2023 est officiellement tomate fille été. Définie par des salades caprese, des vêtements en vichy rouge et beaucoup d'huile d'olive, la tendance des médias sociaux est arrivée juste à temps pour la haute saison des tomates. Entre début août et mi-septembre, la récolte des tomates est le moment de rechercher des produits parfaitement mûrs à marchés agricoles, sortez vos recettes de tomates préférées et allumez votre bougie au basilic préférée. Les tomates sont également l'un des meilleurs légumes pour débutants à incorporer dans votre potager—et il est encore temps d'en planter, selon votre zone de rusticité des plantes. Mais quels sont les meilleurs types de tomates ?
La réponse courte est, cela dépend. Que vous prépariez un petit-déjeuner anglais complet, que vous prépariez un Bloody Mary ou que vous perfectionniez la recette de sauce pour pâtes de votre grand-mère, il existe une tomate idéale pour le travail. N'importe lequel d'entre eux seul avec un peu de sel de mer et d'huile d'olive constitue une collation alléchante l'après-midi. Mais malgré le partage d'un nom de famille commun, il existe d'innombrables variétés de tomates parmi lesquelles choisir, et chacune a sa propre saveur, sa texture et son utilisation idéale subtilement différentes. (Si vous faites des tomates vertes frites, cependant, tous les types de tomates, même les rouges et les jaunes, peuvent fonctionner dans votre recette tant qu'elles ne sont pas mûres.)
Les tomates globe sont de loin la variété la plus répandue dans Les épiceries américaines, mais il existe bien d'autres types. Vous connaissez peut-être aussi les tomates cerises, Roma et prunes de la section des produits, mais qu'en est-il des variétés plus rares (et tout aussi délicieuses) comme Green Zebra et Campari? À venir, nous mettons en évidence 10 des types de tomates les plus populaires et les plus courants, leur profil de saveur et les meilleures façons de manger et de cuisiner avec eux.
