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Utilisez cette liste de contrôle de nettoyage pour tuer tous les germes dans votre zone de cuisson.
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Vous pensez que votre cuisine est d'une propreté impeccable? Pas si vite. «L'humidité et les particules de nourriture en font l'environnement parfait pour la croissance de germes qui peuvent vous rendre malade», explique Kelly A. Reynolds, PhD, microbiologiste environnemental au Zuckerman College of Public Health de l'Université de l'Arizona à Tucson. "Si vous ne les tuez pas, vous pouvez passer de 10 microbes à des millions en 24 heures." Et plus il y a de germes, plus vous risquez de tomber malade. Voici où ils se cachent et ce que vous pouvez y faire.
1. Votre évier de cuisine
«Il peut y avoir des millions d'agents pathogènes (germes pathogènes) accrochés à l'évier, au joint du drain et au joint en caoutchouc autour de la poubelle», explique le Dr Reynolds. Bien qu'une cuisson adéquate diminue les risques de maladies d'origine alimentaire, des germes comme la salmonelle, qui une grande partie du poulet que vous ramenez à la maison peut rester dans votre évier après avoir lavé la nourriture qui contient il. Touchez votre visage après avoir touché l'évier et vous venez de propager les germes.
Que faire:Nettoyez votre évier immédiatement après avoir rincé la viande crue, les légumes et les bols pour animaux de compagnie et une fois par jour même lorsque vous ne lavez pas de nourriture ou de vaisselle pour animaux de compagnie. Vaporisez un désinfectant (recherchez le numéro d'enregistrement EPA en petits caractères sur l'étiquette), qui tue la plupart des bactéries et des virus, sur le robinet, les côtés de l'évier, le fond de l'évier et les crépines de l'évier. "Ne vous contentez pas d'essuyer et de partir. Laissez le produit sur la surface pendant le temps de contact recommandé sur l'étiquette », explique le Dr Reynolds.
2. Votre éponge, chiffon à vaisselle et brosse à récurer
L'organisation de santé publique NSF International que plus de 75% des éponges et chiffons à vaisselle domestiques sont porteurs de bactéries coliformes pathogènes telles que E. coli. «Utiliser le même détrompeur jour après jour propage les microbes», explique Robert Donofrio, PhD, directeur de la microbiologie chez NSF International. Un chiffon sale contamine n'importe quelle surface qu'il touche, donc si vous mangez une de ces surfaces, vous pouvez tomber malade.
Que faire:Remplacez les déchiqueteuses quotidiennement. Laver à l'eau chaude et sécher à chaud, ce qui tue plus de germes. Changez les éponges tous les quelques jours ou jetez-en une au micro-ondes - assurez-vous qu'elle est humide afin qu'elle ne prenne pas feu - pendant deux minutes chaque jour, explique le Dr Donofrio. Pour une brosse à vaisselle, vaporisez-la quotidiennement avec un désinfectant ou mettez-la au lave-vaisselle, explique le Dr Reynolds.
3. Tes mains
Si vous venez de casser un œuf ou de manipuler des produits non lavés, de la viande crue, de la volaille ou des bols pour animaux de compagnie, vos mains peuvent transférer des germes pathogènes vers la surface suivante que vous touchez, explique le Dr Donofrio.
Que faire:Planifier à l'avance. "Sortez tout ce dont vous avez besoin, comme le couteau, la planche à découper et le pot, pour ne pas ouvrir les tiroirs de l'armoire et les surfaces contaminantes" une fois que vous avez touché la nourriture, explique le Dr Donofrio. Après les tâches sales, savonnez le haut et le bas de vos mains, entre les doigts et sous les ongles. Frottez pendant 20 secondes (fredonnez "Joyeux anniversaire" deux fois), puis rincez. Sécher avec une serviette propre ou une serviette en papier.
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4. Votre cafetière
Le café n'est peut-être pas la seule chose qui s'y infiltre. La NSF a constaté que la levure et la moisissure poussaient dans environ la moitié des réservoirs de cafetière étudiés. «Ces organismes peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes», explique le Dr Donofrio - et rendre le café mauvais aussi, explique le Dr Reynolds.
Que faire:Une fois par mois, remplissez le réservoir vinaigre et laissez reposer pendant 30 minutes. Exécutez un cycle avec le vinaigre suivi de plusieurs cycles d'eau propre. Entre les utilisations, lavez les différentes pièces de la cafetière (comme le panier d'infusion) et laissez-les sécher. Bien que les pots à café en portion individuelle n'aient pas été testés, le Dr Donofrio suggère de suivre le même régime pour eux.
