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Pour: 4 personnes
300 g (12 oz) de courge musquée, coupée en cubes de 2,5 cm (1 pouce)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux
1 courgette, coupée en tranches épaisses
1 oignon rouge ou ordinaire, coupé en quartiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 brins de romarin
225g (8oz) de farine nature
Pincée de sel
50 g (2 oz) de beurre, réfrigéré et coupé en morceaux
50 g (2 oz) de shortening, réfrigéré et coupé en morceaux
150g (5oz) de cheddar râpé
2 œufs, battus
50 g (2 oz) de fromage à pâte molle
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'origan séché ou d'herbes méditerranéennes
Méthode:
1. Préchauffer le four à 200 ° C / four à chaleur tournante 180 ° C / Gas Mark 6. Versez tous les légumes dans une rôtissoire, saupoudrez d'huile d'olive et remuez pour bien enrober. Ajouter les brins de romarin et rôtir pendant 30 minutes, en tournant après 15 minutes. Cool.
2. Pendant la cuisson des légumes, préparer la pâte. Mettez la farine et le sel dans un grand bol. Frotter le beurre et le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer 50 g (2 oz) de cheddar râpé, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'oeuf battu et juste assez d'eau réfrigérée pour faire une pâte molle mais pas collante. Pétrir pendant quelques secondes jusqu'à consistance lisse, puis réfrigérer 10 minutes.
3. dérouler la pâte sur une surface légèrement farinée dans un cercle mesurant environ 35 cm (14 pouces) de diamètre. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie, elle chevauchera la feuille à ce stade. Badigeonner la surface de la pâte avec de l'oeuf battu.
4. Empilez les légumes refroidis sur la pâte - en laissant une bordure d'environ 5 cm (2 pouces) autour du bord. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Pliez la pâte sur les légumes, en la chevauchant et en la scellant pour faire une tarte de forme libre. Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu.
5. Battre l'œuf restant avec le fromage à pâte molle, le lait, les herbes séchées et l'assaisonnement. Versez délicatement dans la tarte. Transférer au four et cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture prenne. Servir chaud ou froid.
Cette pièce est apparue à l'origine sur Housebeautiful.co.uk
De:Belle maison au Royaume-Uni