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Si vous êtes un fan de bière à haute teneur en ABV, vous allez vouloir essayer la bière artisanale Samuel Adams Utopias, une bière extrêmement rare et très alcoolisé bière vieillie en fût qu'ils ne produisent que tous les deux ans. Mais bonne chance pour trouver une bouteille.
Pour brasser cette bière à 28% ABV - qui vient avec un prix de 199 $ et est tellement alcoolisée qu'elle est interdite dans 15 États - Samuel Adams commence par un mélange de malt pâle à deux rangées combiné avec des malts Munich et Caramel 60, qui donne aux bières son profond, rubis Couleur.
Ensuite, trois variétés de houblons nobles allemands, dont Spalt Spalter, Hallertau Mittelfrueh et Tettnang Tettnanger, sont ajoutées pour équilibrer la douceur du malt.
Une fois la bière brassée, des souches de levure spéciales sont ajoutées, notamment une qui est généralement utilisée dans la fabrication du champagne et une "levure ninja", qui peut survivre dans un environnement très alcoolisé.
"Mon idée originale pour Utopias était de repousser les limites de la bière artisanale en brassant bière extrême qui ne ressemblait à rien de ce qu’un brasseur avait conçu ", Jim Koch, fondateur de Boston Beer Co., la société mère de Samuel Adams, a déclaré à Fortune.com. "Je suis fier de présenter aux buveurs cette frange lunatique de bière extrême digne du nom Utopias."
Les Utopies de cette année sont un mélange de plusieurs lots, dont certains ont été vieillis jusqu'à 24 ans dans un variété de barils, y compris les barils scandinaves Aquavit et les barils Moscat, les deux premières pour cette Bière.
Ce processus spécial de brassage et de vieillissement fournit une bière non gazéifiée, car les niveaux élevés d'alcool détruisent tout CO2. Le produit final a plus le goût "d'un riche Porto vintage, de vieux Cognac ou de Xérès fin avec des notes de fruits noirs, une douceur subtile et une onctuosité maltée riche et profonde", selon un déclaration de la brasserie. Pour cette raison, ils recommandent de le boire dans 1 oz. portions, au lieu de comme une bière ordinaire.
Seuls 68 fûts en bois d'Utopies ont été fabriqués cette année, ce qui signifie que seulement 13 000 bouteilles seront mises en vente aux États-Unis cette fois-ci. Mais ce n'est pas la seule mise en garde pour trouver cette bière extrême.
En raison de sa teneur élevée en alcool, il ne peut légalement être vendu dans 15 États, dont l'Alabama, l'Arkansas, la Géorgie, l'Idaho, le Missouri, Mississippi, Montana, New Hampshire, Caroline du Nord, Oklahoma, Oregon, Caroline du Sud, Utah, Vermont et Virginie-Occidentale. Quant au reste du pays, vous pourrez le trouver dans les magasins à partir du début du mois prochain.
De:Esquire US