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J'ai grandi avec un ensemble de bidons en céramique assortis sur notre comptoir de cuisine. Ils étaient étiquetés «farine», «sucre», «café» et «thé», tous de taille décroissante comme un ensemble de poupées gigognes. Les deux premiers étaient convenablement remplis, mais le «café» contenait en fait des sachets de condiments à emporter et le «thé» était rempli de carnets d'allumettes. En tant qu'enfant, je pensais que c'était la chose la plus stupide que le contenu ne corresponde pas à ce qui était annoncé. Je jouais un tour à des amis quand ils étaient en soirée, en leur offrant du café avec leur glace frites froissées, seulement pour sortir un sachet de ketchup, et se dissoudre dans un fou rire à mon appât et interrupteur.
Bien que cette astuce ait été hilarante pour moi, à l'âge de 9 ans, j'ai mis davantage l'accent sur l'aspect pratique que sur la valeur du divertissement lorsque le moment est venu pour moi de stocker ma propre cuisine adulte. Je savais que je ne voulais que deux contenants: un pour la farine et un pour le sucre. Ce que j'ai fini avec, c'est le même style de bidons en verre de deux gallons qui ornent les comptoirs d'Ina Garten elle-même.
Je n’achetais pas spécifiquement des bidons lorsque je les ai achetés. Mais quand je les ai espionnés au magasin, j'ai tout de suite su où je les avais vus auparavant. S'il y a un mot qui décrit Ina Garten, c'est emblématique. J'avais passé de nombreuses heures à me prélasser sur le canapé de mes parents, à regarder Ina à la télé et à ramasser sa farine dans cet énorme contenant. Quelle indulgence! Quel luxe dans sa cuisine des Hamptons! Je me suis dit que s’ils étaient assez bons pour Ina, ils étaient assez bons pour moi. J'étais à peine sorti du lycée et seul pour la première fois, et ces bidons me semblaient que cela cimenterait sûrement mon statut d'adulte. Je devais les avoir.
On pourrait penser que tout ce que possède Ina serait extrêmement coûteux (les «bons» ingrédients et outils ont souvent un prix élevé), mais ils coûtent tous 20 $ chacun. Au total, les 40 $ que j'ai dépensés ont été un bon investissement. Fabriqués par Anchor Hocking, ils sont robustes. Ils sont avec moi dans quatre cuisines différentes dans deux États depuis près de 15 ans. C’est un dollar et un changement par an, et je les vois durer bien au-delà.
Ils sont certes énormes, mais c'est ce qui les rend incroyables pour les boulangers passionnés. Leur capacité de deux gallons contient plus de 10 livres de farine et 15 livres de sucre. La large ouverture facilite le ramassage et le nivellement de vos tasses à mesurer sans faire de gros dégâts sur votre comptoir. Le verre transparent signifie que vous savez toujours combien vous avez sous la main. Et ils sont vraiment faciles à nettoyer entre les recharges. Il n’y a pas de joint pour sceller le couvercle, mais je n’ai jamais eu de problèmes avec les insectes ou la fraîcheur. Vivre sur mon comptoir au lieu d'être caché dans le garde-manger avec les céréales les moins utilisées et les farines alternatives, ainsi qu'un taux de rotation élevé, maintient tout en bon état. Et j'aime vraiment la déclaration qu'ils font assis sur le comptoir: «La personne qui vit ici fait cuire au four.»
Leur valeur a été particulièrement élevée lorsque la pandémie a frappé cette année. Lors de mon dernier stock avant de nous verrouiller complètement ici en Californie, je savais que je devais m'assurer que mes bidons étaient pleins. Quelques semaines plus tard, j'étais toujours assez assise alors que tout le monde se démenait pour trouver de la farine. Je n'ai peut-être pas eu l'instinct de remplir le placard de papier toilette, mais mon choix de donner la priorité aux biscuits et aux crêpes aux pépites de chocolat était acceptable.
Maintenant, au lieu de transformer un pot de café en sachets de ketchup et de sauce soja, je prends plaisir à transformer ma farine et mon sucre en vendredi pizzas du soir, pain aux bananes du mardi après-midi, biscuits impromptus un samedi matin, un gâteau rapide à apporter voisin. Ces bidons ont peut-être été un achat impulsif, mais de nombreuses années et des centaines de cookies plus tard, "À quel point cela peut-il être mauvais?" Merci, Ina!
Meleyna Nomura
Donateur
Meleyna est une créatrice de recettes, une photographe culinaire et une championne de la cuisine maison. Elle se trouvera probablement en marge du terrain de la Petite Ligue (avec un dîner complet pour quatre emballé dans une glacière) ou faisant la queue pour un échantillon de Trader Joe.