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Les amoureux pétillants connaissent l’exercice: vous achetez une bouteille de Champagne, vous le ramenez à la maison et vous le mettez tout de suite au réfrigérateur pour qu'il fasse beau et froid lorsque vous serez enfin prêt à boire. Cependant, selon un expert en vinification, cela pourrait ne pas être la meilleure façon de traiter votre pétillant - apparemment, le champagne ne doit pas toujours être réfrigéré.
"Si vous prévoyez de profiter de votre bouteille de champagne (ou de vin mousseux) dans les trois à quatre jours à l'achat, il est bon de conserver la bouteille au réfrigérateur ", Marie-Christine, responsable qualité des vins Moët & Chandon Osselin dit au Huffington Post.
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Mais si ça doit être plus que quelques jours avant ouvrir cette bouteille, vous feriez mieux de contourner le réfrigérateur.
"S'il reste au réfrigérateur pendant des semaines, le liège peut se dessécher en raison de l'absence d'humidité", a expliqué Osselin. "Au fur et à mesure que les bouchons se dessèchent, le joint entre la bouteille et le bouchon se desserre et le Champagne s'oxyde plus rapidement, changeant ses arômes."
Pour traduire: Dans le monde du vin, le mot "arôme" fait référence aux minuscules composés odorants que nous sentons lorsque nous prenons une bouffée de la substance. Mais, parce que l'arôme et le goût travaillent ensemble pour créer la saveur d'un vin, tout changement qui se produit dans l'arôme de votre champagne aura également un effet sur votre impression globale de celui-ci.
Ainsi, au lieu d'apporter vos bouteilles de champagne directement au réfrigérateur, Osselin recommande de les stocker dans un endroit frais et sombre à température constante, comme une cave à vin. Ensuite, 15 à 20 minutes avant de vouloir les faire éclater, déplacez les bouteilles dans un seau rempli de glace et d'un peu d'eau. Bonne sirotant!
[h / t Huffington Post