Alors qu'Ina Garten croit que «l'achat en magasin est bien», elle est toujours une grande partisane de l'utilisation d'ingrédients frais lorsqu'il s'agit de cuisiner chez elle. Dans sa nouvelle émission Food Network (disponible sur Discovery +), "Be My Guest", Garten invite plusieurs personnalités à cuisiner avec elle dans son domaine emblématique d'East Hampton. Au centre de plusieurs recettes se trouvent une variété d'herbes, que Garten peut s'approvisionner auprès de son vaste jardin d'herbes aromatiques.
Dans le premier épisode, Garten et Julianna Margulies ("The Good Wife") ont fait du flétan avec du beurre aux herbes. Le duo a coupé du romarin, du persil, de l'estragon, de la ciboulette, de la sauge et du thym du jardin d'herbes aromatiques avant de les ajouter au plat.
"Des herbes fraîches, il n'y a rien de tel", a déclaré Margulies. "Je ne veux pas aller au supermarché pour acheter des herbes."
Dans un épisode ultérieur, elle a emmené Willie Geist ("Today Show") faire le tour du jardin et a partagé ses origines. L'espace était autrefois une ferme, a expliqué Garten, et il ne s'est transformé en jardin qu'au milieu des années 90, lorsque sa maison a été construite. Elle possède également un verger de pommetiers et une abondante récolte de tomates, qu'elle a surnommée "Tomato World".
Pendant une visite du jardin Instagram l'été dernier, le « Barefoot Contessa » a exposé certaines des herbes, y compris beaucoup de lavande. Elle a également partagé ses conseils pour les personnes sans espace de jardin qui souhaitent reproduire le look dans leur propre maison, recommandant de garder des pots d'herbes sur le rebord de la fenêtre de la cuisine.
Il existe une variété d'options faciles pour les «jardins d'herbes aromatiques» à domicile, quelle que soit votre situation de vie. Pour les petits appartements peu éclairés, un jardinière multi-herbes high-tech avec lumière LED pourrait être la meilleure solution. Pour les personnes disposant d'un peu plus d'espace extérieur et d'un accès à la lumière naturelle, un jardin d'herbes en terrasse peut être la voie à suivre. Quant aux herbes que vous devriez commencer à cultiver, cela dépend en fin de compte de vos goûts personnels, mais Garten chante régulièrement les louanges du romarin et de l'origan.
