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J'ai cuisiné avec à peu près tous les matériaux auxquels vous pouvez penser: fonte, acier inoxydable, acier anodisé, cuivre et même verre. Après des années de travail dans les cuisines de restaurants, j'ai appris que ma cuisine à la maison doit être aussi simple que possible. De toutes les options d'ustensiles de cuisine que j'ai essayées, je trouve que je suis toujours attiré par les choix antiadhésifs. Alors que les surfaces antiadhésives peuvent facilement faire frire un œuf ou du fromage grillé, déterminer exactement quel revêtement vous voulez sur votre poêle peut être un peu plus collant (euh, je veux dire délicat !).
Heureusement pour nous, Carvi a tout compris. La céramique à base minérale qui recouvre leurs ustensiles de cuisine légers en aluminium est exempte de PTFE et d'APFO (les produits chimiques toxiques présents dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels). De plus, leurs casseroles et poêles peuvent être utilisées en toute sécurité sur les cuisinières à gaz, à induction et électriques, et elles vont également au four jusqu'à 550 degrés. Non toxique? Vérifier. Fonctionne sur ma cuisinière et dans mon four? Revérifier. Facile à cuisiner et à nettoyer? Tu paries! Je suis récemment tombé amoureux de
Casserole de carvi, et psst… il est en vente en ce moment grâce à Premier jour. Agissez vite, vous ne pouvez obtenir que 20% de réduction jusqu'à ce soir sur Amazon avant leur rapport annuel événement de vente prend fin.Lorsque la poêle arrivé, j'ai été agréablement surpris par sa ressemblance avec son image en ligne. Je l'avais vu partout sur TikTok et les médias sociaux, mais cette casserole est vraiment un superbe IRL. La couleur Peracotta que j'ai choisie est vibrante, mais toujours neutre. Le revêtement intérieur en céramique est d'un gris élégant, et en passant ma main sur la surface, j'avais presque l'impression de toucher une fonte bien assaisonnée. Alors j'ai pris la casserole pour un tour. Le test ultime dans mon livre? Faire du Tahdig: le plat de riz persan croustillant, beurré et infusé au safran qui séduira tout le monde, mais qui est notoirement collant.
A Tahdig (regardez ça livre de recettes pour les recettes) est un plat en plusieurs étapes qui nécessite de faire bouillir et égoutter, de frire et de cuire à la vapeur, jusqu'à ce que finalement, le moment de vérité… le retournement de la casserole. S'il est fait correctement, le Tahdig glissera tout de suite, avec une couche extérieure croustillante et dorée et du riz moelleux à l'intérieur. Habituellement, pour faire bonne mesure, vous refroidissez le fond de la casserole pour choquer le riz des côtés, mais avec le Casserole au carvi, je n'ai pas pris la peine. Je voulais voir à quel point cette poêle est vraiment antiadhésive. En retournant le tas de grains dorés sur l'assiette, j'ai pratiquement sauté de joie. Le Tahdig glissa sans problème.
Depuis mon aventure Tahdig, j'utilise cette casserole pour à peu près tout ce que je cuisine. Je l'utilise comme poêle à frire ou mini marmite (les deux Carvi fait aussi d'ailleurs). Je fais attention à maintenir la chaleur à un niveau moyen élevé raisonnable, et je fais également attention lors du nettoyage, car ces casseroles n'aiment pas beaucoup de frottement. À vrai dire, les bonnes casseroles méritent un peu plus d'attention, et lorsque les ustensiles de cuisine sont aussi miraculeusement antiadhésifs que Carvi, il n'y a vraiment pas de retour en arrière.
