Quel est votre restaurant préféré? Il y a de fortes chances que vous aimiez cet endroit non seulement pour sa nourriture, mais pour l'expérience: le service, l'ambiance… toutes les cloches et les sifflets qui font que manger là-bas est unique.
Bien que vous ne puissiez peut-être pas dupliquer toutes ces choses à la maison (sans parler de la commodité d'être servi) lorsque manger à l'extérieur n'est pas possible, vous pouvez toujours rendre votre expérience culinaire spéciale, que vous prépariez votre propre repas ou que vous optiez pour livraison. Ici, les experts de la restauration partagent leurs meilleures astuces pour rendre les repas à la maison plus excitants.
Il n'y a pas de réservation nécessaire pour les repas à domicile, mais vous pouvez augmenter le facteur plaisir (et le faire ressentir comme une réservation) en mettant en place un calendrier de rappel pour votre famille, explique Natasha Levey, copropriétaire de Parle Clam Bar et le prochain Central Park St. Pete Food Hall.
Il n'y a pas de meilleur moyen de tuer l'ambiance de votre restaurant à la maison que de trébucher sur les jouets de vos enfants sur le sol ou de marcher dans une pièce pleine de désordre. Pratiquez l'auto-hospitalité en rangeant les parties de votre maison que vous voudrez apprécier, en particulier votre cuisine, votre salle à manger et votre salon (vous voudrez peut-être vous y détendre après le dessert). Et même si cela ne fait pas partie de l'expérience culinaire officielle, ne négligez pas la salle de bain, déclare Danny Lledó, chef exécutif et propriétaire de Xiquet DL à Washington, DC. Pourquoi? Lorsque tout ce qui concerne «l'environnement du restaurant» est en parfait état, les convives peuvent se concentrer sur ce qui devrait être la vedette du spectacle: la nourriture.
La cuisine peut être compliquée, mais il est difficile de se détendre dans votre restaurant à la maison si votre cuisine est un désastre. Alors, prenez un conseil des pros: prenez soin des dégâts de préparation des aliments avant de vous asseoir pour manger.
«Vous n’attendez pas à la toute dernière minute pour nettoyer, de sorte que vous venez de prendre ce beau repas à la maison, et vous êtes très détendu après, mais ensuite vous êtes frustré de devoir faire tout le nettoyage vous-même après, ce qui ruine l'ambiance », dit Lledó.
Non, vous n’avez pas besoin d’une véritable véranda, c’est juste une expression de code idiote pour préparer le dîner ailleurs que sur la table de la salle à manger. "Essayez une couverture sur le sol dans le salon et ajoutez de la musique française ou des sons de cricket, ou préparez une quiche tueur et prenez le petit-déjeuner pour le dîner, au lit", suggère Meredith Boyle, copropriétaire de Balvanera à Manhattan.
N'oubliez pas tous les équipements nécessaires. Non, nous ne parlons pas de garnitures, nous parlons des autres éléments qui permettent une création réfléchie et cohérente expérience culinaire: une liste de lecture, un décor, des cocktails artisanaux et plus encore, déclare Christine Langelier, directrice des opérations à Groupe de restaurants Atlas. Vous pouvez même imprimer des menus personnalisés et les placer sur la table une fois que vous avez décidé de ce que vous servez, dit Levey.
Créez également une ambiance de restaurant avec un éclairage d'ambiance, dit Dwight Zahringer, dont la société Pure Cabo offre des services de conciergerie pour les touristes à Cabo San Lucas, au Mexique. «Oubliez la lumière blanc cassé éblouissante du plafond et allumez des bougies ou déplacez les lampes pour un éclairage ponctuel plus doux», dit-il. «Cela change vraiment l'ambiance de votre salle à manger.»
Si vous visez une expérience de restaurant authentique, rien ne vaut le coup d'envoi du repas avec du pain et du beurre, que vous souteniez votre boulanger ou votre marché local ou que vous essayiez de fabriquer le vôtre, dit Boyle. Vous pouvez également préparer votre propre beurre dans un pot Mason et ajoutez des herbes, des épices ou des sels pour rendre le dîner encore plus spécial.
Combien de fois vous asseyez-vous pour un apéritif, un plat, et dessert à la maison? «Un vrai repas à trois plats reflétera instantanément une bonne soirée dans un restaurant où nous avons tendance à nous offrir plusieurs plats», déclare Zahringer.
Vous avez probablement déjà pensé à inclure une bonne bouteille de vin avec votre dîner, mais pourquoi ne pas envisager de faire passer votre restaurant à la maison au niveau supérieur en ajoutant une dégustation de bière ou de vin? Associez différents types de vin à chaque plat de repas, ou faites-en un jeu en invitant vos amis ou votre famille à deviner quel cépage ils sont servis, dit Zahringer.
Ashley Abramson
Donateur
Ashley Abramson est un hybride écrivain-maman à Minneapolis, MN. Son travail, principalement axé sur la santé, la psychologie et la parentalité, a été présenté dans le Washington Post, le New York Times, Allure, etc. Elle vit dans la banlieue de Minneapolis avec son mari et ses deux jeunes fils.