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Au début de la quarantaine, beaucoup d'entre nous (moi y compris) avons été obligés de trouver comment faire notre travail depuis nos maisons. Pour beaucoup, cela signifiait trouver un combo chaise-bureau confortable. Peut-être obtenir un meilleur éclairage de tâche ou améliorer une connexion Internet très lente. Pour moi, la vie à la maison signifiait trouver comment rendre ma cuisine plus fonctionnelle. Voir, en tant qu'éditeur culinaire pour Le Kitchn, mon travail comprend la cuisine, l'écriture et la mise en forme de recettes. Et à la mi-mars, j'ai réalisé que, avec ma famille de quatre personnes à la maison dans notre appartement de Brooklyn, notre configuration de cuisine actuelle n'allait pas le couper.
Nous avons une cuisine relativement grande pour les normes de la ville, mais vivre à Brooklyn signifie que vous devez supporter les choses. Le seul véritable espace de comptoir disponible était un espace de 24 x 30 pouces. Si je travaillais dans la cuisine, personne d'autre ne pourrait vraiment utiliser le comptoir. Pour aggraver les choses, ce petit espace de comptoir n'est pas exactement de niveau, ce qui peut être pénible, par exemple, lorsque vous roulez une pâte feuilletée. De plus, nous n'avons que trois tiroirs et un espace de rangement limité.
Une chose pour nous: les deux Supports de cuisine OMAR nous avons acheté il y a des années à IKEA. L'un était utilisé comme garde-manger et zone de rangement général pour la maison, et l'autre contenait des casseroles, des poêles, des ustensiles de cuisson, des huiles de cuisson, des appareils électroménagers, de l'argenterie et un four à micro-ondes bon marché qui n'a pas bien fonctionné depuis des années. Nous avons également de hauts plafonds, mais nous n'utilisions pas l'immobilier vertical aussi intelligemment que nous aurions pu.
Il y avait beaucoup de choses qui nous frustraient dans notre cuisine. Je n'ai jamais rien trouvé quand j'en avais besoin. Les tiroirs et les armoires éclataient. L'énergie de la cuisine était sombre, encombrée et chaotique. Si j'allais travailler de chez moi, nous avions besoin d'un changement. Voici ce que nous avons fait.
Lorsque nous avons emménagé pour la première fois, la cuisine était peinte en gris foncé. C'était tellement déprimant! Au cours de la première année, nous l'avons peinte de Benjamin Moore Gris Stonington, qui est une nuance de gris plus claire. Nous avons mieux aimé au début, mais au fil du temps, nous avons senti que notre cuisine pouvait encore être beaucoup plus lumineuse. La première chose que nous avons décidé de faire a été de l’alléger complètement en le peignant sur celui de Benjamin Moore Colombe blanche (pouvez-vous dire que j'aime les peintures de Benjamin Moore?). C’est incroyable ce qu’une couche de peinture peut faire. L'esprit de la salle a été immédiatement soulevé. Ensuite, nous devons comprendre la partie organisation.
En tant que développeur de recettes, styliste culinaire et ancien cuisinier de restaurant, j'ai une tonne d'outils. Je possède plusieurs jeux de pinces, louches, passoires… et je les utilise tous régulièrement. J'avais besoin que mes outils soient accessibles. Encore une fois, notre appartement a de hauts plafonds (neuf pieds!) Et nous n'utilisions pas du tout cet immeuble vertical. Je me suis inspiré de la célèbre cuisine provençale de la reine Julia Child et j'ai décidé que la meilleure façon d'organiser mes outils de manière à ce qu'ils soient facilement accessibles était de mettre en place des panneaux perforés. Nous avons trouvé les panneaux perforés avec les dimensions dont nous avions besoin en ligne sur Wayfair et Home Depot.
Nous avons installé les panneaux perforés Wayfair sur la zone du mur qui entoure mon poêle et avons acheté le crochets et accessoires qui correspondent à nos besoins. Je place les outils que j'utilise le plus - y compris les spatules à poisson, les spatules en caoutchouc résistant à la chaleur, les cuillères en bois, les pinces, les poêles et les casseroles - dans les zones inférieures. Maintenant, ils sont super accessibles et là quand j'en ai besoin. J'ai utilisé le milieu du panneau perforé et le tout en haut pour des trucs que j'utilise souvent mais pas comme souvent. Oh, et j'ai ces paniers pour contenir les épices que j'utilise le plus fréquemment.
