Il n'y a pas de normes USDA réglementant ce que signifie que le poisson et les crustacés frais soient biologiques, donc si vous voyez des fruits de mer étiquetés comme biologiques, ils ont été élevés, pas pêchés, explique Freeman. "Votre meilleur pari est d'acheter des produits sauvages", dit-elle. Le poisson sauvage est plus sain car "il n'est jamais traité avec des antibiotiques, il est naturellement riche en acides gras oméga-3 et en antioxydants, et il est durable et respectueux de l'environnement".
Alors que la "Dirty Dozen" - produire avec les plus hauts niveaux de résidus de pesticides - change d'année en année en fonction de facteurs tels que les conditions météorologiques et les types de produits chimiques utilisés, certains légumes restent systématiquement sur la liste, explique Freeman. Les asperges, le chou, le chou-fleur, le maïs, l'aubergine et les oignons ne retiennent pas les résidus de pesticides au même niveau que les autres légumes. (Cette année, le maïs sucré arrive en tête de liste Clean Fifteen.)
Freeman opte toujours pour les fraises bio (elles sont les "plus sales" de la douzaine cette année) mais quand vient aux fruits comme les avocats, les pamplemousses, les mangues, les melons, les papayes et les ananas, vous n'avez pas besoin d'être aussi difficile. Ces friandises à la peau épaisse ont tendance à être plus faibles en pesticides de toute façon, mais lorsque vous épluchez ou coupez la peau, vous éliminez les parties les plus risquées, dit-elle. Cela inclut les bananes, bien que Freeman souligne que la différence de prix entre les versions biologiques et non biologiques n'est généralement pas si grande. "Mais encore une fois, il n'y a aucune raison d'acheter des [bananes] biologiques si vous devez faire des choix pour maintenir un budget", explique Freeman.
Alors que les normes biologiques de l'USDA excluent les colorants et arômes artificiels et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, Freeman recommande d'économiser quelques dollars en vérifiant vous-même ces ingrédients en conventionnel mal bouffe. "Les gens pensent que c'est plus vertueux si vous achetez des biscuits et des frites biologiques, mais le fait est que c'est toujours beaucoup de gras et de sucre. C'est un régal. Concentrez-vous plutôt sur les ingrédients et vous pouvez faire des choix plus sains en fonction de la nutrition."
Même lorsqu'ils sont certifiés biologiques, les aliments transformés ne sont tout simplement pas aussi nutritifs que leurs homologues frais, entiers et biologiques. «Vous feriez mieux de dépenser votre argent pour du lait, de la viande, de la volaille, du fromage biologiques plutôt que pour des articles emballés», explique Freeman. Encore une fois, elle recommande de lire les étiquettes nutritionnelles pour trouver des alternatives plus rentables. Recherchez des aliments faits de grains entiers riches en fibres et faibles en calories et en sucre. Évitez les gras trans, les additifs, les conservateurs et les sucres ajoutés.
«Si je devais choisir une seule chose pour toujours acheter des aliments biologiques, sans scrupules, ce serait de la viande nourrie à l'herbe biologique», explique Freeman. Des études ont montré c'est plus nutritif que la viande conventionnellement élevée et le sceau biologique signifie que l'animal n'a pas été traité avec des antibiotiques ou des hormones de croissance, ni mangé d'aliments synthétiques cultivés avec des pesticides. «Le bœuf biologique nourri à l'herbe est plus riche en acides gras oméga-3 et en antioxydants - il est plus cher, mais il en vaut la peine», explique Freeman.