partir de graines, nous vous recommandons de planter une couronne vieille d'un an dans un sol auquel du fumier bien pourri y a été ajouté. Si les couronnes sont plantées en mars, vous obtiendrez une bonne récolte d'asperges à jeter sur la plaque au début de l'été.

5. Thym citron (Thymus citriodorus)

Le thym est une plante vraiment polyvalente, qui a aussi fière allure plantée entre les pavés. Il s'agit d'une autre plante méditerranéenne rustique, qui peut être nichée entre d'autres plantes ou dans des jardinières autour de votre espace de cuisson.

Nous vous recommandons d'utiliser une variété de thym parfumée au citron en raison de l'odeur incroyable qu'elle dégage. Si vous ne l'avez jamais essayé, il a un goût incroyable mélangé avec du beurre, puis glissé sous la peau d'un poulet, puis cuit lentement dans un four à bois.

6. Salades mesclun

Les salades mesclun sont un mélange de feuilles de salade pour bébés, originaires de Provence et popularisées par le chef étoilé Alain Passard. Les verts de Mesclun contiennent traditionnellement les petites et jeunes feuilles d'espèces telles que l'endive, la roquette, le cerfeuil et les laitues à feuilles comme la petite feuille rouge.

Aujourd'hui, la notion de mélanges à salade s'est élargie pour inclure de nombreuses autres variétés de légumes verts et d'herbes. Un mélange de mesclun peut inclure des choses comme les épinards, les blettes, les frises, la moutarde et les feuilles de pissenlit, le mizuna, le mache et le radicchio, entre autres. La grande variété de légumes verts en fait un palais très intéressant et large.

De toutes les cultures comestibles avec lesquelles nous aimons travailler, c'est probablement la plus délicate pour le jardinier débutant. La raison principale en est que les limaces adorent une feuille de salade croquante, vous devez donc faire un peu d'effort pour garder les parasites à distance. L'une des façons les plus simples de le faire est de planter des salades dans des jardinières et de les placer en hauteur sur une étagère, de sorte qu'il est beaucoup plus difficile pour les limaces et les escargots de se rapprocher d'eux.

Je les ai cultivées sur un toit vivant pour éviter les limaces, mais un mur vivant peut également être efficace s'il est irrigué correctement. Cela vous donne également un espace de croissance accru, même dans les plus petits espaces.

7. Ciboulette (allium schoenoprasum)

La ciboulette est incroyablement facile à cultiver et a une fleur rose-violet délicate sur un feuillage naturel semblable à de l'herbe. Ce sont des plantes vivaces très robustes qui apparaissent année après année.

Il suffit de couper les tiges vertes juteuses avec des ciseaux de cuisine et de les disperser sur une salade ou de la viande pour un goût d'oignon délicat. Cependant, beaucoup de gens ne réalisent pas que les fleurs aux couleurs vives sont également comestibles et peuvent être dispersées sur n'importe quel plat.

8. Bourrache (Borago officinalis)

Cette plante est ridiculement facile à cultiver comme une annuelle d'été, et est incroyablement bon pour les abeilles plante. En raison de sa longue racine pivotante, il résiste au repiquage; donc pour cette raison, il vaut mieux partir de la graine. Une fois que vous avez un patch de bourrache, il se semera chaque année et se répandra. La variété bleue produit parfois des fleurs roses ou violettes pour des raisons connues seulement de la plante.

La bourrache est la garniture classique de la Pimm's Cup, mais je ne peux pas imaginer un cocktail qui ne serait pas amélioré en flottant une fleur bleue étoilée au sommet, alors utilisez-le dans tout. Du champagne et un soupçon de liqueur de fleur de sureau St Germain? Ajoutez de la bourrache. Aviation, une boisson au gin légèrement violacée avec de la liqueur violette? Bourrache. Une goutte de citron? Bourrache. Voyez comme c'est facile?

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