Lorsque j'héberge un dîner, je veux que mes amis aient ce sentiment de fantaisie - comme s'ils étaient pris en charge et traités comme les invités spéciaux qu'ils sont. Cela signifie qu'il faut beaucoup réfléchir pour que tout soit prêt. J'ai appris, cependant, que toutes les préparations n'ont pas un excellent retour sur investissement.
Pendant que vous vous occupez de chaque détail, je vous promets qu'il y aura beaucoup de choses que vos invités ne remarqueront pas. Après avoir organisé quelques dîners, voici les sept tâches que je saute toujours – et les trois que je priorise toujours.
Balayez, mais ne vous embêtez pas avec quoi que ce soit de mouillé. Si votre maison est généralement propre, ne sortez pas la vadrouille tout de suite. Pour la plupart, les gens sont plus à l'aise de garder leurs chaussures. Sans personne en bas, je ne perds pas les 20 minutes et la sueur légère que je travaille à faire un nettoyage complet du sol. Le jour de la fête, je fais un vadrouille à séchage rapide et laissez le vaporisateur pour après.
Quand mes amis me demandent s'ils peuvent apporter quelque chose, mon instinct est de leur dire non au début. Maintenant, cependant, j'ai appris qu'il est normal de demander de l'aide. Le rêve est que mes amis se présentent sans se soucier du monde. Puis le temps presse, je n'ai pas mis ma robe et je me rends compte que mon partenaire a reçu un sac de glace de sept livres au lieu d'un de 20 livres. C'est le moment où j'abjure mon original "J'ai ça" et envoie un texte pressé demandant de l'aide. Qu'il s'agisse de demander à une personne d'apporter plus de glace ou de demander à tout le monde d'apporter une bouteille de vin pour réduire les frais d'hébergement, vos amis sont heureux de vous aider.
Choquant, je sais. Cela va à l'encontre de mes instincts les plus profonds - si j'ai invité des gens à manger, alors je dois leur donner à manger immédiatement! Pas vrai. J'ai découvert que mes amis étaient plus intéressés à soigner leur premier cocktail de la nuit qu'à tremper dans le houmous que j'ai jeté dans un bol. Si votre menu du dîner est à peu près prêt à être servi à tout moment, tout le monde peut s'asseoir environ une demi-heure après l'arrivée du dernier invité.
Faites la même chose pour chaque fête. Je suis serieux. L'énergie mentale que vous conserverez en ne faisant pas une refonte complète du menu sera énorme. Mon partenaire et moi hébergeons, au maximum, tous les deux mois - juste assez de temps pour que nos amis oublient ce que nous faisons toujours et soient ravis d'être invités à nouveau. Ce menu est un plaisir pour la foule en ce sens qu'il s'adapte à plusieurs restrictions alimentaires, du végétalien au sans gluten. Notre menu magique s'adapte facilement à plus de personnes et utilise les mêmes ingrédients de multiples façons, vous pouvez donc enfin acheter cette boîte de tomates Costco et les utiliser toutes !
Notre menu incontournable comprend du poulet grec (qui peut rester au four jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir), une salade grecque (pour faire un plat de service sans fromage feta), Salade méditerranéenne de quinoa (encore une fois, je laisse le fromage de côté pour les végétaliens et les sans produits laitiers), les pommes de terre rôties et le pain croustillant.
L'exception à cette règle est la saisonnalité. Pendant l'hiver, remplacer la salade grecque par des légumes-racines rôtis est idéal lorsque les tomates ne sont pas les plus savoureuses. Même avec ce commutateur, je fais toujours ce menu. C'est tout. C'est ça. La nourriture doit juste être délicieuse et accommodante, pas révolutionnaire.
Lorsque tout le monde est assis sur sa chaise, rassasié et souriant, j'ouvre le couvercle de la poubelle, laisse la porte du lave-vaisselle baissée et dis aux gens de transporter leurs propres assiettes lorsqu'elles sont prêtes. Vraiment, personne ne s'en soucie et il y a un sentiment de soulagement qu'ils puissent aider un peu après que j'aie rempli leurs doux visages d'un délicieux dîner.
Biscuits. Biscuits aux pépites de chocolat, pour être exact. Chaque fourchette que nous possédons est utilisée pour un dîner de 10 personnes. Pour éviter d'utiliser des couverts jetables ou de faire la vaisselle à mi-repas, je fais une variante de ce sans gluten New York Times Recette, en utilisant seulement 75 grammes de pâte par biscuit au lieu des 100 grammes indiqués. Ils ont toujours l'air gros et beaux, comme des biscuits de boulangerie, et ils tiennent bien dans la main.
Oui, je comprends que les sols sont collants. Je comprends, les comptoirs sont un peu hors de contrôle. Je change même un peu partout tous nos meubles pour faire de notre salon une salle à manger. Embrassez le désordre en restant sur votre canapé ou dans votre chambre toute la journée. Si vous n'avez nulle part où aller, prenez une journée de congé et jouez à des jeux vidéo ou lisez un livre ou regardez une nouvelle émission. Célébrez le fait que le dîner s'est bien passé et accordez-vous une petite pause.
Je toujours Nettoie la salle de bain. Comptoirs, toilettes, et certainement le sol. Cela rendra toujours votre lieu assemblé et prêt pour la compagnie. Si vous ne voulez pas faire le cochon et prendre la douche, je comprends. Fermez le rideau de douche et voilà.
Je fais toujours assez de nourriture pour quelques secondes. (Oh, et les restes! Quelques jours sans avoir à cuisiner sont gratifiants après toute la préparation de la fête.) Je veux que tout le monde se sente satisfait, et certains amis se serviront une plus petite portion par politesse. Avoir suffisamment de nourriture signifie qu'ils vont en fait se servir davantage, car une grande casserole de poulet et de pommes de terre est si invitante.
Quelle que soit la raison de votre accueil - réunir vos groupes d'amis, inspirer un sentiment de communauté ou célébrer un anniversaire sans vous soucier de diviser une facture - vous voulez vous amuser. Une fois que le premier invité a franchi la porte, je me fais un devoir de me détendre et de m'amuser. Si vous n'avez pas tout préparé, ce n'est pas grave. Une maison pleine d'invités est l'aboutissement de votre travail acharné, alors faites ce que vous avez prévu de faire - profitez-en !
