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Il existe des tasses à mesurer sèches (le type que vous utilisez pour le sucre, la farine et les céréales) et des tasses à mesurer liquides (pour des choses comme l'eau, le babeurre et l'huile). À l'heure actuelle, ces deux éléments ont probablement gagné leur place dans votre cuisine, garantissant un succès à la fois salé et sucré. (Si vous recherchez de nouvelles tasses doseuses sèches ou liquides, voici quelques grands.)
Cependant, ce dont nous sommes vraiment ici pour parler est Ajustable tasses à mesurer. Parce que c'est le troisième type de tasse à mesurer pour laquelle vous devriez faire de la place dans votre cuisine.
Pour être honnête, j'avais l'habitude de reléguer les tasses à mesurer réglables dans la catégorie des gadgets «probablement inutiles». Mais quand j’ai commencé à travailler chez America’s Test Kitchen, j’ai remarqué que des cuisiniers testaient des tasses à mesurer réglables lors du développement de recettes. Alors, j'en ai acheté un. Et maintenant je l'utilise tout le temps.
Une tasse à mesurer réglable peut être tordue et ajustée à différents marquages de volume. Pour distribuer l'ingrédient, il vous suffit de retourner la tasse et d'appuyer sur le piston de la tasse. Alors que les tasses à mesurer réglables se vendent comme fonctionnant à la fois pour les ingrédients secs et humides, je les utilise principalement pour des choses collantes ou gluantes et donc plus difficile à gratter d'une tasse à mesurer ordinaire - je parle de mélasse, de miel, de sirop d'érable, de tahini, de beurre d'arachide, de sirop de maïs, de mayonnaise et crème aigre.
Lequel devriez-vous acheter? La meilleure tasse à mesurer ajustable est la suivante KitchenArt Pro 2 tasses Adjust-A-Cup. Il peut mesurer n'importe quelle quantité de 1/8 de tasse jusqu'à 2 tasses. Son piston glisse en douceur, poussant presque chaque morceau d'ingrédient (s'il reste quelque chose dans la chambre, j'utilise une petite spatule pour le sortir facilement). La tasse a une base large qui la maintient stable et droite pendant que vous la remplissez et ses marques ne s'estompent pas, même après de très nombreux passages dans le lave-vaisselle. Parfois, le piston doit être lubrifié pour s'assurer qu'il fonctionne toujours correctement. (Il suffit de tamponner un peu d'huile neutre, comme les légumes, les pépins de raisin ou le canola.) Cependant, c'est un petit problème par rapport à l'utilité de la tasse à mesurer.
Je pense que cette taille est la version la plus polyvalente, mais le Version 1 tasse est également utile pour mesurer de plus petites quantités, comme des cuillères à soupe.
Riddley Gemperlein-Schirm
Éditeur de style de vie, outils
Riddley Gemperlein-Schirm est l'éditeur d'outils chez The Kitchn. Testeur d'équipement de cuisine professionnel, elle a travaillé pour American's Test Kitchen, EatingWell et Food52. Son objectif: trouver le meilleur équipement pour votre cuisine afin de ne pas perdre de temps ou d'argent pour autre chose. Elle vit à Boston, MA avec ses deux chiens.