La nouvelle année est le moment idéal pour prendre de nouvelles habitudes et routines à la maison. Peut-être prévoyez-vous de planifier vos repas chaque semaine en 2022, ou vous voulez dépoussiérer ce mélangeur KitchenAid et vous essayer à la pâtisserie. Peut-être que votre seul objectif est de garder votre cuisine plus propre et mieux organisée. Quels que soient les rêves que vous avez pour la vie dans la cuisine l'année prochaine, une chose est sûre: pour lancer de nouvelles routines, il faut abandonner les anciennes.
Préparez le terrain pour les habitudes qui restent en désencombrant votre espace. Au fur et à mesure que vous faites l'inventaire de ce qui a fonctionné et de ce qui n'a pas fonctionné, vous vous retrouverez avec plus de place - et plus de capacité mentale - pour ce qui compte vraiment pour vous. Vous avez de grands espoirs pour votre cuisine, mais vous ne savez pas trop par où commencer? Chef et styliste culinaire Carla Contreras a d'excellentes suggestions sur ce qu'il faut abandonner avant la fin de 2021.
Si vous avez du mal à organiser votre réfrigérateur ou votre garde-manger, ou si vous souhaitez cuisiner davantage en général, commencez par parcourir votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur. Contreras recommande de tout retirer, de donner les denrées non périssables que vous savez que vous n'utiliserez pas et de jeter tout ce qui est périmé. En général, elle dit que les aliments sont bons au congélateur pendant environ trois mois, alors préparez un plan pour utiliser la soupe congelée que vous avez préparée ou jetez-la. "Pour rendre cela plus facile, créez une liste sur votre réfrigérateur avec les articles que vous devez utiliser dans le congélateur", dit-elle.
Les ustensiles de cuisine, les outils et les gadgets en double ou cassés occupent un espace de rangement précieux dans la cuisine et rendent difficile de trouver ce dont vous avez besoin en un clin d'œil. C'est pourquoi Contreras recommande de les trier et d'élaborer un plan pour conserver, jeter ou donner ce que vous n'utilisez pas. Si vous n'êtes pas sûr de vous débarrasser d'un doublon, désignez une boîte ou un bac en double à conserver à l'extérieur de votre cuisine, puis prenez une autre spatule ou un ouvre-boîte lorsque votre existant a dépassé son apogée. "Pendant que vous y êtes, dressez une liste des articles qui manquent à votre cuisine ou que vous aimeriez avoir", dit Contreras.
Ces casseroles et poêles abîmées que vous avez conservées juste au cas où vous auriez besoin d'une sauvegarde? C'est le moment idéal pour décider quoi faire avec eux, dit Contreras. Avez-vous besoin de vous débarrasser de la poêle antiadhésive rayée qui continue d'y coincer de la nourriture? Y a-t-il une plaque à pâtisserie qui est tellement recouverte de graisse qu'aucune quantité de frottement ne la nettoiera? « Réfléchissez à ce qui faciliterait la cuisine, même si cela signifie se débarrasser d'un ancien et investir dans un nouveau », dit-elle.
Si votre tiroir à déchets de cuisine n'est pas aussi fonctionnel que vous le pensez - par exemple, s'il est plein de choses dont vous n'avez pas besoin ou d'articles qui appartiennent ailleurs - envisagez de l'utiliser pour autre chose. « Je sais que c'est controversé, mais cet espace pourrait être mieux utilisé », dit Contreras. « Donnez une maison aux objets à l'intérieur et commencez à utiliser l'espace du tiroir à déchets pour les épices ou vos thés préférés. » Si vous voulez garder votre bac à ordures, parcourez tout et gardez-le organisé.
Jetez un œil à vos couteaux. Ont-ils connu des jours meilleurs? Si c'est le cas, la fin de l'année est le moment idéal pour passer à l'action en les échangeant contre de nouveaux ou en les faisant affûter. En général, Contreras recommande aux cuisiniers amateurs de faire affûter leurs couteaux par un professionnel au moins une fois par an. Faites juste attention à la façon dont vous vous débarrassez de vos couteaux. Si vous ne pouvez pas en faire don ou s'il n'y a pas d'endroit pour jeter les couteaux près de chez vous, enveloppez chaque couteau dans quelques couches de papier journal et une couche de carton plié, puis scotchez-le solidement et mettez-le dans une petite boîte en carton ou dans un autre contenant à l'épreuve des ordures avant de le jeter une façon.
Pendant que vous y êtes, vérifiez votre planche à découper. S'il est fissuré ou abîmé, envisagez de l'échanger contre un nouveau, étant donné que des bactéries peuvent se développer dans ces rainures et marques de couteau. Contreras recommande une option antidérapante. "Si vous n'utilisez pas de planche à découper antidérapante, c'est le moment ou peut-être placez un tapis antidérapant sous le vôtre lorsque vous l'utilisez", dit-elle. Pour empêcher sa planche de bouger lorsqu'elle coupe, elle a coupé une doublure d'étagère adhérente et non adhésive pour la placer en dessous.
Une fois que vous vous êtes occupé de votre nourriture et de vos ustensiles de cuisine, passez en revue votre équipement de nettoyage. « Jetez les éponges moisies, le distributeur de savon cassé et transformez les torchons très tachés ou déchirés en chiffons pour le nettoyage », suggère Contreras. Bonus: nettoyez sous votre évier et utilisez ou jetez les objets qui y sont suspendus. N'oubliez jamais de vous débarrasser des produits chimiques de manière responsable. (Vérifiez en ligne ou auprès de votre service local de collecte des ordures si vous n'êtes pas sûr.)
Vous serez beaucoup plus susceptible de passer du temps sur des habitudes lorsque vous ne les redoutez pas. Un moyen simple de rendre le nettoyage de votre cuisine plus supportable? Investissez dans des gants à vaisselle et utilisez-les chaque fois que vous lavez la vaisselle à la main ou nettoyez avec des produits chimiques. Et gardez aussi de la lotion à portée de main, car se laver souvent les mains peut les dessécher. Contreras a une astuce super intelligente pour garder les mains douces: « Ajoutez de la lotion sur vos mains pendant qu'elles sont encore humides, mais pas trempées, puis frottez-la pour sceller l'humidité. »
Aussi motivé que vous soyez pour atteindre vos objectifs en 2022, soyez réaliste avec ce que vous pouvez accomplir et ne compromettez pas votre santé mentale juste pour suivre vos routines. "C'est bien d'avoir des raccourcis comme des légumes verts prélavés, des haricots en conserve, des légumes prédécoupés, des sauces séchées ou des plats surgelés", explique Contreras. « Se nourrir ne doit pas être épuisant ou épuisant. »
Ashley Abramson
Donateur
Ashley Abramson est un hybride écrivain-maman à Minneapolis, MN. Son travail, principalement axé sur la santé, la psychologie et la parentalité, a été présenté dans le Washington Post, le New York Times, Allure, etc. Elle vit dans la banlieue de Minneapolis avec son mari et ses deux jeunes fils.