Le gaspillage alimentaire est un problème sérieux. Entre les restaurants qui jettent de la nourriture, les restes qui se sont gâtés au fond de votre réfrigérateur et les produits qui ne sont pas vendu assez tôt, beaucoup de nourriture finit dans les poubelles à travers les États-Unis et sera bientôt mise en décharge après. Plus de 20 pour cent de tous les déchets des décharges aux États-Unis sont constitués de déchets alimentaires, selon le Chiffres de l'Environmental Protection Agency pour 2018. Cela représente 63,1 millions de tonnes de nourriture, dont une grande partie pourrait être transformée en une ressource renouvelable grâce à la puissance du compostage.
Vous pensez peut-être que le compostage est quelque chose que seuls les agriculteurs et les établissements commerciaux font, mais la réalité est que tout le monde peut s'impliquer dans le compostage, et ce n'est pas aussi intimidant - ni aussi chronophage - que vous pourriez le penser est.
Essentiellement, le compostage consiste à prendre des déchets décomposables tels que les restes de nourriture, les feuilles, les parures de jardin et le papier, et à les aider à se décomposer. Le compostage est important pour l'environnement car il détourne les déchets alimentaires des décharges, où ils se décomposeraient de manière anaérobie - ou sans air -
ce qui conduit au rejet de méthane et d'autres gaz à effet de serre dans l'atmosphère, contribuant ainsi au réchauffement climatique.Le compostage, par contre, est un processus aérobie qui ne libère pas de gaz à effet de serre lorsque les aliments se décomposent et transforme tous ces déchets alimentaires en une ressource qui peut être réutilisée. Pour être un peu scientifique, le terme technique pour le compostage est «décomposition aérobie gérée», Rick Carr, le directeur de la ferme à Institut Rodale, raconte Apartment Therapy. Cela signifie que le compostage consiste à gérer les déchets alimentaires et autres matériaux compostables et à laisser les microbes nécessitant de l'oxygène les décomposer de manière organique.
En plus d'être bon pour l'environnement, le compostage peut également vous aider à économiser de l'argent. Dans les régions où la collecte des déchets est facturée à la livre, le compostage de vos déchets alimentaires vous aidera à réduire le poids des déchets et à économiser de l'argent sur votre facture de collecte des déchets.
Alors que beaucoup de gens pensent que le compostage demande une tonne de travail, Rebecca Louie, maître composteur certifiée et auteur de «Compost City: savoir-faire pratique en matière de compostage pour les petits espaces», Affirme que c’est un mythe. “Méthodes de compostage sont en fait super passifs parce que les choses qui font le travail sont les microbes, les petits insectes et d'autres créatures comme les vers qui les détruisent », elle dit. "Votre travail consiste à alimenter occasionnellement votre système et à vous assurer qu'il a le bon équilibre dont il a besoin, ce qui n'est qu'un enregistrement périodique."
Une grande partie du jargon du compostage fait référence à un mélange de «verts» et de «bruns» comme des choses dont vous avez besoin pour produire du compost efficacement. Les «verts» sont des matériaux riches en azote comme les pelures de banane, les restes de légumes et autres déchets alimentaires, tandis que les «bruns» font référence à des matériaux à haute teneur en carbone comme les feuilles, les parures de jardin, la paille, le papier et le carton. Selon Carr, avoir le bon ratio de verts et de bruns assure une décomposition optimale et rapide, sans souci d'odeur ou de parasites. «Lorsque le bon ratio se produit, les micro-organismes présents dans tous les matériaux vont commencer à travailler sur les déchets alimentaires - le matériau vert - pour les décomposer», dit-il.
Après que les micro-organismes aient travaillé sur les déchets alimentaires pendant un certain temps, Carr dit que le produit restant ressemblera à un sol sombre et sec avec une odeur de terre. Une fois que votre compost atteint ce stade, il est prêt à être utilisé sur les plantes d'intérieur, les projets de jardinage, votre pelouse, ou même dans les parterres d'arbres locaux comme un supplément de nutriments pour le sol et les plantes vivant dans il.
Selon Carr, le conseil le plus important pour un compostage réussi est une technique appelée stratification de lasagnes. Ce processus consiste à créer un nid de bruns au fond de votre bac ou tas de compost, puis superposer les déchets alimentaires au milieu, laissant quelques centimètres de feuilles, de paille et d'autres bruns autour du périmètre. Ensuite, assurez-vous de recouvrir les déchets alimentaires d'une autre couche de bruns et de ne jamais laisser de restes de nourriture. Cela garantira qu'aucune mauvaise odeur ne proviendra de votre tas de compost et qu'il n'attirera aucun insecte ou autre parasite.
Cela signifie bien sûr que vous devez collecter beaucoup de feuilles, de paille, de copeaux de bois et de coupures de jardin avant de commencer le compostage. Carr recommande environ cinq gallons de bruns par litre de déchets alimentaires, donc si vous n'avez pas l'espace pour contenir six gallons de matériau à la fois, ajustez vos quantités en fonction de ce rapport.
