Mitchell Crosby et conseils pour recevoir

Mitchell Crosby est l'une de ces personnes pour qui le divertissement est une seconde nature. Et pas n'importe quel vieux divertissement. Je parle de recevoir avec Style. Je suppose que vous vous attendriez à cela d'un homme qui est l'un des principaux organisateurs d'événements de Charleston (JMC Charleston), mais il y a une raison pour laquelle Mitchell s'est lancé dans le secteur de la planification d'événements. C'est peut-être parce qu'il est natif de Charleston - vous savez, ils aiment particulièrement la vie sociale - mais je pense que c'est aussi le résultat de sa gentillesse et de son désir de faire en sorte que les gens se sentent spéciaux. (C'est Mitchell au sommet. Vous pouvez simplement dire qu'il sait comment mélanger un grand martini.)

J'ai pensé à écrire quelques articles dans lesquels les gens partagent avec nous leurs réflexions sur le divertissement. Mais ce que je voulais dire clairement, c'est que je ne parlais pas d'un dîner assis pour 16. Personnellement, j'aime divertir comme ça mais je suis aussi un glouton pour la punition. Je voulais faire quelque chose de plus dans le sens d'inviter des gens à boire un verre. Je pense que c'est la façon dont la plupart des gens se divertissent de nos jours. C'est vraiment assez facile, et il n'y a aucune excuse pour ne pas avoir de gens pour s'amuser. Et peut-être que si nous sommes armés de quelques conseils judicieux des pros, nous pourrions en fait surmonter nos peurs et avoir des gens dans nos maisons - et en profiter aussi!

Donc, revenons aux pensées de Mitchell sur les boissons, la nourriture et la belle vie:

Avez-vous un chariot de bar ou un plateau à boissons dans votre maison? Laissez-vous les gens préparer leurs propres boissons ou faites-vous les honneurs? Aussi, avez-vous déjà servi un cocktail festif à vos invités? Ou vous en tenez-vous à l'essentiel?

Tous mes amis savent où se trouve le bar chez moi. Comme je le considère comme une destination, il doit être bien approvisionné pour l'événement en cours. Je fais généralement savoir à mes invités si je ferai plus que "le premier" ou si celui-ci sera seul! Cela dépend généralement de la présence ou non d'amis «hors du cercle intérieur». Dans ce cas, je fais les boissons.

Le bar approvisionné a toujours:

• beaucoup de serviettes en lin car je pense qu'une serviette fraîche est aussi importante qu'un verre frais
• verres à l'ancienne merveilleusement lourds et verres à vin extra-larges
• beaucoup de glace dans un beau seau rembourré avec des pinces
• fruits de bonne taille (qui peut presser une tranche?), olives farcies savoureuses
• bonne vodka, bourbon, whisky mélangé, scotch, gin, vermouth sec
• vin rouge seulement si je connais quelqu'un qui le boit pendant les cocktails

Si l'on veut servir une «boisson à thème» ou donner le ton à un style de boisson défini, j'annonce généralement cela dans l'invitation - verbale ou écrite. "Venez pour Mimosas et chauffeurs", "Venez pour Martinis et Manhattans", "Venez pour Prosecco dans le jardin". Cela définit l'attente et fait le vide pour quiconque souhaite demander autre chose à l'avance.

Exemple: lors d'une soirée d'été blanche que j'ai organisée pour le 50e d'un ami, j'ai choisi d'avoir un bar complet et "White Cosmos", fait avec du jus de canneberge blanc. Un invité m'a regardé droit dans les yeux et m'a dit "Je suppose que je serai le conducteur désigné ce soir car je bois SEULEMENT du champagne". À contrecœur, j'ai sorti deux bouteilles de Veuve Clicquot La Grande Dame du refroidisseur et les ai placées avec le barman et lui a dit de les garder sous le bar et de les lui servir dans un verre à vin pour ne pas débandade. Elle les a bu tous les deux!

Et la nourriture? Y a-t-il un hors-d'œuvre que vous aimez servir? Ou, vous venez de mettre un bol de noix ou de craquelins?

Lorsque je suis assis pour des cocktails dans le salon où nous pouvons tous atteindre la table basse, ou debout dans la cuisine pendant la cuisson, j'aime éduquer les gens sur le fromage et les accessoires. Je prends l'étiquette du marchand et utilise un bâton de colle pour la placer sur une marque-place et la fixer à une pioche en bambou afin d'identifier ledit fromage. Je demande au marchand ses recommandations pour les confitures (coing, poire, figue sont les attendues) puis les fruits secs et les noix. Je place les fromages avec ce qui est suggéré pour que les clients aient une opinion sur ce qu'ils essaient. C'est bien avec certains accords avec les vins et très bien avec les cocktails aussi.

Quand je suis dans le jardin, j'ai tendance à offrir des objets passés à cause des bugs dans le sud. Oeufs diaboliques, fromage pimento en bâtonnets de céleri ou sur des boutons-pression au gingembre!

Les cocktails du brunch du dimanche exigent toujours quelque chose de versé sur le fromage à la crème - j'adore essayer au Farmers Market différents condiments comme le chutney aux pêches, la relish aux tomates vertes et autres. De plus, le crabe bleu de Charleston frais et une sauce Louie sur du fromage à la crème sont divins!

D'autres conseils?

• NE MANQUEZ JAMAIS DE CE QUE VOUS SERVIEZ. Ces articles ne vont pas mal, alors pourquoi ne pas stocker votre bar et être prêt pour le prochain événement?

• Ayez toujours une bonne eau gazeuse sur la barre et faites-la bien refroidir. S'il fait chaud, j'offrirai souvent aux invités un verre de mousseux juste pour étancher leur soif. Si vous offrez un tonique à la vodka à quelqu'un qui vient de travailler, de prendre une douche et qui peut être un peu déshydraté, il se saoulera rapidement et en paiera le lendemain.

• Gardez la barre bien rangée. Gardez une jolie serviette là-bas pour les déversements, ayez un outil de sauvegarde du vin si le vôtre casse et inspectez les verres à l'avance pour détecter le rouge à lèvres et les taches. Un bon cocktail commence par un verre propre; pas un qui pourrait avoir un peu de poussière et un poil de chien dessus!

En terminant, si vous servez le dîner, j'aime beaucoup les boissons après le dîner. Port, Madère, Cognacs... le dîner n'est pas le dîner tant que vous n'êtes pas monté pour vous retirer pour les boissons après le dîner! Cela ressemble à une réplique de Doris Duke ou Dorothy Parker, mais je jure que non!