À quoi ressemble la cuisine d'un couple de chefs / restaurateurs?

Nina Tinari et Michael Schulson connaissent une cuisine réussie - après tout, ils en dirigent plusieurs. Michael, un chef, a supervisé le Schulson Collective of restaurants basé à Philadelphie depuis l'ouverture de son premier, Izakaya, au Borgata Resort, dans l'Atlantique. City - où Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon et Wolfgang Puck ont ​​aussi des restaurants ("J'étais comme, 'ok c'est une très bonne foule', Michael plaisanteries).

Nina a rejoint l'entreprise en tant que partenaire en 2016 après une carrière en politique. Depuis, le groupe est passé de quatre restaurants à 14. "La combinaison des compétences de Michael et des miennes nous a permis de nous développer d'une manière unique parce que nous ne sommes pas tous les deux du même secteur, nous avons des perspectives différentes, ce qui est cool", explique Nina.

C'est ce même partenariat qui leur a permis de collaborer sur leur propre cuisine. "Nina avait le souci du détail et le souci de la finition, mais la compréhension spatiale est ce que je suis vraiment mieux à ", explique Michael, qui a passé quelques années à l'école d'ingénierie architecturale avant de plonger dans la cuisine monde.

Mais, les deux ont rapidement constaté qu'un tel projet personnel était très différent de celui de travailler dans un restaurant. "Les restaurants sont faciles parce que c'est un peu comme ok, c'est notre vision, vous leur donnez quelques photos, vous dites à l'entrepreneur la sensation", dit Michael. "La maison était un peu plus difficile car c'est notre vision, pas celle que vous pouvez découper. "

De plus, les deux consentiraient à être des tenants des détails. "Littéralement, chaque pouce carré a été pris en compte", souligne Michael. Pour preuve, ne cherchez pas plus loin que le fait que le couple a passé des jours à rechercher un style spécifique de prise ronde (Bocci) pour éviter l'apparence d'une découpe rectangulaire dans le dosseret. Ils ont également créé des espaces de stockage personnalisés pour cacher tous les petits appareils électroménagers, les fournitures pour préparer le café, les paniers de fruits intégrés et même une poubelle pour chat.

"Tout a un espace dans notre maison", explique Nina. Alors oui, les armoires à hauteur de plafond sont toutes pleines à ras bord, les plus hautes étant accessibles par l'échelle, une solution infiniment préférable à l'encombrement du comptoir. Comme Michael le dit, "Nous n'aimons pas les trucs. Nous n'avons rien sur les comptoirs, nous n'aimons pas ça. "

Cela dit, cependant, le couple a veillé à ce que la cuisine ne ressemble pas à une unité modèle. "Quand tout a sa place, on entre souvent dans une maison et on se sent stérile, et il était important de se sentir comme si nous vivions ici, ce n'est pas seulement un spectacle", explique Michael. Ainsi, sur les étagères au-dessus de la banquette, Schulson et Tinari ont mis plus d'articles personnels, comme les livres de cuisine préférés de Michael.

Mais le détail le plus inhabituel et personnel de la cuisine est peut-être sa pièce maîtresse incontestée, une barre de verre miroir à couper le souffle. "Nous voulions faire un bar, un grand bar qui n'était pas fou en face mais qui était juste beau et élégant", explique Michael. Avec son dos irisé et son comptoir en laiton (une seule pièce, y compris l'évier, fabriqué en Californie) éclairé par des lampes de théâtre antiques trouvées à Exposition d'antiquités de Brimfield, cela correspond certainement au projet de loi.

En tant qu'animateurs passionnés, le couple était attentif au positionnement du bar dans la cuisine. "Je cuisine toujours, donc je voulais que ce soit pour que Nina puisse faire des cocktails, je pourrais cuisiner et nous pourrions tous passer du temps", explique Michael. "Dans notre ancien lieu, nous avions une petite cuisine et une salle à manger et tout le monde quittait toujours la salle à manger pour venir à la cuisine pour regarder le chef."

De plus, Nina ajoute: "nous voulions le point focal d'un grand bar." Parce qu'après tout, "c'est là que nous passons la majorité de notre temps". Qui peut leur en vouloir?