Le panneau perforé Home Depot est monté de l'autre côté de la cuisine et je l'ai utilisé pour plus d'ustensiles de cuisine (mon grand antiadhésif et mon sauteuse extra-large). J'ai ajouté plus de paniers pour contenir mes épices moins utilisées et des outils aléatoires (comme mon pitter de cerise et ma tasse à vapeur dans ma machine à expresso).
Déplacer mes outils et mes ustensiles de cuisine contre le mur a ouvert tellement d'espace dans mes tiroirs et sur les étagères métalliques. Mes tiroirs étaient désormais désencombrés et faciles à organiser. Je suis fier de dire que je peux voir officiellement tous les outils de chaque tiroir lorsque je les ouvre et que je n’ai plus à fouiller pour trouver ce dont j’ai besoin.
Le problème suivant à résoudre était la situation du contre-espace. J'avais besoin de plus d'espace de comptoir - et j'avais besoin d'espace pour ranger tous mes appareils. Je me suis souvenu des tables de travail en acier inoxydable de mon temps de travail dans les restaurants. Cette table non seulement doublerait mon espace de comptoir, mais me fournirait également des étagères supplémentaires. Un autre avantage de cette table est qu'elle a des pieds réglables. Donc, si votre sol n’est pas de niveau comme le mien, vous pouvez ajuster les pieds pour vous assurer que votre plan de travail est de niveau. N'oubliez pas que vous devrez acheter un étagère inférieure pour que la table ait tout cet espace de stockage. C'est un peu cher, mais cette table durera éternellement et pourra m'accompagner si nous décidons de déménager.
Vient ensuite l'espace mural vertical au-dessus de la table en acier inoxydable. J'ai tendance à être une personne assez avant-gardiste et je savais que je voulais apporter une pièce esthétique à la pièce pour lui donner un équilibre intime. j'en ai quelques uns Fours hollandais et un certain nombre d’articles vintage et de sucreries que j’ai ramassées au cours de mes voyages et que je voulais exposer. Nous avons ramassé cette étagère de West Elm. L'étagère L-Beam est suffisamment solide pour contenir tous ces articles tout en ajoutant un élément visuellement agréable à la pièce.
Je mets des bacs sur les étagères les plus basses avec mes outils restants comme mes fouets, mes cuillères en bois fantaisie, Microplane et une pince à épiler. Et puis j'ai rempli le reste des étagères avec des objets qui me tenaient à cœur et une plante pour donner un peu de vie à la pièce.
Vous vous souvenez de ces étagères IKEA? La réorganisation de ces racks était la dernière étape. J'ai enlevé tout ce qui n'avait pas vraiment sa place dans la cuisine (comme la boîte à outils et la perceuse!) Et j'ai déplacé ces choses dans de meilleures maisons. Cela a libéré trois (!!!) étagères; J'ai placé mon essoreuse à salade et mes plats de cuisson en verre sur l'étagère. J'avais toujours besoin d'un endroit sûr pour conserver les excès de nouilles, de céréales, de noix et d'épices, alors j'ai ramassé des bacs de stockage Sterilite qui s'adaptent parfaitement aux étagères. Bonus: les poubelles se ferment, gardant les objets à l'intérieur à l'abri des charançons de la farine et autres parasites. Chaque bac est organisé de manière ordonnée et par catégorie, donc je sais exactement où tout se trouve et combien j'en ai.
Je me suis également débarrassé de mon vieux micro-ondes surdimensionné. Nous avons pensé à ne pas en avoir du tout, mais il y a juste des moments où vous ne pouvez pas battre la commodité d'un. Nous n’avions besoin de rien de lourd et je n’essayais certainement pas de prendre plus de place sur le comptoir. Après avoir fait quelques recherches sur les petits micro-ondes, j'ai acheté un Micro-ondes de comptoir Whirlpool. Je garde maintenant cela stocké sur le dessus du réfrigérateur.
Avant, notre cuisine nous faisait nous sentir un peu à l'envers et nous n'avons certainement pas apprécié l'espace autant que nous aurions pu. Maintenant, mon mari et moi nous tenons debout et regardons avec amour notre cuisine et nous nous donnons une tape dans le dos pour tout le travail acharné que nous avons accompli. Notre cuisine est maintenant une source de joie et une pièce que nous vouloir passer du temps. Bonne chose aussi, car c’est mon travail d’être là-dedans.