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Si la cuisine est un art, alors garder vos courses organisées est plus une science. Cela va ici. Ça va là. Systèmes dans votre réfrigérateur, garde-manger, et les armoires ne se contentent pas de garder les choses propres, elles vous permettent de voir facilement ce que vous avez. Et cela signifie que vous gaspillerez moins de nourriture et que vous réduirez les achats de choses que vous avez déjà (mais que vous ne saviez pas). Pouvoir voir ce que vous avez pourrait même vous inspirer à cuisiner plus souvent: « Lorsque votre garde-manger est organisé et intelligible, vous êtes plus susceptible de préparer et d'apprécier votre nourriture que de céder au restaurant », déclare Lauren Lyons, général gestionnaire de Coopérative alimentaire communautaire de Kensington à Philadelphie.
Le plus dur est de trouver un système fonctionnel. Si vous avez besoin de conseils pour organiser votre garde-manger, ne cherchez pas plus loin que ces excellentes idées de pros. Voici 10 conseils judicieux pour approvisionner votre garde-manger, selon les employés des épiceries.
"Chaque fois que nous apportons de nouveaux articles, ils vont à l'arrière, et les choses plus anciennes vont à l'avant", explique Chris Metzner, directeur des opérations chez Frais du marché de Rastelli dans le New-Jersey. Si votre garde-manger n'est pas actuellement organisé par date, Metzner suggère de faire pivoter vos articles afin que les articles les plus frais soient à l'arrière. De cette façon, vous saisirez (et mangerez) toujours les aliments qui expirent le plus tôt en premier.
Même les épiceries les plus ordonnées se retrouvent avec des aliments périmés ou endommagés sur les étagères, et la même chose peut se produire dans votre cuisine. Molly Siegler, responsable principale du programme de développement culinaire chez Marché des aliments entiers, recommande de scanner régulièrement vos étagères à la recherche d'aliments périmés pour vous assurer de ne pas manger quelque chose qui pourrait vous rendre malade. Elle recommande même de sentir vos herbes et épices et de les jeter si vous ne sentez rien, même si elles ne sont techniquement pas périmées.
Les épiceries placent les aliments qu'elles veulent vendre au niveau des yeux. Siegler dit que vous pouvez mettre en œuvre une pratique similaire dans votre maison, en gardant vos aliments les plus utilisés au premier plan. « Rangez les objets que vous utilisez le plus souvent à hauteur des yeux et gardez articles adaptés aux enfants sur les étagères inférieures », dit-elle. "Les étagères hautes et les recoins éloignés sont parfaits pour les stocks de réserve ou les articles rarement utilisés."
Tout comme les épiceries ne commandent que les produits qu'elles s'attendent à vendre, Metzner suggère de ne rapporter à la maison que ce dont vous aurez besoin et que vous utiliserez, surtout en ce qui concerne les tailles. Par exemple, disons que vous repérez beaucoup sur une grande bouteille de sauce piquante. Vous n'utiliserez probablement un tiret que de temps en temps, vous n'en aurez donc probablement pas vraiment besoin. Peut-être qu'une bouteille plus petite a plus de sens? "Cette pratique garde vos courses plus fraîches plus longtemps et économise de l'espace de stockage", explique Metzner.
Il peut sembler plus efficace d'empiler des conserves, mais c'est un bon moyen de se retrouver avec des bosses… ou des orteils meurtris! (Même à l'épicerie, vous trouverez rarement des canettes empilées beaucoup plus haut que deux à la fois.) Au lieu de cela, considérez un organisateur spécial. Cela peut prendre un peu plus de place que vous ne le souhaiteriez, mais cela finira par éviter les tracas plus tard, dit Metzner.
Avez-vous déjà remarqué à quel point il est facile de trouver des herbes et des épices dans les rayons des épiceries? C'est parce qu'ils sont généralement classés par ordre alphabétique, dit Metzner. Essayez de ranger vos assaisonnements les plus utilisés près de votre zone de cuisson et conservez le reste par ordre alphabétique dans un tiroir ou sur une étagère à épices dans votre garde-manger.
Celui-ci est purement pour la sécurité: gardez toujours les gros articles, comme les sacs de riz ou les appareils électroménagers, sur les étagères inférieures comme le fait l'épicerie. "Vous ne voulez rien de gros ou de lourd qui puisse tomber et vous blesser", déclare Metzner.
Les épiceries regroupent souvent des articles similaires, ce qui permet aux clients de trouver plus facilement ce dont ils ont besoin. Desi Cerekja, directrice de magasin chez Safeway, à Silver Firs, Washington, recommande d'adopter la même pratique à la maison. Par exemple, vous pouvez conserver le beurre et la gelée de cacahuètes, le ketchup et la moutarde, ainsi que le café et le thé dans les mêmes zones. "Semblable à la façon dont nous organisons par allée, vous pourrez rapidement localiser ce dont vous avez besoin", explique Cerejka.
Un autre conseil simple mais efficace: tenez un inventaire (comme le fait votre épicerie), afin de savoir ce que vous avez et, en fin de compte, ce que vous utilisez réellement. "En suivant votre consommation, vous pouvez économiser de l'argent et éviter le gaspillage à l'avenir, surtout si certains produits sont périssables", déclare Cerejka.
Jon Roesser, directeur général de Coopérative des tisserands à Philadelphie, suggère de "vérifier" votre garde-manger une fois par trimestre environ. « De manière optimale, nous examinons régulièrement chaque catégorie et éliminons les articles à faible rotation », dit-il. "Si après six mois un produit n'a pas suffisamment de rotations, il n'a pas gagné sa place dans nos rayons." De même, si vous trouvez que certains articles de garde-manger languissent au fond de vos étagères, voyez si vous pouvez en faire don et notez qu'il ne faut pas rachat.
Lorsqu'ils reçoivent de nouvelles livraisons, les employés des épiceries remplissent rapidement les étagères car ils savent où tout va. Cerejka recommande de faire de même à la maison en étiquetage vos propres étagères de garde-manger, ce qui peut vous aider à gagner du temps lorsque vous entrez dans le garde-manger et reste organisé. De plus, vous serez moins tenté de remettre les choses dans des endroits aléatoires.
Ashley Abrahamson
Donateur
Ashley Abramson est un hybride écrivain-maman à Minneapolis, MN. Son travail, principalement axé sur la santé, la psychologie et la parentalité, a été présenté dans le Washington Post, le New York Times, Allure, etc. Elle vit dans la banlieue de Minneapolis avec son mari et ses deux jeunes fils.