Autrefois luxe ultime représentant à la fois la richesse et le statut, le garde-manger d'un majordome n'est en réalité pas un garde-manger du tout, ni un cellier. Plutôt qu'un espace pour ranger des produits secs, des collations et des petits appareils électroménagers, le garde-manger d'un majordome est traditionnellement un siège social pour les majordomes d'une famille pour préparer et servir des repas sur une abondance d'ustensiles de service de qualité patrimoniale et raffinés Chine. Bien que cela ressemble à une mini-série PBS, soyez assuré que l’incontournable du XIXe siècle n’est pas totalement obsolète en 2023. Bien sûr, l’ère moderne a vu ces cachettes pratiques combinées à garde-manger, stations de préparation, barres humides, et plus encore, mais l'idée originale derrière le concept de la salle, en tant que lieu de préparation et d'assiette, a perduré au fil des décennies. Le garde-manger d'un majordome n'est pas seulement un endroit pratique pour préparer les choses à table entre l'agitation du cuisine, où l'on prépare les repas, et le calme de l'élégante table de la salle à manger, où l'on apprécié; c'est aussi un endroit idéal pour
organiser et afficher toute votre vaisselle bien-aimée.Nous expliquons ci-après ce qu'est exactement un garde-manger de majordome, ce dont il a besoin et comment vous pouvez en utiliser un même sans un personnel d'attente complet. Pour obtenir l'histoire complète, nous avons fait appel aux conseils d'un architecte d'intérieur. Linda Hayslett de LH.Designs, ainsi que notre experte en cuisine résidente, Carisha Swanson, directrice des projets spéciaux de House Beautiful.
Également connu sous le nom de garde-manger ou d'arrière-cuisine, le garde-manger d'un majordome était une pièce, généralement située entre la cuisine et la salle à manger, où étaient conservés les précieux objets de famille. Datant du 19e siècle en Angleterre et en Amérique, les garde-manger de majordome étaient visibles dans les grands manoirs, les propriétés et les demeures – des maisons avec un personnel de service complet.
Bien sûr, tous les objets de famille n'étaient pas conservés ici, mais la porcelaine fine, l'argenterie, les pièces de service raffinées et la vaisselle étaient gardées sous clé dans l'un de ces espaces. Parfois, le majordome dormait même dans le garde-manger pour protéger les pièces des dommages ou du vol. "Ils ont un bon stockage", explique Hayslett. "Mais les plus luxueux disposent d'espaces de rangement aux dimensions exactes pour tous les beaux ustensiles de cuisine que vous pourriez avoir. Ainsi, chaque assiette, cristal, argenterie et verrerie aurait un emplacement désigné. Un modèle haut de gamme peut également disposer d'un évier et/ou d'un réfrigérateur à vin."
De nos jours, les garde-manger traditionnels sont rares, mais de nombreuses maisons modernes ont repris des éléments des pièces d'origine et les ont modernisées. Un garde-manger qui abrite à la fois la nourriture et les pièces de service est courant, tout comme le stockage dédié à la porcelaine fine et des plateaux d'argent (pensez aux étagères ou aux armoires, à ne pas confondre avec un vaisselier séparé et autonome ou crédence). Mais ces versions modernes sont aussi fonctionnelles que sophistiquées. "Ils ont besoin d'un espace supplémentaire dans la maison, car il s'agit généralement de leur propre pièce, ou parfois d'un passage entre, par exemple, une cuisine et une salle à manger (ou un salon)", explique Swanson. Cela étant dit, elle ajoute qu'aujourd'hui, "les garde-manger de majordome sont plus destinés aux chefs à domicile sérieux qu'aux seuls riches".
Hayslett recommande aux propriétaires de les considérer comme un espace pratique plutôt que comme un véritable luxe. "Pensez-y comme à une pièce supplémentaire ou à un coin cuisine plus petit", dit-elle. La plupart des propriétaires se concentrent sur la cuisine principale, mais si vous parvenez à libérer de l'espace loin du cuisine pour votre plus belle vaisselle, vos petits appareils électroménagers et un petit évier, tout le monde peut avoir un majordome garde-manger. C'est un espace qui permet de garder la préparation d'un repas hors de vue."
Hayslett souligne que sans cela, essayer de continuer à divertir et à servir séparément peut être un véritable problème. "Nous avons tous des moments où nous préparons un plat, alors que les invités tournent autour et parlent et que nous courons partout pour essayer de préparer les choses", dit-elle. "Le garde-manger d'un majordome aide l'hôte à rester concentré sur les tâches à accomplir, tout en n'étant pas trop stressé lors de la distribution de la nourriture aux invités."
L’élément le plus important du garde-manger de tout majordome est le rangement. Avoir des tiroirs, des étagères, des armoires, peu importe – avec un endroit désigné pour chacune de vos pièces de vaisselle bien-aimées est la première priorité. C'est comme un musée miniature pour toutes vos pièces préférées. De plus, un bon garde-manger de majordome aura beaucoup d'espace de comptoir pour le service, et certains peuvent même comporter un bar à café, un bar avec évier, un réfrigérateur à vin et d'autres luxes de cuisine. "C'est aussi un endroit pour insuffler plus de personnalité que ce qu'il y a dans votre cuisine", explique Swanson. "Pensez au garde-manger du majordome comme à la pièce où se déroule tout le plaisir."
Swanson suggère de remplir le garde-manger du majordome avec toutes les choses qui pourraient vivre dans votre cuisine principale, mais vous ne voulez pas sacrifier l'espace ou n'avez pas besoin d'y accéder aussi régulièrement. C'est une façon de transformer le stockage en vitrine. Swanson souligne: « Les designers sont beaucoup plus ludiques ici en utilisant des carreaux colorés, de magnifiques papiers peints, des pierres naturelles ou de magnifiques comptoirs en bois comme ceux de Grothouse. C'est vraiment une pièce où la couleur et le motif peuvent être entièrement superposés sans se soucier de l'intemporalité. » Un évier décoratif ou un dosseret aux motifs complexes est la touche finale idéale.
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