Il arrive souvent un moment où vous êtes prêt à mettre à niveau ou à quitter votre équipement de cuisine. Peut-être êtes-vous travailler sur une liste de mariage. Peut-être que vous emménagez dans un nouvel appartement et que vous avez hâte d'équiper votre étincelant nouvelle cuisine, ou vous avez développé vos compétences culinaires et souhaitez faire des folies sur de nouveaux outils. Ou peut-être que vos anciens équipements de cuisine ont tout simplement connu des jours meilleurs.
Quelle que soit la raison, il peut être difficile de savoir quoi faire avec les vieux ustensiles de cuisine, en particulier les couteaux. Est-ce que vous les jetez? Les donner? Comment faites-vous cela de manière responsable? J'ai demandé à deux chefs et à un expert en dons leur avis sur la façon de se débarrasser en toute sécurité des vieux couteaux qui traînent dans le purgatoire de la cuisine.
Si vous avez des couteaux qui fonctionnent encore, les donner peut être votre meilleure option. Kiele-Jaël Stanton
, un chef certifié favorable à la santé et coach culinaire bien-être, dit: «Si vous avez des couteaux que vous vous n'en voulez plus, vous pouvez les donner à des entreprises comme Goodwill, Salvation Army ou d'occasion magasins."Les soupes populaires sont souvent un excellent moyen de s'assurer que les couteaux passent directement de votre cuisine à quelqu'un qui peut les utiliser. Stanton explique: «Les soupes populaires ont souvent des cuisines sur place, fournissent des repas et ont un personnel responsable pour manipuler et entretenir les couteaux.»
Lorsque vous êtes prêt à envoyer vos couteaux de cuisine en toute sécurité dans une nouvelle maison, Brendan J. Hurley, chef de la collaboration, de la communication et du marketing au Goodwill of Greater Washington, conseille: « Collez-les ensemble et placez-les de manière claire. Tupperware conteneur afin que le préposé au don puisse voir ce qu'il y a à l'intérieur avant de l'ouvrir.
Le métal peut presque toujours être recyclé, ce qui pourrait être une excellente destination pour un couteau ancien. Stanton dit: "La plupart des recycleurs de ferraille de votre région les prendront, mais il est préférable de consulter leurs sites Web ou même d'appeler à l'avance avant de faire le voyage."
Mouchka Haskelevitch, un chef privé basé à New York, déclare: « Si vous prenez bien soin de vos couteaux, ils devraient durer éternellement! Je suis un chef professionnel et je n'ai jamais eu à me débarrasser d'un couteau, en grande partie parce que je les nettoie, les range et en prends soin correctement.
Pour bien entretenir vos couteaux et s'assurer qu'ils résistent à l'épreuve du temps, Haskelevich recommande de ne jamais mettre votre couteau dans l'évier pour éviter tout contact avec l'inox et d'autres matériaux, toujours laver à la main avec un savon doux, à l'aide d'un bloc ou bande magnétique pour stockage, et de les affûter sur un pierre à aiguiser régulièrement.
Haskelevich ajoute: « Même si vous pensez que vos couteaux sont irréparables, apportez-les à un professionnel pour voir s'ils peuvent être réparés ou affûtés. Ce n'est qu'à partir de là que j'envisagerais d'en faire don ou de m'en débarrasser.
Cependant, toutes les choses ne peuvent pas être ramenées à la vie. "Si vos couteaux sont rouillés, il est probablement préférable de les jeter en toute sécurité", déclare Stanton.
Pour éviter un malheureux accident, enveloppez un couteau irrécupérable dans du carton, scotchez-le fermement et jetez-le. Et donnez un peu plus de soin à vos couteaux la prochaine fois.