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Couteau Santoku dentelé
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La personne moyenne n'a besoin que de trois couteaux. C'est un conseil qu'un chef m'a donné il y a un moment, et après trois ans de travail dans une cuisine d'essai, j'ai accepté sans réserve. Un couteau de chef, un couteau dentelé et un couteau d'office - avec ces trois choses, vous pouvez préparer à peu près tout ce que vous aurez besoin de faire. Ce chef au hasard avait raison aussi. En dépit de posséder un bloc de boucher plein de couteaux (le plus cliché des cadeaux de mariage), je n'ai vraiment utilisé que ces trois-là. Et j'étais totalement satisfait d'eux, jusqu'à ce que j'entende parler du couteau hybride bizarro de Chrissy Teigen.
Dans le cadre de sa ligne Cravings By Chrissy Teigen pour Target, l'auteur du livre de cuisine (et le modèle, et révélateur de Twitter) a publié un couteau Santoku dentelé de 7 pouces. Il avait le potentiel de réduire mes trois couteaux essentiels à deux, mais au début, je l'ai rejeté comme du battage médiatique. Pourrait-il vraiment imiter l'équivalent d'un couteau dentelé, trancher facilement le pain croustillant et être tout aussi utile qu'un Santoku (aussi appelé lame japonaise tout usage qui ressemble beaucoup à un couteau de chef)?! Puis je l'ai vu
vendre sur eBay pour trois fois son prix de vente.Candace Braun Davison
Et je l'ai écrit comme plus de battage médiatique. Les gens essayaient de se retourner rapidement en retournant des produits approuvés par des célébrités. Mais quand même, j'étais curieux, alors quand j'ai trouvé un seul couteau en stock dans mon local Cible, Je l'ai ramassé, prêt à me moquer de lui. Puis je l'ai essayé et mon monde a changé.
Candace Braun Davison
C'était peut-être la chance d'un nouveau couteau, fraîchement aiguisé et sorti de la boîte, mais il a coupé des pommes pour une tarte comme si je déchirais ces faux légumes velcro dans un jeu de cuisine pour enfants. La lame était également assez large pour que je puisse facilement l'utiliser pour ramasser la valeur d'une tranche entière de pomme et la jeter sur mon assiette à tarte d'un seul coup.
Ah, un vrai défi: les dents de cette lame pourraient-elles trancher à travers les tomates cerises sans étouffer la chair du fruit? Je pensais que cela échouerait ici, mais les dents ne se sont pas accrochées à la peau de la tomate, faisant des coupes nettes à chaque coupe.
L'emballage du couteau de Chrissy prétend qu'il peut facilement manipuler le poulet... et il tient cette promesse. En fait, j'ai coupé le poulet en dés pour une salade si facilement que je craignais en fait de poignarder ma planche à découper un peu trop vigoureusement. Il semblait que les dents dentelées pouvaient bosseler la planche de bois, envoyant des éclats dans ma nourriture. Heureusement, ce n'était pas cette puissant (il s'avère que je ne suis pas Thor).
Après l'avoir essayé avec trois textures alimentaires très différentes, j'ai dû admettre: ce couteau pourrait remplacer mon couteau de chef préféré. Le bord dentelé le rend un peu plus ennuyeux à affûter, certes, et je lutte contre l'envie de le jeter au lave-vaisselle après (un non-non pour la plupart des couteaux, mais bon, je suis paresseux). Ce Santoku est rapidement devenu mon go-to pendant la cuisson, laissant mon pauvre boucher pour s'asseoir dans le coin, ramasser la poussière.
Bien que vous puissiez le trouver sur eBay, Target a récemment réapprovisionné le couteau en ligne, vous n'avez donc pas à payer le triple du prix pour l'essayer.