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Je suis l'un de ces fous de cuisine qui obtient façon trop enthousiasmé par les nouveaux ustensiles de cuisine, les gadgets permettant de gagner du temps et les ustensiles de cuisine. Et même si je ne peux pas prétendre être un expert en test d'outils (du moins pas encore !), je sais ce que j'aime et ce qui fonctionne pour moi. Un ustensile de cuisine que j'ai récemment découvert et ajouté à mon arsenal est simple à utiliser, facile à nettoyer et incroyablement polyvalent pour la cuisson du riz, des céréales et des plats végétariens en une seule casserole. Entrer: un donabe.
Vous n'avez jamais entendu parler d'un donabe? C'est un pot en argile japonais utilisé pendant des siècles comme cuiseur à riz, marmite, fumoir et torréfacteur. Ces casseroles peuvent être utilisées sur la cuisinière ou au four et se déclinent en plusieurs styles. L'un des principaux avantages de la cuisson dans ce style de batterie de cuisine spécial et fait à la main est qu'il crée de la saveur, semblable à une casserole en fonte. Ainsi, avec une utilisation répétée, les murs assaisonnés de votre donabe infusent la richesse même dans les plats les plus simples. Il existe des fumoirs, des poêles à griller et des cuiseurs à riz, mais je vous suggère de commencer par ce classique.
pot en argile à double couvercle (non seulement parce que c'est celui que j'ai, mais parce que c'est le plus polyvalent). Ce modèle de 10,6 pouces à double couvercle est doté d'un insert de cuisson à la vapeur, ce qui vous permet de cuire des légumes à la vapeur pendant que vous faites cuire du riz ou une soupe en dessous.J'ai fait fondue style des dîners à une casserole, surtout lorsque le temps froid s'installe. J'ai utilisé mon donabe pour soupes et Ragoût recettes du monde entier. Dans mon donabe, j'ai fait cuire des pommes de terre simples, qui obtiennent une peau parfaitement croustillante et un intérieur crémeux. Mais la vraie raison pour laquelle je suis tombé éperdument amoureux de ce récipient de cuisson: faire du riz. Parce que tous les donabes sont faits à la main à partir d'argile à haute température qui reste poreuse une fois cuite, lorsqu'ils sont utilisés pour cuisiner, ils se réchauffent lentement et maintiennent une chaleur constante. La cuisson du riz dans ces pots en argile donne des grains parfaitement moelleux, doux et savoureux. De plus, il est super facile d'obtenir un or et fond croustillant avec l'ajout d'un peu d'huile pendant la cuisson (et qui n'aime pas ça)? Petite astuce de pro: Ce livre a d'excellents conseils et recettes pour les nouveaux utilisateurs de donabe.
Maintenant, je pourrais m'extasier sur ses capacités culinaires polyvalentes toute la journée, mais l'habitant d'appartement à l'esprit esthétique en moi ne peut s'empêcher de partager que je bave juste sur le chemin mon donabe regards. Je n'ai jamais voulu montrer quelque chose comme ça dans ma cuisine. Ses belles poignées faites à la main, sa magnifique glaçure laquée et sa forme élégante garantissent qu'il ne quitte jamais ma cuisinière. Il peut également être déplacé de manière transparente de la cuisinière à la table et devient rapidement la pièce maîtresse la plus magnifique.
Cette merveille de pot en argile est sérieusement l'élément le plus fréquemment utilisé dans ma cuisine. Un cadeau parfait (pour vous-même ou quelqu'un d'autre), une fois que vous avez un donabe, je vous promets que vous ne regarderez jamais en arrière