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J'avais initialement prévu d'attendre jusqu'à l'avenir quand je vivais seul avec une cuisine plus agréable pour m'offrir des articles de cuisine d'investissement plus chers comme un Le Creuset faitout - c'est-à-dire jusqu'à ce que le Cocotte Staub de 4 pintes avec couvercle en verre est allé en vente majeure pour le Black Friday. Quand j'ai vu que cette beauté en fonte (qui peut coûter jusqu'à 400 $!) Et heureusement pour toi, c'est toujours en vente pour les fêtes à seulement 130$!
Nous avons tout écrit sur pourquoi Staub's Cocotte emblématique (alias un four hollandais) vaut de l'argent, en raison du processus de contrôle de qualité en plusieurs étapes. Chaque four prend une semaine complète à fabriquer et est vérifié par plus de 20 personnes! L'un des aspects les plus importants de sa conception est l'épaisseur de paroi uniforme pour éviter les fissures dans le four et le pelage ou l'écaillage par la suite. En achetant cette batterie de cuisine, j'étais convaincu qu'elle serait avec moi pendant un bon bout de temps.
En plus du prix très bas, un facteur de motivation important dans l'achat de ce produit spécifique était sa taille. Non seulement je cuisine pour un seul, mais je n'aime pas non plus faire de grandes quantités de plats parce que je n'ai pas assez de place dans mon réfrigérateur commun pour stocker d'énormes quantités de restes - je n'aime pas non plus manger la même chose tous la semaine. Au lieu de cela, ce four hollandais de 4 pintes est de la taille parfaite pour préparer deux à quatre portions, me laissant des portions restantes raisonnables.
Sa petite taille signifie également qu'il n'est pas aussi lourd que les fours hollandais typiques de 6 ou 7 pintes, qui peuvent peser jusqu'à 15 livres! Au lieu de cela, ce pot compact pèse un peu moins de neuf livres. Il a encore un peu de poids, ce qui le rend robuste et durable, mais il n'est pas trop lourd pour que je ne veuille jamais le sortir. Et ce n'est même pas pénible à nettoyer !
Un aspect sur lequel j'ai hésité avant d'acheter était l'intérieur en fonte. Comme beaucoup de gens, entretenir des équipements en fonte m'intimide. Cependant, avec le premier plat que j'ai fait, j'ai immédiatement remarqué une différence. J'ai d'abord préparé un ragoût de poulet et saisi les cuisses de poulet dans le four hollandais, obtenant une magnifique saisie brun foncé. Cela a donné une saveur si délicieuse après avoir laissé le bouillon, le poulet, les carottes et les pommes de terre mijoter sur la cuisinière (le couvercle en verre me permet aussi de garder un œil dessus sans ouvrir et laisser la vapeur en dehors!). J'ai été choqué qu'un plat qui m'ait fait lécher mon bol soit le résultat d'un effort de cuisson aussi minime.
Mon Staub est en fait de Nourriture52 - Je suis tombé amoureux de leur coloris exclusif, Sésame — mais Zwilling organise la même vente en ce moment! Vous pouvez également acheter la cocotte ronde Staub avec un couvercle en fonte émaillée dans de plus grandes tailles à Williams Sonoma et Sur La Table, également à prix réduit.
Je me sens parfois gêné par ma cuisine; J'utilise toujours des assiettes, des bols et des couverts à mélanger (qui remontent à l'université) et il me manque des éléments essentiels, comme des cuillères de service (ne jugez pas !). Mais avoir une pièce aussi impressionnante me donne l'impression d'être un adulte quand je cuisine. Et savoir que je l'ai eu pour un vol absolu ne fait pas de mal non plus.