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La raison pour laquelle j'aime donner des cocktails, c'est parce qu'ils semblent inspirer un sentiment de convivialité. Détendez-vous avec quelques verres et qui sait ce qui pourrait arriver! (Et inévitablement, des choses se produisent... comme entrer dans une pièce et trouver deux invités dans une étreinte amoureuse. Pour moi, c'est beaucoup plus amusant que d'avoir quelqu'un renversant du vin rouge lors d'une fête!) Je ne pense pas vraiment que ce soit un flic parce qu'au moins vous êtes divertissant.
Pour moi, les boissons alcoolisées et non alcoolisées sont de la plus haute importance, mais la nourriture vient juste après. Vous voulez avoir une petite variété avec quelques grignotines légères et quelque chose de plus lourd pour aider à absorber l'alcool. Et rappelez-vous, dans leurs traités sur le divertissement, Elsie de Wolfe, Dorothy Draper et Elsa Maxwell ont tous exhorté leurs lecteurs à servir des hors-d'œuvre chauds HOT, HOT, HOT!
Vous voulez savoir ce que la société londonienne servait à ses cocktails en 1935? Eh bien, je suis tombé sur ce joyau de Vogue (déc. 1935), et cela prouve que le divertissement était une affaire sérieuse à l'époque, tout comme aujourd'hui.
De nos jours, le point culminant de tout cocktail n'est pas tant les cocktails que la nourriture qui les accompagne. L'imagination sur la nourriture de cocktail est devenue une nécessité absolue et pour copier vos amis intelligents la forme de flatterie la plus sincère. À cette époque de l'année, des plats chauds sont essentiels, mais rien de moins imaginatif que les saucisses chaudes. Ils sont périmés, anciens numéros. Vous devez imaginer quelque chose de différent. Le Prince de Galles a des biscuits américains chauds beurrés, avec des œufs de morue, servis dans des plats chauds pour le petit déjeuner en argent et des crevettes à la crème dans de petits contenants à pâtisserie. Madame. Maugham a des sandwichs au bacon chaud, qui disparaissent aussi vite que le cuisinier peut les préparer. Lady Portarlington a une édition de format cocktail d'une tarte à la viande chaude, à laquelle personne n'a encore pensé (avez-vous déjà remarqué que ce sont toujours les mêmes personnes qui pensent d'abord aux nouvelles choses?). Bien sûr, ce serait Mme Ernest Simpson qui a d'abord pensé à la merveilleuse combinaison de raisins blancs épépinés avec de petits cubes de fromage hollandais, coincé avec un cure-dent en bois. Madame. La nourriture de Simpson est d'un niveau si élevé que l'invité intelligent jeûne avant d'aller dîner ou de prendre un cocktail avec elle. Ses plats chauds lors de cocktails sont célèbres et sont diffusés en petites quantités à intervalles réguliers.
(N'est-il pas intéressant de noter qu'en 1935, une cueillette de raisins et de fromages était considérée comme nouvelle? Et que ce n'est nul autre que Wallis Simpson qui l'a présenté aux houles de Londres?!)
Image en haut: l'emblématique photo "Kings of Hollywood" de Slim Aarons. Non, Gable, Heflin, Cooper et Stewart n'étaient pas à un cocktail, mais si vos invités finissent par s'amuser moitié moins à votre cocktail, alors vous êtes un sacré hôte! (Photo Slim Aarons / Getty Images)
