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Ils sont peut-être mieux connus pour leurs cupcakes, mais les autres desserts de Magnolia Bakery sont tout aussi délicieux. Ici, Bobbie Lloyd, président et chef de la pâtisserie, révèle la recette de cette friandise sucrée présentée à la Cuisine de l'année 2011.
Bobbie Lloyd
YIELDS One 9-inch Pie
Ingrédients pour la croûte
1 1/3 tasse de chapelure de biscuits Graham
3 c. À soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre
aérosol de cuisson
Ingrédients pour le remplissage
8 tasses de fraises (2 tasses en tranches et 6 tasses entières)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse) de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
2 c. À soupe d'amidon de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron fraisIngrédients pour la garniture
1 ½ tasse de crème épaisse
1 ½ cuillère à café de sucre
1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Méthode pour la croûte
1. Préchauffer le four à 350 °.
2. Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient humides.
3. Appuyez sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 9 "recouverte d'un enduit à cuisson.
4. Cuire au four pendant 15 minutes et laisser refroidir.
Méthode de remplissage
1. Mélanger les tranches de fraise et le vinaigre dans une poêle antiadhésive moyenne.
2. Placer la poêle à feu moyen-élevé et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
3. Incorporer le sucre.
4. Mélanger l'eau et l'amidon de maïs dans un petit bol et ajouter à la casserole.
5. Porter le mélange à ébullition et cuire une minute en remuant constamment.
6. Retirer du feu et incorporer le jus de citron. Laissez le mélange refroidir complètement.
7. Disposez les fraises entières côté tige vers le bas dans la croûte.
8. Versez le mélange de fraises refroidi sur les fraises.
9. Couvrir sans serrer et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Méthode de garniture
Placer tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et fouetter jusqu'à formation de pics mous.
