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Photo par Quentin Bacon
BAIES CONGELÉES DE BAREFOOT CONTESSA AU CHOCOLAT BLANC CHAUD
6 personnes
2 demi-pintes de framboises fraîches
2 demi-pintes de bleuets frais
1 pinte de fraises fraîches, décortiquées et coupées en tranches épaisses
1 tasse de crème épaisse
10 onces de bon chocolat blanc (pas de copeaux), haché
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1. Tôt dans la journée, étalez les baies sur une plaque en une seule couche et placez-les au congélateur. (Cela les empêche de coller ensemble. Une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation.)
2. Dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante, chauffer la crème, le chocolat blanc et la vanille jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ne laissez pas le bol toucher l'eau. Chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, environ 110 degrés F.
3. Placer les baies congelées en une seule couche sur 6 assiettes à dessert et les laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour décongeler légèrement. Versez le chocolat blanc chaud uniformément sur les baies congelées et servez immédiatement.