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L'héritage suédois de Michaela Kitchin a inspiré cette magnifique maison familiale.
Après une semaine bien remplie dans les cuisines de ses trois restaurants d'Édimbourg, on pourrait penser que le chef Tom Kitchin serait heureux de laisser quelqu'un d'autre faire la cuisine son jour de congé. Au lieu de cela, il a hâte de commencer à planifier les repas de sa famille.
«Tom travaille dans les restaurants du mardi au samedi, couvrant le déjeuner et le dîner», explique sa femme Michaela, 39 ans, qui est également son partenaire commercial. «Il est à la maison pendant une heure dans l'après-midi pour voir les enfants, mais il est rarement de retour avant minuit. Cependant, il se réveille le dimanche matin et commence immédiatement à planifier un repas pour la famille ce soir-là! Nous aimons divertir et avoir des amis autour. Si chacun de nos enfants a quelques amis, leurs frères et sœurs et leurs parents, c'est rapidement une foule.
Photo: Douglas Gibb
Le couple partage une maison élégante et amusante dans la capitale écossaise avec leurs quatre fils: Kasper, sept ans, Axel, cinq ans et les jumeaux Lachlan et Logan, deux ans. Michaela est suédoise et a rencontré Tom, 38 ans, à Londres où elle travaillait pour le chef Anton Mosimann après avoir étudié la gestion d'hôtel et de restaurant à l'université. Pendant ce temps, Tom avait quitté son Écosse natale et se taillait une carrière de chef, travaillant dans des restaurants étoilés Michelin à Londres, Paris et Monte Carlo.
«Nous avons été de bons amis pendant quelques années, puis nous avons réalisé que nous étions amoureux! explique Michaela. «Je travaillais à Dubaï et Tom était à Monte-Carlo lorsque nous nous sommes fiancés. Nous savions que nous voulions être ensemble et nous pensions que nous voulions ouvrir un restaurant. La question était de savoir où. À la fin, ils se sont installés sur Édimbourg, natif de Tom.
Photo: Douglas Gibb
Neuf ans, trois restaurants, deux livres, une étoile Michelin et quatre enfants plus tard, ils sont très heureux installés dans une enclave verdoyante, à portée de main pour le travail et l'école de leurs enfants. Ils ont acheté leur maison actuelle en octobre 2013, alors que les jumeaux n'avaient que six mois. «C'était une période très occupée, tant sur le plan personnel que professionnel», se souvient Michaela. «Nous venions d'ouvrir notre troisième restaurant, The Scran & Scallie, un pub gastronomique dans le quartier branché de Stockbridge à Édimbourg.
Photo: Douglas Gibb
N'ayant eu que deux propriétaires précédents, la villa victorienne en grès, construite en 1893, avait été magnifiquement entretenue. «Il n'a pas fallu une refonte radicale, mais nous savions ce que nous voulions faire. La cuisine était une série de trois petites pièces et peu pratique pour nous, alors nous avons fait tomber deux murs pour faire un grand espace. C'était une solution évidente parce que nous aimons cuisiner et nous aimons tous être ensemble.
Photo: Douglas Gibb
Naturellement, Tom avait son mot à dire dans l'aménagement de la zone de cuisson. «Tom est obsédé par la cuisine, à la maison comme au travail - il cuisine, c'est son domaine», explique Michaela. «Il a choisi les gadgets pour notre cuisine, mais sinon le look et le style sont à moi.»
Le fond suédois de Michaela est une influence évidente dans une maison décorée dans des tons scandinaves doux et pâles, où les revêtements muraux et l'éclairage imaginatifs ajoutent du drame. Ils ont également remonté les tapis partout, révélant un beau parquet dans le salon, et poncé les planches ailleurs, les éclaircissant avec un badigeon. "La maison a été un chantier de construction pendant 10 semaines", se souvient Michaela, "mais elle était prête pour Noël, donc c'était un peu un triomphe."
Photo: Douglas Gibb
Michaela et Tom sont très proches de leur propre famille. `` Le père de Tom est directeur de l'entreprise et ses parents jouent un rôle important en aidant les enfants, qui ont été élevés dans et hors des restaurants '', explique Michaela. «Mes parents sont à Stockholm, mais sont toujours un soutien fantastique et visitent chaque fois qu'ils le peuvent. Mon frère est également un chef étoilé à New York. Nous avons été élevés en quête de nourriture; c'était amusant.
«Mon grand-père aimait la nourriture et avait une forte influence, tandis que ma mère cuisinait toujours de bons plats maison; c'est ainsi que nous vivions. J'essaie de donner à mes propres enfants une expérience similaire. Nous cueillons des fruits et des champignons et nous faisons tout à partir de zéro. »
Photo: Douglas Gibb
Avec la nourriture si centrale dans leur vie, Michaela admet que les frontières entre le travail et la maison sont floues. «Notre maison est notre sanctuaire», dit-elle. «C'est une évasion de notre vie active, mais si je suis honnête, notre travail est notre vie. Nous sommes tellement passionnés par la nourriture et nous la rapportons chez nous. »
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