5. Votre sac à main, sac à dos, porte-documents ou sac d'ordinateur
Vous placez ces articles sur des surfaces sales, comme le siège du panier où les bas de bébé à couches et les aliments crus laissent des germes. Ensuite, vous jetez vos sacs sur le comptoir de la cuisine à votre retour. «Tout ce que vous emportez avec vous toute la journée peut ramasser des germes», explique le Dr Reynolds. "En fait, environ la moitié des sacs à main des femmes contiennent des bactéries fécales." (Beurk!)
Que faire:Parce qu'aucun produit ne désinfecte le tissu, gardez les articles que vous transportez quotidiennement loin des zones de préparation des aliments, explique le Dr Reynolds. Si votre sac est en cuir, passez une lingette désinfectante sur le fond une fois par semaine. Mais testez d'abord dans une zone cachée pour vous assurer qu'elle n'endommage pas le matériau.
6. Poignées de réfrigérateur et d'armoire, boutons de cuisinière et interrupteurs d'éclairage
«Nous oublions souvent ces zones car elles peuvent ne pas avoir l'air sales», explique Liz Trotter, propriétaire de American Maid Cleaning à Olympie, WA. Mais toute zone que vous touchez plusieurs fois par jour est très susceptible d'être contaminée.
Que faire: Essuyez ces zones dans le cadre de votre routine de désinfection régulière de la cuisine, explique Trotter. Gardez les produits de nettoyage dans un seau sous l'évier pour qu'ils soient toujours à portée de main. Au minimum, passez une lingette désinfectante sur ces surfaces au moins une fois par mois et immédiatement après les avoir touchés après avoir manipulé des produits non lavés et de la volaille et de la viande crues, conseille le Dr Reynolds.
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7. Votre poubelle
Peu importe à quel point vous êtes prudent, des particules de nourriture, des jus de viande et d'autres choses désagréables s'accumulent sur votre poubelle. "C'est pourquoi ça sent mauvais. L'odeur est la moisissure ou les bactéries qui se multiplient », explique le Dr Reynolds. Toucher le couvercle puis une autre surface peut transférer des germes.
Que faire:Une fois par semaine, prenez votre poubelle à l'extérieur ou transportez-la sous votre douche, explique le Dr Reynolds. Vaporisez à l'intérieur et à l'extérieur avec un désinfectant, laissez reposer pendant le temps recommandé sur l'étiquette, puis rincez et laissez sécher à l'air. N'oubliez pas de désinfecter la poignée et la porte de l'armoire si votre poubelle est du type coulissante, dit Trotter.
8. Le plan de travail
Même si vous l'essuyez tous les jours, ce n'est pas forcément propre. Tout ce que vous placez sur le comptoir - produits non lavés, sacs d'épicerie, boîtes à lunch, sacs à dos - peut déposer des germes. En fait, l'étude NSF International a révélé qu'environ un tiers des compteurs contenaient des bactéries coliformes, alias contamination fécale, explique le Dr Donofrio.
Que faire:Désinfectez votre comptoir avant et après avoir préparé des aliments crus et cuits, explique le Dr Reynolds. Gardez les animaux domestiques et leurs plats et jouets hors du comptoir, car ils peuvent transporter des bactéries telles que Staph. Et ne laissez pas tomber les articles que vous trimballez toute la journée, comme votre sac à main, sur le comptoir.
9. Votre micro-onde
On pourrait penser que la chaleur tue les germes, mais "votre micro-ondes n'est pas un environnement stérile", explique le Dr Reynolds. "Les bactéries sont résistantes et peuvent rester dormantes si vous ne désinfectez pas régulièrement la surface."
Que faire:Essuyez l'intérieur et l'extérieur avec un désinfectant au moins une fois par semaine, conseille le Dr Reynolds. Nettoyez les déversements lorsqu'ils se produisent pour empêcher les microbes de se multiplier - et les odeurs qui en résultent. Couvrez les aliments pour éviter les éclaboussures et la croissance future des microbes.
10. Sacs d'épicerie réutilisables
La moitié de ces sacs testés dans une étude récente de l'Université d'Arizona / Université de Loma Linda portaient des bactéries pathogènes telles que E. coli. Ils ne commencent pas de cette façon, cependant; aucun sac inutilisé ne contenait de germes. "Le problème est que la plupart des sacs réutilisables sont poreux, de sorte que les jus de viande peuvent pénétrer dans les fibres", explique le Dr Reynolds. "Ils ne sont également souvent pas faits de matériaux qui peuvent résister à un lavage à l'eau chaude."
Que faire: Chercher sacs lavables (généralement ceux en coton, pas le polypropylène tissé couramment utilisé), puis les laver à l'eau chaude et les sécher à chaud après utilisation ou au moins une fois par semaine.
SUIVANT: 5 endroits sournois que la moisissure peut cacher dans votre maison »
Photo: Getty Images
Cette histoire est apparue à l'origine sur WomansDay.com
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