Vous avez entendu des gens dire « petit mais puissant », n'est-ce pas? Eh bien, qu'en est-il des « assistants de cuisine petits mais incroyablement utiles et totalement indispensables »? C'est ce que je ressens pour tant de mes tout petits ustensiles de cuisine. J'en ai assez pour équiper une maison de poupée entière. Mon outil de cuisine le plus utilisé est un petit bol à pince qui contient Sel de mer de Maldon. (Je l'utilise chaque fois que je cuisine, en ajoutant une touche de sel de mer feuilleté pour garnir des bols de pâtes et de légumes rôtis.) J'utilise aussi fréquemment un fouet qui ressemble peut-être plus à un porte-clés. Et utilisez une spatule qui n'est pas beaucoup plus grande que les pots dans lesquels je le trempe.
Ces outils ne sont peut-être pas les outils les plus gros et les plus bruyants de la pièce, mais ils sont puissants à leur manière – prêts à rendre les petites tâches (mais importantes !) de cuisine tellement plus faciles. Et avec cela, ce sont mes mini-outils préférés que je pense que vous aimerez aussi. Considérez ceci comme le plus grand article que vous lirez jamais.
Combien de spatules c'est trop de spatules? C'est une question difficile à répondre car les spatules de tailles et de conceptions différentes effectuent des tâches très différentes! La plupart des cuisiniers à domicile ont besoin de plus d'une spatule - et ils devraient certainement avoir un modèle miniature et flexible.
À première vue, vous pouvez supposer la mini spatule offset est un article de spécialité conçu uniquement pour les décorateurs de gâteaux de fantaisie. Pas si! Ceci est incroyablement utile pour étaler des condiments (vos sandwichs seront luxueusement enduits de mayonnaise), décorer des biscuits des fêtes et retourner des articles délicats dans une sauteuse. J'ai à la fois une petite et une grande spatule décalée, et j'utilise certainement beaucoup plus la miniature.
Vous avez besoin un fouet miniature si jamais vous émulsionnez de la vinaigrette, fouettez des sauces, brouillez des œufs, mélangez du chocolat chaud ou devez trouver de petites tâches pour les mains des tout-petits. Bien qu'il ne remplacera pas votre taille réelle Fouet, il deviendra utile de diverses manières que vous n'avez probablement jamais imaginées.
Je ne garde pas le silence sur mon amour pour ma casserole préférée et comiquement petite. Cette 1 1/2 pinte de beauté du Creuset est une bouée de sauvetage lorsqu'il s'agit de réchauffer les restes, de cuire de petites quantités de riz et même de faire sauter des légumes à la vapeur. Je l'utilise beaucoup plus fréquemment que mes grands fours hollandais. (Il est également plus facile à manipuler, à nettoyer et à utiliser!) Cependant, je comprends que 155 $ est un prix élevé pour un si petit outil, même si Le Creuset en vaut la peine. Cette option en acier inoxydable de Cuisinart est de la même taille, pour beaucoup moins d'argent.
La plupart des cuisiniers à domicile ne possèdent pas de miniature bols à mélanger en métal, mais vous auriez du mal à trouver une cuisine de restaurant professionnelle sans eux à la douzaine. La taille idéale est une capacité d'une tasse. Vous vous retrouverez à les chercher chaque fois que vous aurez besoin d'un récipient pour des herbes hachées, des oignons en dés ou une vinaigrette rapide. Ils sont également idéaux pour casser des œufs avant de les ajouter à une pâte.
Bien sûr, les pots Mason de 12 onces sont idéaux pour contenir vos smoothies. Et oui, la taille de 16 onces est un récipient assez pratique pour le bouillon et le bouillon faits maison. Mais une taille de 4 onces est parfait pour conserver les sauces, les vinaigrettes et les vinaigrettes. Je mets souvent du pesto ou une vinaigrette rapide dans l'un d'entre eux. Il contient assez pour quelques portions, donc mes salades et mes pâtes sont prêtes à être sauces à tout moment. (Je les ai également utilisés pour un dernier verre au lieu d'un verre à whisky traditionnel.)
J'utilise si souvent ma planche à découper en bois massif qu'elle vit sur mon comptoir comme une œuvre d'art. Il est toujours là pour moi quand j'ai besoin d'organiser mise en place, posez une poêle chaude ou épluchez les carottes. Mais c'est décidément ennuyeux pour d'autres tâches de cuisine. Je n'aime pas salir la planche juste pour hacher un oignon ou couper un citron vert. Parce qu'il est si grand, c'est une douleur à nettoyer, et j'évite de le faire à moins que j'en ai besoin. Entrez: la petite planche à découper en plastique! Je recommande vraiment d'opter pour l'option en plastique ici. Vous pouvez le laver avec du savon à vaisselle ou de l'eau de Javel s'il est utilisé pour de la viande crue, et aussi le laisser sécher à l'air. C'est beaucoup moins compliqué que le bois. Celui-ci est un peu plus de 10 $, et il ne glissera pas sur votre comptoir.
D'accord, donc ce n'est pas techniquement tout petit minuscule, mais il est petit par rapport à une plaque de cuisson d'une demi-taille ou d'une grande taille! Sa petite taille le rend extrêmement utile pour cuire les derniers biscuits qui ne tiennent pas sur le grand plateau. Il se trouve aussi que c'est le taille parfaite pour réchauffer des restes, ou cuisiner pour une ou deux personnes.
Regarder ces fourchettes à cocktail! Ils sont si petits! Je signalerai que non seulement ces olives sont un délice pour le harponnage des olives, mais qu'elles peuvent également être utilisées pour un fouet miniature en cas de besoin (vous n'avez toujours pas acheté ce mini fouet de 6 pouces, hein ?). Leurs dents fines et délicates les rendent également idéales pour tourner les pétoncles dans une poëlle.
J'aime un pinceau à pâtisserie ou à badigeonner de grande taille pour glisser sur les marinades et les légumes en sauce. Mais qu'en est-il des vraies pâtisseries? j'utilise la petite version de cet outil pour tous mes produits de boulangerie et mes douceurs. Il est plus petit, plus facile à utiliser et a un toucher beaucoup plus léger que son homologue plus grand. C'est parfait pour enrober les biscuits de beurre au miel, ajouter un glaçage aux biscuits sablés et appliquer une dorure aux œufs sur les croûtes à tarte.
Rochelle Bilow
Donateur
Rochelle Bilow est diplômée de l'Institut Culinaire Français, ancienne responsable des réseaux sociaux de Bon Appétit Magazine et Cooking Light Magazine. Elle a également travaillé comme cuisinière dans une petite ferme du centre de New York et dans un restaurant étoilé Michelin à New York. Connectez-vous avec elle @rochellebilow.