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Julia Berger, fondatrice de Julia B. linge de maison, partage sa recette de soupe de carotte au gingembre. Voir son paysage de table d'automne.
Donne environ 4 portions
- 1 oignon jaune doux, haché
- 6 carottes, pelées et hachées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 3 brins de thym
- 3 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- poivre moulu et sel au goût
- 4 tasses de bouillon de poulet
Dans une casserole à soupe épaisse, chauffer l'huile d'olive, le beurre, l'ail et les oignons à feu doux. Faire sauter jusqu'à ce que doré. Ajouter les carottes hachées, le gingembre et le thym et cuire 5 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût et du bouillon de poulet. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirer du poêle et laisser reposer 10 minutes. Retirez le thym. Utilisez un robot culinaire et versez la carotte, le mélange de bouillon et la purée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire à main et réduire directement en purée dans la casserole. Servir chaud ou froid. Ajouter une petite branche de thym ou une goutte de crème comme garniture.
L'hôtesse-entrepreneur-designer crée un paysage de table saisonnier.