Louie recommande aux composteurs débutants commencer avec un petit volume de compost au début. «Il vaut mieux commencer petit et réussir et aller grand et échouer», dit-elle. «Il est beaucoup plus facile de bien faire les choses et de passer à l'échelle, de s'améliorer, d'apprendre que d'être super ambitieux, d'essayer de composter tout à la fois et ensuite créer certaines des conditions qui sont moins favorables et beaucoup moins amusantes à gérer avec."
Il existe de nombreux systèmes de compostage, et il n’y a vraiment pas de système unique pour tout le monde - mais le type de le compostage que vous choisissez doit prendre en compte la quantité d'espace dont vous disposez et la quantité de travail que vous souhaitez effectuer dans.
Le type de compostage le plus simple disponible pour les habitants des villes est souvent la communauté le compostage, qui consiste à collecter vos restes de nourriture et à les déposer sur un site qui composte eux pour vous. Ce type de compostage vous permet de vous engager activement avec votre communauté et vous demande moins de travail puisque vous n’avez pas à gérer un bac à compost ou un tas de compost. Appelez votre mairie ou votre centre communautaire pour voir s'ils ont des pistes - si vous habitez près d'un jardin communautaire, quelqu'un qui s'occupe du terrain pourrait aussi avoir des réponses pour vous.
Si votre ville n’a pas de programme de compostage communautaire, vous pouvez absolument intégrer le compostage dans le vôtre. les mains à la maison, comme le compostage dans la cour, qui consiste à superposer les verts et les bruns en tas, poubelle, ou une tranchée dans votre cour. Carr dit que ce type de compostage est idéal pour les gens qui veulent être ambitieux et composter des litres de déchets alimentaires à la fois.
Si vous vivez dans un appartement et que vous n’avez pas de jardin pour un gros tas de compost, vous pouvez toujours composter! Louie suggère aux gens qui veulent composter dans des locaux plus étroits essayez d'utiliser une boîte à fenêtre. Ce style utilise la même idée d'un bac à compost ou d'un tas de compost, juste à une plus petite échelle. Toute boîte de fenêtre ou achetée en magasin fonctionnera, mais il y a quelques points à garder à l'esprit avant de commencer. Louie recommande de recouvrir les restes de nourriture avec quatre à six pouces de terre pour empêcher les odeurs et les parasites - et de ne pas oublier de maintenir le niveau d'humidité en arrosant votre compost.
«Les gens oublient que l'eau fait partie du processus», dit-elle. «Les jardinières deviennent souvent très sèches et l’eau aide les microbes à faire le travail qu’ils vont faire.»
Une autre option pour les petits espaces est le lombricompostage, ce qui est particulièrement idéal pour le composteur curieux, les parents avec enfants et les gens qui aiment simplement l'idée de prendre soin des animaux. Le lombricompostage consiste à utiliser des vers - généralement de la variété rouge wiggler - pour aider à décomposer les déchets alimentaires. Le résultat est un compost fini appelé lombricastage, ou caca de ver, qui peut être utilisé comme amendement nutritif du sol. Le lombricompostage se produit à une assez petite échelle, avec des bacs pour débutants normalement constitués d'environ une livre de vers. Louie dit qu'il ne faut s'attendre qu'à jeter environ une pinte de restes de nourriture dans la poubelle à la fois, et attendre que ces restes soient à peu près complètement décomposés avant de nourrir à nouveau vos vers.
La fermentation Bokashi est la dernière option pour le compostage à petite échelle. Cette méthode consiste à superposer des restes de nourriture et des flocons de Bokashi remplis de microbes bénéfiques dans un seau hermétique. L'avantage de Bokashi est que vous pouvez fermenter à peu près n'importe quoi en toute sécurité et efficacement, mais si vous n'en avez pas arrière-cour, vous aurez besoin d'un site partenaire où vous pourrez enterrer les matériaux fermentés pour les aider à finir de se casser vers le bas. Louie dit que les gens qui choisissent la fermentation Bokashi dans le cadre de leur routine de compostage devraient s'attendre à des odeurs de fermentation lorsque vous ouvrez le bac.
Selon Louie, beaucoup de gens pensent que le compostage est vraiment malodorant, mais ce n’est pas forcément le cas. Si vous créez des biofiltres dans votre système de compostage, comme des couches de bruns ou quelques centimètres de terre sur des restes de nourriture, vous éviterez toute odeur. Louie recommande également de garder une trace des niveaux d'humidité dans votre bac ou tas de compost.
«Lorsque les choses deviennent vraiment humides, parfois c'est à ce moment-là que les choses peuvent commencer à se compacter et que les microbes anaérobies entrent en jeu», dit-elle. odeur aigre. Si votre bac à compost est trop humide et commence à sentir mauvais, Louie dit que vous devriez ajouter plus de bruns ou donner à votre bac une séance de séchage à l'extérieur si possible.
Tous les restes de fruits ou de légumes, céréales, papier, parures de plantes et même les restes de nourriture peuvent être compostés. Bien qu'il y ait un débat parmi les composteurs sur la viande, les produits laitiers et les produits alimentaires huileux, Carr dit que ces choses peuvent être composées sans danger si elles sont faites correctement. «Il est bien connu parmi les maîtres composteurs que la viande, les produits laitiers et les os se décomposent assez facilement, sans problème, tant que vous savez comment gérer, dépanner et prévenir les problèmes», dit-il.