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Avec ces conseils sur la façon de faire un bon café à la maison, vous n'avez plus besoin de prendre la rue pour profiter de l'infusion parfaite.
L'Oxo Cold Brew, 45 £, de Lakeland, est une façon très différente de préparer votre tasse du matin. Basé sur une ancienne méthode japonaise, il fonctionne en trempant le café moulu dans de l'eau froide jusqu'à 24 heures pour créer un concentré que vous mélangez avec de l'eau chaude ou du lait froid pour les boissons glacées. En utilisant de l'eau froide, le café a un goût moins amer et fait ressortir plus de saveurs naturelles, il peut également être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines. Le brassage à froid devrait être la prochaine grande chose dans la fabrication du café à la maison, mais il existe de nombreuses autres options.
Considérez Lavazza, Nespresso, Dolche Gusto et Tassimo pour faire un excellent café sans chichi en utilisant une dosette remplie de café en poudre. Une fois insérée dans la machine, la dosette est percée et l'eau coule à la bonne pression pour préparer votre boisson. C'est un moyen rapide et facile de préparer du café frais sans gâchis ni compétence, mais assurez-vous d'essayer les saveurs avant d'investir, car les dosettes ne sont généralement pas compatibles entre les marques. Les modèles de base font un expresso fort et court; donc si vous aimez vos boissons lactées, vous aurez besoin d'une buse séparée ou d'une machine avec une buse à vapeur ou un pot à lait. Certains fabricants vendent également des gousses de lait, vous pouvez donc préparer des cafés spécialisés, mais le goût peut être différent car il s'agit de lait en poudre et non frais.
Vous n'avez pas besoin d'une machine sophistiquée pour faire un délicieux café; il vous suffit d'un cône de filtre. Placez ce simple appareil sur votre tasse ou votre carafe, insérez un filtre en papier, mesurez dans votre café moulu préféré et versez sur de l'eau chaude. Les cônes en plastique, en verre et en céramique sont disponibles à des prix à partir de seulement 5 £ tandis que les papiers filtres coûtent à partir de 1 £ pour 40. Pas idéal si vous devez préparer plusieurs tasses de café - une machine à café à filtre bon marché avec de grandes la carafe est meilleure - mais le cône est idéal pour le bureau, surtout si vous voulez économiser de l'argent sur votre quotidien cuppa.
Le pot Moka original n'est pas seulement un classique du design, exposé au Museum of Modern Art de New York, mais aussi le meilleur moyen de déguster un expresso traditionnel à la maison. Remplissez le compartiment de la chaudière avec de l'eau, ajoutez du café moulu fin au filtre métallique et vissez le couvercle. Chauffez sur la table de cuisson et à mesure que la pression de vapeur augmente, elle force l'eau bouillante à travers le café et dans la chambre au-dessus. Le résultat est un expresso riche avec une belle couche de crème épaisse sur le dessus, tout comme vous le trouverez dans un restaurant. Si vous voulez une boisson plus grande, diluez simplement avec de l'eau chaude pour faire un Americano.
Également connue sous le nom de presse française ou de cafetière à piston, la cafetière existe depuis les années 1920 et demeure l'une des façons les plus faciles - et les plus savoureuses - de préparer du café à la maison. Ajoutez du café moulu grossièrement pour qu'il ne s'échappe pas par les trous du filtre, remplissez-le d'eau chaude, attendez quelques minutes et appuyez sur le piston. Le nettoyage est salissant - mais mélangez-le dans vos parterres comme engrais - mais c'est un produit étonnamment polyvalent façon de brasser comme vous pouvez faire une tasse, préparer un dîner et modifier la force selon goût.
Comme avoir un café dans votre cuisine, les dernières machines à café en grains peuvent faire de l'espresso et du macchiato, des lattes, des blancs plats et tout le reste, le tout en appuyant sur un bouton. Les modèles les plus high-tech disposent d'écrans tactiles couleur, vous permettent d'ajuster la force et le volume du café, même la grossièreté des grains et la mousse du lait. Comme vous vous en doutez, ils sont chers avec des prix allant de 300 à 3 000 £ et ils peuvent être plus bruyants que les méthodes traditionnelles.
S'appuyant sur rien de plus que vos propres efforts pour produire un délicieux expresso de qualité restaurant, le ROK est un autre engin qui a l'air aussi bien que cela fonctionne. Ajouter un espresso finement moulu et du jargon de café tassé pour presser fermement. Remplissez d'eau bouillante fraîche, soulevez les deux bras puis appuyez doucement dessus. Les bras font tourner les engrenages qui génèrent la quantité parfaite de pression pour forcer l'eau à travers le café et faire un expresso fort et riche. Élégamment simple, mais perfectionnant, il faudra de la pratique, car le type de café que vous utilisez, sa finesse de mouture et la rapidité avec laquelle vous appuyez sur les bras changeront tous la saveur finale.