Si j'avais un dollar pour chaque fois que je cherchais un sac d'épinards ou de chou frisé dans mon réfrigérateur pour découvrir que ça avait mal tourné un quelques jours avant… eh bien, je pourrais acheter plusieurs douzaines de sacs de salade pour remplacer ceux que j'ai perdus dans mon durée de vie. Le suivi des dates de péremption des aliments peut être délicat, mais il est important à la fois d’éviter les intoxications alimentaires et de consommer les aliments de manière efficace sans les gaspiller.
Il est également extrêmement important de réduire le gaspillage de nourriture: le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) estime que 30 à 40 pour cent de l'approvisionnement alimentaire américain est jeté chaque année. Faire quelques petits changements pour réellement manger vos restes et produire avant qu'ils ne se gâtent peut sembler une petite modification des habitudes, mais cela fait une différence majeure dans notre chaîne d'approvisionnement alimentaire dans son ensemble.
Il existe de nombreuses façons de organiser votre frigo afin de maximiser l'espace, de réduire les odeurs et de faire entrer et sortir les ingrédients avant leur date limite de consommation - et nous avons écrit à leur sujet plusieurs fois! Pourtant, j'ai trouvé que la meilleure façon pour moi de garder une trace de tout ce qui se trouve dans mon réfrigérateur est un processus simple en deux étapes:
À cette fin, j'ai réalisé quelques investissements clés pour aider à rationaliser mon processus. Heureusement, aucun d'entre eux ne dépasse 30 $ - et de loin l'outil le plus important de mon arsenal est inférieur à 1 $ chacun.
Bien sûr, vous pouvez rechercher la date de péremption sur ce mélange de salade en sac ou essayer de vous souvenir du moment où vous avez préparé ce lot de soupe. Mais j’ai trouvé qu’il était tellement plus facile de prendre un crayon gras pour étiqueter un contenant selon mes besoins. Les supports de fournitures artistiques pratiques sont un favori de la thérapie d'appartement pour de multiples raisons, mais le principal d'entre eux pour moi est la capacité de noter la cuisine ou d'acheter des dates sur des sacs, des bacs et tout le reste. De cette façon, je sais donner la priorité aux aliments «plus anciens» dans mon réfrigérateur, créant une rotation pratique des restes à passer et des ingrédients à traiter en premier. Et ai-je mentionné qu'ils coûtaient moins de 1 $ chacun?
En fait, il n'y a presque aucun endroit dans mon réfrigérateur qui ne comporte pas de date (lavable) dessus. Voici trois investissements à faible coût que j'ai réalisés dans mon système de stockage qui à la fois reçoivent le traitement au crayon gras et m'aident à utiliser la plupart de mes aliments avant qu'ils ne se détériorent.
Pas de manque de respect pour le plat de cocotte opaque préféré de votre mère - surtout s'il s'agit d'une trouvaille vintage - mais moins je vois dans mon frigo, plus il devient encombré. Ces contenants en verre ne sont pas aussi empilables que leurs homologues en plastique, mais ils le sont bien plus durable, et le verre transparent signifie que j'ai un rappel visuel instantané de la nourriture que j'ai préparée dans mon frigo. Vous pouvez les utiliser comme récipients de préparation de repas pour des repas individuels, mais j'ai trouvé qu'ils fonctionnent tout aussi bien pour stocker les restes que je génère en tant que cuisinier pour une seule personne.
Vous les avez vus partout sur Instagram, et souvent à des prix qui semblent décourageants. Je comprends! Les bacs en acrylique ne sont pas pour tout le monde - mais pour moi, une pile de bacs empilables abordables a fait la différence entre un réfrigérateur encombré et un système de condiments efficace. Ils sont également très polyvalents: j'utilise ce crayon gras pratique pour marquer les dates d'expiration sur toutes les baies I décanter dans un bac (tapissé de papier essuie-tout!) et regrouper des choses comme les sauces chaudes et les beurres de noix dans des bacs. Besoin d'un certain condiment? Sortez simplement la poubelle entière plutôt que de mettre les choses de côté et de créer plus de chaos dans votre sillage.
Confession: j'ai acheté un ensemble de ces sacs de stockage de nourriture il y a plus de deux ans, et je n'ai pas acheté un seul paquet de sacs Ziploc depuis. J'ai initialement investi dans cet ensemble parce que le silicone de qualité alimentaire était plus solide que les sacs en plastique standard. (bien que je vienne certainement d'un ménage qui a lavé et réutilisé ces sacs aussi longtemps que nous nous sommes souvenus de les apporter domicile). Mais j'ai trouvé qu'ils m'aident également à trier mes restes et mes ingrédients pour quelques raisons principales:
Tout simplement parce que cela pourrait être une option légèrement plus verte que votre sac en plastique standard ne le fait pas signifie que vous devez les ajouter immédiatement au panier si vous avez un paquet du type à l'ancienne à obtenir à travers. L'option la plus écologique serait de continuer à réutiliser ces sacs Ziploc jusqu'à épuisement, ensuite pesez s'il s'agit d'une ressource judicieuse pour vos habitudes de réfrigération et de congélation.
Ella Cerón
Éditeur de style de vie
Ella Cerón est la rédactrice de style de vie d'Appartement Therapy, qui explique comment vivre votre meilleure vie dans la maison que vous avez créée. Elle vit à New York avec deux chats noirs (et non, ce n'est pas un peu).